Køkkenchef til The Food Company

Dansk Sprogskole; Aarhus; On-site; DKK 700,000 - 900,000; Full time

Benefits offered by this job

Performancebaseret bonus

Job summary

The Food Company i Aarhus søger en køkkenchef, der kan samle køkkenet, sætte retning og sikre en stærk og stabil drift. Du får overordnet ansvar for daglig køkkendrift, herunder ledelse af team, kvalitet og indkøb. Samtidig driver du planlægning og økonomi og samarbejder tæt med logistik og chauffører.

Du er vant til at arbejde i et travlt miljø, sikrer tydelige ansvarsområder og følger op på aftaler. Vi tilbyder en performancebaseret bonus og tæt kontakt til direktionen.

Qualifications

• Erfaring med ledelse af køkkenteam og daglig drift
• Gode økonomiske færdigheder og budgetforståelse
• Kendskab til indkøb, bemanding og logistik
• Stærk fokus på kvalitet og kundetilfredshed

Responsibilities

• Lede og udvikle køkkenteamet
• Sikre høj og ensartet kvalitet i mad og udtryk
• Følge op på økonomi, vareforbrug og bemanding
• Opsætte og optimere planlægning, menu og indkøb
• Samarbejde med logistik og chauffører
• Sikre effektive arbejdsgange og produktionsflow
• Samarbejde om kunder, kvalitet og udvikling

Skills

Ledelse af køkkenteam

Planlægning

Økonomistyring

Kvalitetskontrol

Indkøb & logistik

Education

Uddannet kok

Tools

Budgettering

Job description

Køkkenchef til The Food Company i Aarhus

Vil du stå i spidsen for et køkken, hvor du får reel indflydelse på mennesker, kvalitet og resultater?

Hos The Food Company søger vi en køkkenchef, der kan samle køkkenet, sætte retning og sikre en stærk og stabil drift. Du får det overordnede ansvar for, at køkkenets drift fungerer – og for at de rette processer, aftaler og opfølgninger er på plads. Til at understøtte dig har vi en driftansvarlig kok samt en teamleder for chauffører og logistik. Du har derfor kolleger med et tydeligt udførende ansvar for blandt andet menu, indkøb, bemanding samt logistik og chauffører.

Din rolle er at sikre, at tingene sker, at ansvar er tydeligt placeret, at processerne fungerer – og at der bliver fulgt op, når noget ikke gør. Samtidig skal du tænke forretning, muligheder og udvikling og være en synlig del af køkkenet i hverdagen.

Dit ansvar

Du får det samlede ansvar for den daglige køkkendrift, herunder:

• ledelse og udvikling af køkkenteamet
• sikring af høj og ensartet kvalitet med plads til variation i mad og udtryk
• opfølgning på økonomi, vareforbrug, lønforbrug og øvrige driftsmål
• overordnet ansvar for, at planlægning, menu, indkøb og bemanding fungerer
• aktiv deltagelse i den daglige produktion, herunder mulighed for ansvar for eget parti, med frihed til løbende at prioritere tiden dér, hvor den skaber størst værdi for driften
• sikring af gode processer, klare ansvarsområder og løbende opfølgning
• tæt koordinering med logistik og chauffører
• løbende forbedring af arbejdsgange og produktionsflow
• samarbejde med resten af organisationen om kunder, kvalitet og udvikling

Køkkenchefens opgave er ikke at gøre alting selv eller være låst til et fast antal timer i produktionen køkkenchefen vurderer selv, hvordan tiden bruges bedst, så længe kvalitet, drift og det aftalte lønbudget hænger sammen. Ultimativt er ansvaret at sikre, at alt der skal gøres – bliver gjort… rigtigt, rettidigt og på en måde, der understøtter medarbejdere, kunder og forretning. Vi plejer at sige, at ansvaret går fra indkøb til kundens mund.

Hvem søger vi?

Du har faglig tyngde, ledelseserfaring og lyst til at tage ansvar for helheden. Du er sandsynligvis uddannet kok og har erfaring fra catering, kantine, produktionskøkken eller anden professionel køkkendrift. Måske har du suppleret med efter- eller videreuddannelse inden for ledelse, økonomi eller gastronomisk lederskab

Vi forestiller os, at du:

• har erfaring med ledelse og udvikling af medarbejdere
• er stærk på struktur, planlægning og opfølgning
• har god økonomisk forståelse
• kan sætte tydelig retning og skabe ro i driften
• har et sundt forretningsgen og ser muligheder
• tager beslutninger og følger dem til dørs
• kan skabe resultater gennem andre
• er tæt på menneskerne og samtidig holder fokus på resultaterne

Det vigtigste for os er ikke din nuværende titel, men om du kan få køkkenet til at fungere som én samlet og velfungerende enhed.

Resultater skal kunne mærkes

Til rollen kobles en performancebaseret bonus, hvor vi blandt andet ser på:

• økonomiske resultater
• kundernes fastholdelse
• kundetilfredshed
• medarbejdertilfredshed og trivsel

For os er god performance ikke kun bundlinje. Det er også, om kunderne bliver, medarbejderne trives, og kvaliteten holder.

Hvem er The Food Company

Vi leverer frokost, catering og madoplevelser til virksomheder - så enkelt. Vi er en del af The Company Group og arbejder ud fra en fælles ambition om at skabe service, der kan mærkes. Du kommer ind i en virksomhed med korte beslutningsveje, stor mulighed for indflydelse og en forventning om, at man tager ansvar for det område, man ejer.Hos os arbejder vi ud fra vores mantra Service by Feeling.

For køkkenchefen betyder det helt konkret, at du:

• er synlig og deltagende i hverdagen
• følger op på aftaler og tager fat i problemer, før de vokser
• giver tydelig feedback – også når noget skal gøres anderledes
• hjælper holdet uden selv at overtage alt
• sikrer, at medarbejderne kender deres ansvar
• bruger kundefeedback aktivt til at forbedre kvalitet og drift
• tilpasser driften, når behov og kuvertantal ændrer sig
• holder fast i kvalitet og ordentlighed, også når tempoet er højt

Det er for os at være professionel, nærværende, passioneret og fleksibel i praksis.

Vi har ambitioner, hvorfor du får en central rolle der refererer direkte til selskabets direktør, så du kan være afgørende i udviklingen af The Food Company. I dag producerer vi omkring 600 eksterne kuverter dagligt. Ambitionen er at vokse til omkring 1.200 kuverter fra køkkenet på Ny Banegårdsgade – og på sigt til flere køkkener. Det kræver ikke bare mere produktion. Det kræver stærke processer, tydeligt ansvar og en drift, der kan skaleres uden at miste kvalitet eller kultur. Det er den udvikling, du skal være med til at drive.

Praktisk

Arbejdssted: Ny Banegårdsgade 48, 8000 Aarhus C
Tiltrædelse: Hurtigst muligt eller efter aftale.

Har du spørgsmål til jobbet, da kontakt: Simon Agger, adm. direktør, 40458222 / [e-mail]