Cocinero/a - Leonardo Royal Fira

Leonardo Hotels; Barcelona; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Descuento en alojamiento

Formación Leonardo Academy

Oportunidad de crecimiento

Job summary

Leonardo Hotels Royal Barcelona Fira busca un/a Cocinero/a para unirse a su equipo de cocina. Ofrece un entorno dinámico donde se valora la personalidad y la implicación en el servicio de banquetes y eventos.

Se trabajan técnicas de cocción, almacenamiento seguro de alimentos y control de calidad, con responsabilidad sobre la higiene y los inventarios para cumplir normativas APPCC.

Responsibilities

• Conocer los tiempos de cocción de los alimentos.
• Conocer y aplicar las técnicas para asar y hornear.
• Saber las recetas estándar de cocina.
• Conocer y aplicar técnicas para almacenar alimentos.
• Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platillos y aplicar las técnicas de rotación de inventarios.
• Supervisar el trabajo de su ayudante.
• Preparar alimentos para el servicio de banquetes, según notificación recibida.
• Decorar la presentación de alimentos en los bufetes, en coordinación con el responsable de F&B.
• Revisar diariamente la cámara fría y el congelador para su uso correcto.
• Confeccionar cartas de menú y colaborar en montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
• Aplicar labores de limpieza y mantenimiento de su área de trabajo conforme a la higiene sanitaria.
• Realizar inventarios para el control de cumplimiento de la normativa APPCC.

Job description

Leonardo Hotels con más de 200 hoteles en Europa está en continuo proceso de expansión. Para nuestro hotel Royal Barcelona Fira, necesitamos incorporar un/a:

Cocinero/a.

Vivimos nuestro lema SER TU MISMO / BE YOURSELF. La conformidad, las regulaciones estrictas y las reglas rígidas son historia para nosotros. Lo que cuenta para nosotros es tu personalidad. Nadie tiene que esconderse o cambiar por nosotros, simplemente sé cómo eres. En nuestro diverso y extrovertido equipo, la Familia Leonardo, buscamos tu motivación, tu opinión y tus ideas.

Responsabilidades

• Conocer los tiempos de cocción de los alimentos.
• Conocer y aplicar las técnicas para asar y hornear.
• Saber las recetas estándar de cocina.
• Conocer y aplicar técnicas para almacenar alimentos.
• Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platillos y aplicar las técnicas de rotación de inventarios.
• Supervisar el trabajo de su ayudante.
• Preparar alimentos para el servicio de banquetes, según notificación recibida.
• Decorar la presentación de alimentos en los bufetes, en coordinación con el responsable de F&B
• Revisar diariamente la cámara fría y el congelador a fin de que sean usados y aprovechados correctamente alimentos.
• Preparar alimentos para banquetes.
• Confeccionar cartas de menú. Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
• Aplicar ciertas labores de limpieza y mantenimiento de su área de trabajo, especialmente relacionadas con el cumplimiento de los estándares de higiene impuestos por la salud pública.
• Responsabilizarse de la realización del inventario para el control del cumplimiento de la normativa relativa a los APPCCs.

¿Qué ofrecemos?

• Descuento en alojamiento y en los restaurantes del grupo
• Programas de formación y desarrollo en nuestra Leonardo Academy
• Estabilidad y oportunidad de crecimiento profesional

¡Si crees que encajas en esta descripción y te apasiona el mundo de la cocina, no dudes en postularte! ¡Estamos deseando conocerte y que formes parte de nuestra familia