Chef Ejecutivo/a

Grupo Mambo; San Antonio Abad; Presencial; EUR 40.000 - 60.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Salario fijo + variable

Apoyo en alojamiento

Ambiente creativo y desafiante

Descripción de la vacante

Un reconocido grupo gastronómico en Ibiza busca un/a Chef Ejecutivo/a para liderar la creatividad culinaria y garantizar la excelencia en sus restaurantes. El candidato ideal tiene experiencia sólida en posiciones de alta responsabilidad, habilidades de liderazgo y una alta capacidad creativa. Ofrecemos un salario fijo más variable, con posibilidad de apoyo en alojamiento y un entorno dinámico y desafiante.

Formación

• Experiencia sólida como Chef Ejecutivo o en posiciones de alta responsabilidad.
• Dominio técnico de la cocina y conocimiento de normativas de seguridad alimentaria.
• Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y de alta presión.

Responsabilidades

• Conceptualizar y desarrollar propuestas gastronómicas.
• Supervisar escandallos asegurando rentabilidad y calidad.
• Mantener estándares de calidad en procesos culinarios.

Conocimientos

Capacidad creativa

Liderazgo

Organización

Comunicación

Atención al detalle

Descripción del empleo

Grupo Mambo, uno de los grupos gastronómicos más reconocidos de Ibiza con una cartera de 13 restaurantes, busca incorporar un/a Chef Ejecutivo/a con visión, liderazgo y sensibilidad por la cocina.

La posición tiene un rol estratégico entre la cocina central y los puntos de venta, en la que el objetivo es impulsar la creatividad culinaria, garantizando la excelencia operativa en los establecimientos del grupo.

Funciones principales

• Conceptualizar y desarrollar nuevas propuestas gastronómicas alineadas con la identidad del grupo y el producto local según necesidad.
• Elaborar y supervisar escandallos, asegurando rentabilidad, coherencia y calidad.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad en todos los procesos culinarios.
• Acompañar y asesorar a los Jefes de Cocina para mantener una ejecución homogénea en todos los restaurantes.
• Trabajar de forma coordinada con el departamento de compras para garantizar producto fresco y suministro eficiente.
• Analizar tendencias gastronómicas y adaptarlas estratégicamente a la oferta del grupo.

Perfil requerido

• Experiencia sólida como Chef Ejecutivo o en posiciones de alta responsabilidad.
• Alta capacidad creativa y dominio técnico de la cocina.
• Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria.
• Habilidades de liderazgo, organización y gestión de equipos amplios.
• Atención al detalle, exigencia en la calidad y buena comunicación.
• Capacidad para desenvolverse en entornos dinámicos y de alta presión.
• Buenas condiciones. Salario fijo + variable.
• Posibilidad de apoyo en alojamiento.
• Incorporación a un grupo líder en restauración, con un entorno creativo, exigente y en constante evolución.