Souschef: Led køkkenet i et voksende mesterkøkken

Odense Sport & Event A/S; Odense Kommune; Presencial; DKK 520 000 - 640 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Personalemad

Sundhedsordning

Aktiv personaleforening

Billetter til arrangementer

Resumo da oferta

Odense Sport & Event A/S søger en erfaren souschef til at lede den daglige produktion i vores hotelkøkken og sikre ro og flow under travle events.

Du bliver en del af køkkenledelsen og refererer til køkkenchefen, med ansvar for planlægning, råvarer, kvalitet og træning af teamet på OCC og Hotel Odense.

Stillingen kræver faglært kokkeuddannelse, ledelsesevner og evne til at levere høj kvalitet ved store arrangementer og konferencer.

Qualificações

• Du er uddannet kok og har erfaring fra professionelle køkkener.
• Du har ansvarsforhold for en vagt, en sektion eller et hold.
• Du har erfaring med tempo og kvalitetskrav.

Responsabilidades

• Produktion og flow: planlægger og leder produktionen ud fra eventkalender og ordrer, fordeler opgaverne og sikrer rettidighed og kvalitet.
• Ledelse på gulvet: leder holdet, giver klare beskeder, følger op og giver feedback; ved Køkkenchefen fravær har du ansvar.
• Planlægning: bidrager til vagtplaner og bemanding, så de rette folk er på de rette tidspunkter.
• Råvarer og økonomi: står for råvarebestilling, varemodtagelse og lager, reducerer madspild og optimerer køkkenprocenten.
• Fødevaresikkerhed: sikrer egenkontrol, hygiejne og allergenhåndtering i tråd med Green Key-certificering.
• Menuudvikling: udvikler retter og sæsonmenuer sammen med Køkkenchefen.
• Oplæring og udvikling: oplærer nye kolleger og elever og løfter fagligheden.
• Samarbejde på tværs: fungerer som bindeled til salg, eventafdeling og servering ved ændringer i ordreflow.

Conhecimentos

Ledelse

Planlægning

Kommunikation

Køkkenproduktion

Faglighed

Formação académica

Faglært kok

Descrição da oferta de emprego

Odense Sport & Event A/S søger en erfaren souschef til at lede den daglige produktion i vores hotelkøkken og sikre ro og flow under travle events.

Du bliver en del af køkkenledelsen og refererer til køkkenchefen, med ansvar for planlægning, råvarer, kvalitet og træning af teamet på OCC og Hotel Odense.

Stillingen kræver faglært kokkeuddannelse, ledelsesevner og evne til at levere høj kvalitet ved store arrangementer og konferencer.