Souschef – Ledelse, Menuudvikling & Øludvalg

Madklubben; København; Hybrid; DKK 420.000 - 520.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Uddannelse og udvikling

Sociale arrangementer

Personalefester

Pension og helbredssikring

Zusammenfassung

Madklubben Home Of Carlsberg søger souschef. Som daglig leder på køkkenet får du ansvaret for vagtfordeling, kvalitetskontrol og økonomistyring, samtidig med at du laver mad og håndterer tickets. Du motiverer holdet og sikrer god stemning i aftenservice.

Du deltager i menu-skift og deltager i udviklingen af retter og opskrifter i sæsonerne, og du arbejder tæt sammen med resten af køkkenet for at levere en enestående gæsteoplevelse.

Qualifikationen

• Faglært kok med erfaring og godt humør.
• Lederskab og evne til at motivere et team.
• Erfaring med KPI-måling og performance.
• Stort tempo og høj volumen håndtering.
• Forreste tilgang og eksekvering af service.
• Kendskab til menudesign og opskrifter.

Aufgaben

• Lede og fordele, optimer vagtplan, økonomistyring for køkkenet.
• Lave mad og køre tickets, motivere holdet og briefing omkring aftenservice.
• Deltage i menu-skift og udvikle retter og opskrifter i sæsonerne og håndtere økonomien.

Kenntnisse

Ledelse

Vagtplanlægning

Økonomistyring

Indkøb

Kvalitetsbevidsthed

Ausbildung

Faglært kok

Jobbeschreibung

Madklubben Home Of Carlsberg søger souschef. Som daglig leder på køkkenet får du ansvaret for vagtfordeling, kvalitetskontrol og økonomistyring, samtidig med at du laver mad og håndterer tickets. Du motiverer holdet og sikrer god stemning i aftenservice.

Du deltager i menu-skift og deltager i udviklingen af retter og opskrifter i sæsonerne, og du arbejder tæt sammen med resten af køkkenet for at levere en enestående gæsteoplevelse.