Restaurantchef til BENI - og kommende Operations Manager

Norrlyst Koncernen; København; On-site; DKK 700,000 - 900,000; Full time

Benefits offered by this job

Fuldtidstilling med indflydelse

Præge BENIs organisation

Vej til ops manager

Nært samarbejde med ejerkredsen

Løn efter kvalifikationer

Job summary

BENI i Carlsberg Byen søger en erfaren restaurantchef til at lede BENIs første modul og senere flere enheder. Du vil stå i spidsen for den daglige drift, udvikle dit team og sikre gæsteoplevelsen fra åbningsmomentet.

Du får ansvaret fra start og potentialet til at udvikle organisationen videre med fokus på kultur, koncepter og åb-ningsplaner, med tæt samarbejde til ejerkredsen og Norrlyst Koncernen. Vi tilbyder fuldtid, indflydelse fra dag ét og en tydelig vej mod operations manager.

Qualifications

• Har erfaring som restaurantchef i høj tempo og stor volumen.
• Dygtig til at lede, motivere og udvikle mennesker.
• Er struktureret og bevarer overblikket, tager selv fat på gulvet.

Responsibilities

• The samlede drift fra åbning til luk, budget og gæsteoplevelse.
• Ledelse og udvikling af et team på 40, inkl. souschefer og skiftledere.
• Rekruttering, onboarding, oplæring og afskedigelser.
• Vagtplanlægning, budget, lønprocent og økonomisk opfølgning.
• Udvikling af systemer og træningsforløb til åbninger.

Skills

Restaurantleder erfaring

Ledelse af teams

Motivation og udvikling

Budget og tallene

Systemer og processer

Åbninger af restauranter

Job description

BENI er en burgerbar i Carlsberg Byen, skabt i samarbejde mellem Norrlyst Koncernen og Casper Drømme. Vi har haft rygende travlt fra første dag, og nu skal vi vokse. Der er flere restauranter på vej inden for de næste seks måneder, og vi bygger nu den organisation, der skal bære BENI videre.

Derfor søger vi en leder til BENI på Ny Carlsberg Vej, og vi henvender os til to typer profiler.

Ser du dig selv som en restaurantchef, der elsker at stå i spidsen for en travl restaurant, samle et stærkt team og levere til gæsterne hver eneste dag? Så vil vi meget gerne tale med dig.

Har du erfaring fra en højere driftsrolle eller med multi-unit-ledelse, og får du energi af at skabe strukturer og organisationer, søger vi også dig. Vi søger en leder, der kan lede BENI i dag og har lysten og evnerne til at bygge fundamentet for i morgen. Du starter som restaurantchef, og i takt med at nye restauranter åbner, udvikler rollen sig til operations manager.

Som restaurantchef får du ansvar for

• Den samlede drift, fra åbning til luk og fra budget til gæsteoplevelse.

• Ledelse og udvikling af et team på 40, herunder souschefer og skiftledere.

• Rekruttering, onboarding, oplæring og, når det er nødvendigt, afskedigelser.

• Vagtplanlægning, budget, lønprocent, vareforbrug og økonomisk opfølgning.

På vejen mod operations manager
Ud over ansvaret for restauranten bliver du fra start sparringspartner for ledelsen og en del af arbejdet med at udvikle BENIs organisation. Det kan blandt andet være:

• Systemer, standarder og træningsforløb, der gør nye åbninger mulige.

• Udvikling af de ledere, der skal stå i spidsen for de kommende restauranter.

• Planlægning og gennemførelse af åbningerne.

• På sigt ansvaret for driften af flere restauranter.

Vi forestiller os, at du

• Har erfaring som restaurantchef, gerne fra koncepter med højt tempo og stor volumen.

• Er dygtig til at lede, motivere og udvikle mennesker.

• Er struktureret og bevarer overblikket, men tager selv fat på gulvet, når der er travlt.

• Har godt købmandskab og styr på tallene.

• Kan se dig selv vokse med en organisation i udvikling.

Sigter du mod rollen som operations manager, forestiller vi os desuden, at du

• Har erfaring fra en højere driftsrolle eller med ledelse af flere enheder.

• Har opbygget stærke teams og udviklet ledere før.

• Tænker i systemer og strukturer og har lyst til at skabe dem.

• Gerne har været med til at åbne restauranter.

Vi tilbyder

• En fuldtidsstilling som restaurantchef med reel indflydelse fra dag ét.

• Mulighed for at præge BENIs organisation, kultur og koncept, mens vi vokser.

• En tydelig vej mod rollen som operations manager for den rette kandidat.

• Tæt samarbejde med ejerkredsen og et stærkt netværk i Norrlyst Koncernen.

• Løn efter kvalifikationer.

Har du spørgsmål til stillingen, er du velkommen til at kontakte CEO Morten Hedegaard på [e-mail] eller 23 72 03 72.

Vi ser frem til at høre fra dig!