Cocinero/a

Junta de Andalucía; Granada; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

INTURJOVEN, Empresa Andaluza de Gestión de Instalaciones y Turismo Juvenil, S.A., convoca una plaza indefinida para cocinero/a o responsable de cocina.

Se valorará experiencia y capacidades para planificar menús, gestionar el equipo y coordinar con otros departamentos. La persona deberá garantizar la calidad de los platos y supervisar el servicio de comidas, cuidando la limpieza y la seguridad alimentaria.

Qualifications

• Responsabilizarse de los resultados y la calidad del trabajo del departamento.
• Planificar, elaborar y proponer los menús a la Dirección de la Instalación.
• Presentar incidencias o asuntos a la Dirección, incluyendo cuadrantes y inventarios mensuales.
• Coordinar datos de servicios de cocina con otros departamentos.
• Organizar y supervisar al personal de Cocina y gestionar almacenes.
• Asegurar documentación, preparar y cocinar alimentos siguiendo recetas.
• Prestar el servicio de comidas y mantener limpieza y mantenimiento.

Responsibilities

• Cumplir normas higiénico-sanitarias y de limpieza, garantizando calidad.
• Gestionar pedidos y control de existencias, registrando datos en el sistema.
• Supervisar al personal de apoyo, asignar tareas y verificar cumplimiento.

Skills

Gestión de cocina

Elaboración de menús

Supervisión de personal

Control de inventarios

Education

BUP/Bachiller/FP de 2º grado o equivalente

Job description

Empresa Andaluza de Gestión de Instalaciones y Turismo Juvenil, S.A. (INTURJOVEN)

Estado del proceso

En curso

Fecha de publicación

Plazo de solicitud

Número de plazas

Lugar de trabajo

Tipo de contrato

Indefinido

Titulación oficial requerida

Título de BUP, Bachiller superior, FP de 2º grado o equivalente, o 3 años de experiencia profesional en la categoría.

Será valorable la formación complementaria en hostelería, cocina u otras equivalentes.

Funciones

• Responsabilizarse de los resultados y la calidad del trabajo del departamento.
• Planificar, elaborar y proponer los menús a la Dirección de la Instalación.
• Presentar, proponer o reportar a la Dirección de Instalación cuantas incidencias o asuntos procedan, entre ellos los cuadrantes de turnos de trabajo del personal del departamento, y de forma mensual los correspondientes inventarios.
• Coordinar con otros departamentos los datos de servicios de cocina reservados.
• Organizar y supervisar el trabajo del personal Ayudante de Cocina, asignando tareas, asegurando el cumplimiento de sus funciones.
• Gestionar los almacenes, controlando las existencias de productos y materiales de cocina, realizando los pedidos, comprobando la recepción de productos y registrando los datos en el programa informático.
• Asegurar la adecuación y disponibilidad de la documentación del departamento y sus envíos periódicos.
• Preparar y cocinar los alimentos siguiendo las recetas y procedimientos establecidos
• Prestar el servicio de comidas a la clientela.
• Realizar las tareas de limpieza, orden y mantenimiento de maquinaria, elementos y dependencias de cocina.
• Revisar e inspeccionar el estado y acondicionamiento de las dependencias de cocina.
• Cumplir y supervisar el cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias y de limpieza, garantizando la calidad en los alimentos y presentación en el servicio de cocina.
• Cumplir y supervisar la normativa de prevención de riesgos laborales del departamento