Cocinero/a-NYX IBIZA

Leonardo Hotels Spain; San Antonio Abad; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Descuentos en alojamiento

Formación y desarrollo

Estabilidad y crecimiento profesional

Résumé du poste

Leonardo Hotels Spain, división europea de Fattal Hotels, busca un/a Cocinero/a para el NYX Ibiza. Únete a un equipo diverso y dinámico, con enfoque en autenticidad y excelencia en la cocina mediterránea. Se valorará proactividad, creatividad y capacidad para trabajar en servicios y en equipo.

Se ofrece estabilidad, formación y descuentos en alojamientos y restaurantes del grupo, con oportunidades de desarrollo profesional en un entorno de alta demanda en Ibiza.

Qualifications

• Haber cursado como mínimo un grado superior en cocina.
• Experiencia previa mínima de 2 años.
• Experiencia en cocina de mercado mediterráneo.
• Conocimientos en nuevas técnicas de cocina.
• Experiencia en menú diario, carta y banquetes.

Responsabilités

• Conocer tiempos de cocción y aplicar técnicas de asar y hornear.
• Saber y aplicar recetas estándar de cocina y técnicas de almacenamiento.
• Supervisar al ayudante y preparar alimentos para banquetes.
• Confeccionar cartas de menú y colaborar en montaje de buffets.
• Mantener higiene y cumplir normas APPCC en su área.

Connaissances

Trabajo en equipo

Higiene y organización

Creatividad culinaria

Formation

Grado Superior en Cocina

Description du poste

Leonardo Hotels, división europea de Fattal Hotels, con más de 200 hoteles en Europa, Gran Bretaña e Israel, está en continuo proceso de expansión. Para nuestro hotel NYX IBIZA necesitamos incorporar un/a: Cocinero/a. Vivimos nuestro lema SER TU MISMO / BE YOURSELF. La conformidad, las regulaciones estrictas y las reglas rígidas son historia para nosotros. Lo que cuenta para nosotros es tu personalidad. Nadie tiene que esconderse o cambiar por nosotros, simplemente sé cómo eres. En nuestro diverso y extrovertido equipo, la Familia Leonardo, buscamos tu motivación, tu opinión y tus ideas.

Responsabilidades

• Conocer los tiempos de cocción de los alimentos.
• Conocer y aplicar las técnicas para asar y hornear.
• Saber las recetas estándar de cocina.
• Conocer y aplicar técnicas para almacenar alimentos.
• Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platillos y aplicar las técnicas de rotación de inventarios.
• Supervisar el trabajo de su ayudante.
• Preparar alimentos para el servicio de banquetes, según notificación recibida.
• Decorar la presentación de alimentos en los bufetes, en coordinación con el responsable de F&B
• Revisar diariamente la cámara fría y el congelador a fin de que sean usados y aprovechados correctamente alimentos.
• Preparar alimentos para banquetes.
• Confeccionar cartas de menú.
• Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
• Aplicar ciertas labores de limpieza y mantenimiento de su área de trabajo, especialmente relacionadas con el cumplimiento de los estándares de higiene impuestos por la salud pública.
• Responsabilizarse de la realización del inventario para el control del cumplimiento de la normativa relativa a los APPCCs.

Nuestra oferta

• Descuentos en alojamiento y en los restaurantes de Fattal Hotel Group
• Programas de formación y desarrollo en nuestra Leonardo Academy
• Estabilidad y oportunidad de crecimiento profesional.

Requisitos mínimos

• SÉ TU MISMO. Sé auténtico y tú mismo.
• Haber cursado como mínimo un grado superior en cocina.
• Experiencia previa mínima de 2 años.
• Experiencia en cocina de mercado, fundamentalmente de carácter mediterráneo.
• Conocimientos en nuevas técnicas de cocina.
• Experiencia en menú diario, carta y banquetes.
• Capaz de trabajar en equipo y fomentar y mantener el buen ambiente laboral, pero también capaz de sacar un servicio por sí solo y de aportar valor al equipo.
• Acostumbrado a trabajar por servicios.
• Acostumbrado a trabajar con productos de temporada y frescos.

Requisitos

• Haber cursado como mínimo un grado superior en cocina.
• Experiencia previa mínima de 2 años.
• Experiencia en cocina de mercado, fundamentalmente de carácter mediterráneo.
• Conocimientos en nuevas técnicas de cocina.
• Experiencia en menú diario, carta y banquetes.
• Capaz de trabajar en equipo y fomentar y mantener el buen ambiente laboral, pero también capaz de sacar un servicio por sí solo y de aportar valor al equipo.
• Acostumbrado a trabajar por servicios.
• Acostumbrado a trabajar con productos de temporada y frescos.