Kitchen Manager

Madklubben Aps; Aarhus; On-site; DKK 390,600 - 558,000; Full time

Benefits offered by this job

Karrieremulighed med plads til vækst

Sociale arrangementer og personalefester

Rabat på restauranter i Madklubben

Pension og helbredssikring

Job summary

Madklubben Aps søger en Køkken Manager til deres restaurant i Aarhus. I denne rolle vil du være ansvarlig for køkkenets drift og kvalitet, samt motivere et ungt team til at levere mad af høj standard. Du skal være struktureret og disciplineret, have erfaring med ledelse og KPI-håndtering. Vi tilbyder mulighed for karriereudvikling, sociale arrangementer og stærke personalegoder som pension. Løn efter kvalifikationer.

Qualifications

• Erfaring med ledelse i køkkenet.
• Struktureret og disciplineret.
• Kan motivere et ungt team.
• Arbejder systematisk med KPI’er.
• Økonomisk ansvarlig og profitfokuseret.
• Godt samarbejde med køkken og gulv.

Responsibilities

• Ansvarlig for køkkenets drift og kvalitet.
• Sikre høj kvalitet i madproduktionen.
• Sikre overholdelse af Fødevarestyrelsens retningslinjer.
• Motivere teamet i køkkenet.
• Organisere og holde køkkenet klart til service.

Skills

Ledelse

Struktur

KPI-håndtering

Motivation af team

Kommunikation

Økonomisk ansvarlighed

Job description

KITCHEN MANAGER

Din lyserøde pizzapusher, hvor musikken altid er lige så høj som lyset er lavt. Vi har 3 restauranter fordelt i København og Aarhus, hvor alle locations er unikt indrettet – men har sjælen til fælles. Frankies Mejlgade ligger i en historisk baggård, man næsten skulle tro var lavet til, at der flere hundrede år senere skulle rykke en Frankies ind. Indendørs har vi et lokale, hvor balkonen gør viewet eminent – uanset hvor du sidder. Og i vores baggård kan du i sommermånederne feaste i solen all day long.

Læs mere om restauranten

Jobbet som Kitchen Manager

Som Køkken Manager bliver du ansvarlig for køkkenets drift, kvalitet og struktur. Du er med til at sikre, at både gæster og medarbejdere får den bedste oplevelse, og du er en vigtig sparringspartner for restaurantchefen.

• At stå for varebestilling og modtagelse i køkkenet, inkl. håndtering af fakturaer og kreditnotaer.
• At sikre høj kvalitet i madproduktionen og sørge for, at standarderne altid lever op til vores forventninger.
• At have styr på egenkontrol, rengøring, organisering og korrekt opbevaring i henhold til Fødevarestyrelsens retningslinjer.
• At være til stede som leder i køkkenet og motivere dit team til at levere på højeste niveau.
• At bidrage til, at køkkenet altid fremstår organiseret, rent og klar til service – også på lagre, kølere og frysere.
• At udvikle og træne medarbejdere, så de hele tiden bliver bedre.
• At arbejde med åbne- og lukkeprocedurer og sikre, at de overholdes efter standard.
• At deltage aktivt i møder og være en vigtig sparringspartner for restaurantchefen.
• At have medansvar for korrekt månedslukning jf. procedurer, inkl. lagerstyring og datadisciplin.

Din profil

• Du har erfaring med ledelse i køkkenet.
• Du er struktureret, disciplineret og trives i et højt tempo.
• Du kan motivere og udvikle et ungt team gennem tydelig ledelse og positiv energi.
• Du arbejder systematisk med KPI’er og drives af at gøre i dag bedre end i går.
• Du er økonomisk ansvarlig og forstår vigtigheden af en profitabel drift.
• Du kommunikerer klart og skaber et godt samarbejde med både køkken og gulv.

Vi tilbyder

• En karrieremulighed med plads til at vokse – Frankies er en del af Madklubben, hvor der er mange udviklingsveje.
• Sociale arrangementer og personalefester.
• Rabat på alle restauranter i Madklubben-familien for dig + 6 gæster.
• Pension og helbredssikring (tilbydes fuldtidsansatte).
• Løn efter kvalifikationer.

Ansøgningsfrist: Hurtigst muligt

Opstart: Efter aftale