Chef de Partie - Hotel Zona Valdebebas

Meliá Hotels International; Madrid; Presencial; EUR 28.000 - 36.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

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Descripción de la vacante

En Meliá Valdebebas se busca un Chef de Partida con talento, energía y pasión por la excelencia culinaria para liderar su sección, garantizar calidad, presentación y servicio en un hotel de lujo.

El candidato ideal debe disponer de Titulación Superior en Gastronomía/Cocina, al menos 2 años de experiencia en hoteles 4–5*, inglés avanzado y dominio del idioma local; será responsable de controlar preparaciones, porciones, inventarios y normas de higiene.

Formación

• Experiencia mínima de 2 años en puestos similares en hoteles 4 y 5*.
• Titulación superior en Gastronomía/Cocina y dominio de idiomas.
• Conocimiento de manipulación de alimentos, higiene y seguridad.

Responsabilidades

• Asegurar que el equipo cubra la carga de trabajo y siga procedimientos y recetas.
• Supervisar la preparación y presentación de platos siguiendo estándares de calidad.
• Gestionar eficiencia y productividad del personal de su sección.
• Garantizar servicios sin contratiempos cumpliendo guarniciones y tiempos de cocción.
• Cumplir normas de seguridad e higiene y mantener altos niveles de limpieza.
• Elaborar pedidos basados en pronóstico de cubiertos y coordinar con el jefe inmediato.
• Mantener comunicación fluida con su jefe y otras áreas de cocina y hotel.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Organización

Planificación

Comunicación

Conocimientos culinarios

Manipulación de alimentos

Higiene y seguridad alimentaria

Dominio Office

Educación

Titulación Superior en Gastronomía/Cocina

Idioma local e Inglés Avanzado

Herramientas

Paquete Office

Descripción del empleo

Puestos vacantes: Chef de Partie - Hotel Zona Valdebebas (41554)

ID de solicitud de puesto41554-Publicado11/09/2026-España-Madrid-Alimentos y bebidas-Profesionales de hotel

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

En nuestro hotel Meliá ubicado en la zona de Valdebebas, buscamos un/a Chef de Partida con talento, energía y pasión por la excelencia culinaria para unirse a nuestro equipo de Cocina. Si buscas un entorno dinámico, donde la calidad, la innovación y el trabajo en equipo son protagonistas, esta es tu oportunidad para seguir creciendo profesionalmente dentro de una compañía líder en el sector hotelero.

• Juntamente con su jefe inmediato se asegura de que se cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesario dentro de lo autorizado por la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base a la estimación de cubiertos del periodo respectivo.
• Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y de que el desperdicio sea el mínimo aceptable, tanto en la cocina caliente como en la fría.
• Supervisar continuamente la eficiencia y productividad de todos y cada uno de los empleados de su sección, al mismo tiempo que se asegura de la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo, vigilando el buen funcionamiento de este.
• Garantizar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo sin contratiempos y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, tiempos de cocción, etc.…
• Cumplir y vigila que se cumplan las normas de seguridad, limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y de que se mantengan los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, etc.… así como en todas las áreas bajo su responsabilidad.
• Asistir a sus superiores en el establecimiento de menús especiales y sugerencias del día de acuerdo a la disponibilidad de productos.
• Se asegura de que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.
• Elaborar los pedidos de productos para el centro de consumo en base al pronóstico de cubiertos y las somete a aprobación de su jefe inmediato.
• Mantener una estrecha comunicación con su jefe inmediato para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del Hotel.
• Vigilar que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.

Educación y Formación

• Titulación Superior en Gastronomía/Cocina
• Idioma local (en función de la ubicación geográfica del establecimiento) e Inglés Avanzado.

Conocimientos Específicos

• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimientos culinarios propios de la cocina.
• Al día de las tendencias de cocina especializada
• Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
• Conocimientos de operativa hotelera especifico de la especialidad gastronómica
• Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía
• Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
• Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.

Experiencia

• Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*
• Formar parte de una de las marcas de lujo más reconocidas a nivel internacional.
• Trabajar en un entorno exclusivo donde la excelencia y la hospitalidad son nuestra esencia.
• Oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento dentro de Meliá Hotels International.
• Formación continua y acceso a experiencias de aprendizaje de alto nivel.
• Beneficios corporativos y condiciones especiales para empleados.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.