Souschef til Tivolis personalekantine

Kokkenes Køkken - Tivoli; København; On-site; DKK 420,000 - 520,000; Full time

Benefits offered by this job

Pension

Sundhedsordning

Overenskomst

Ferieleje af feriehuse

Personalefest

Lederskabsuddannelse

Job summary

Kokkenes Køkken i København søger en engageret souschef til Tivolis personalekantine. Du vil være med til at sikre høj kvalitet og unikke smagsoplevelser for gæsterne.

Du står for daglig drift, menuudvikling og teamledelse sammen med køkkenchefen. Vi tilbyder et uformelt arbejdsmiljø, fokus på bæredygtighed og stabil arbejdstid.

Qualifications

• Du er uddannet kok med erfaring fra kantine og/eller restaurant.
• Ledererfaring og evne til at planlægge og motivere et team forventes.
• Kendskab til bæredygtige råvarer og madspildsreducering vægtet højere.

Responsibilities

• Lede den daglige drift i Tivolis personalekantine sammen med køkkenchefen.
• Udvikle varierede og velsmagende menuer og håndtere varebestilling.
• Udarbejde vagtplaner, fokusere på økologi og mindske madspild; hjælpe i varme køkken ved behov.
• Sikre at teamet trives og går på arbejde med motivation og stolthed.

Skills

Ejerskab

Smag og anretning

Fleksibilitet

Ledelsesdelegation

Bæredygtighed

Budgetforståelse

Education

Kokkeuddannelse

Job description

Er du på udkig efter en spændende karrieremulighedsom souschef i en innovativ virksomhed? Og kan du skabe dagens gastronomiskehøjdepunkt med et smil på læben for hundredvis af gæster hver dag?

Så er Kokkenes Køkken stedet for dig! Vi er enførende virksomhed inden for kantine- og cateringbranchen og søger nu en dygtigog engageret souschef til Tivolis personalekantine i København.

Hos Kokkenes Køkken bliver du en del af et dynamiskog innovativt team. Vi har et uformelt arbejdsmiljø med plads tilforskellighed, korte beslutningsveje og en åben dialog på tværs aforganisationen.

Du er med til at skabefundamentet i kantinen sammen med fantastiske kolleger!

Som souschef i Tivolis personalekantine vil du isamarbejde med køkkenchefen stå for den daglige drift af køkkenet samt bidragetil at udvikle på idéer og tiltag. Du vil med din passion for madlavning væremed til at sikre, at kantinen leverer høj kvalitet og unikke smagsoplevelsertil alle gæster.

Med fokus på lækre og veltilberedte salater får dusammen med køkkenchefen ansvar for at sammensætte varierede og velsmagendemenuer. Derudover skal du bestille varer, udarbejde vagtplaner og følge op påøkologi og madspild. Efter behov skal du også være klar til at hjælpe til i detvarme køkken.

Derudover vil du have medansvaret for at teamettrives, er motiverede og glade for at gå på arbejde.

Sammen med et team af dygtigekokke, hjælpsomme køkkenmedhjælpere og opvaskere, servicerer du mellem 200 og500 glade gæster på daglig basis.

Åbningstider og vagtplan

Tivolis personalekantine har åbent alle ugensdage fra kl. 11.15 til kl. 20.00 i højsæson fra april til december.

Januar, februar og marts er lavsæson og kantinenhar dagligt åben mandag til fredag mellem 11.15 til 14.00.

Der er dog lukket d.24/12.

Med en fast 4-4 vagtplan og arbejdstid mandag-fredagsamt hver anden weekend fra kl. 7:00 til 16:00, og hver anden fredag frakl.7:00 til 18:00, får du en stabil rytme og mulighed for balance i hverdagen.

Hvem er du, og hvad kan dubidrage med?

Vi har en forventning om, at du er uddannet kok og har brancheerfaring fra restaurant og gerne drift af kantine.

Derudover leder vi efter enperson der:

• tager ejerskab og er stolt af sit fag,særligt med fokus på råvare kendskab og sæson
• kan smage, anrette og give en spiseoplevelseud over det sædvanlige
• er fleksibel og lydhør over for gæsternesønsker
• er tålmodig og kan formidle og uddelegerearbejdsopgaver på en motiverende måde
• vægterbæredygtighed, sundhed og økologi
• har økonomisk forståelse og kan styre efteret budget

Hvadfår du?

Vi tilbyder et spændende job i uformelle,hyggelige omgivelser i den magiske have Tivoli. Teamet består af mangeforskelligheder med et godt sammenhold, hvor der også er plads til sjov.

Du får en fornuftiglønpakke med pension, sundhedsordning og ordnede forhold under overenskomst.

Desuden tilbydervi mulighed for leje af feriehuse, en ret god personalefest et godt netværk oguddannelse af ledere.

Vi samarbejder om at skabe en motiverendearbejdsplads med både teamspirit og engagement, hvor alle har mulighed for atgøre en forskel på deres egen måde.Vi efterstræber, at alle medarbejderehar mulighed for at udvikles og dygtiggøre sig i deres faglighed og bliver mødtmed tillid og respekt.

Vi tror på at glade medarbejdere giverglade kunder, og arbejder efter følgende værdier:

• Ansvar - Vi gør det vilover
• Omtanke - Voreshandlinger skaber tryghed

Kokkenes Køkken sætter fokus påalle sanser!

Vores koncept SANS! tagerudgangspunkt i Neurogastronomien og er udviklet i tæt samarbejde med RasmusBredahl. Tilført godt værtskab og lidt nudging, bliver det enoplevelsesgastronomi, der både inddrager og mætter alle sanser. Der er en klarmålbar effekt på tilfredsheden hos vores gæster, både når det angår smag,mæthed og oplevelse. SANS! - bringer måltidsoplevelsen i en mere sanselig,grøn,grov og ikke mindst bæredygtig retning, hvor målet også er at minimeremadspildet til maks. 5%.

Du vil få en god introduktiontil vores koncept SANS! og til vores univers af madglæde.

Er dette dit næste job?

Kokkenes Køkken er en del af Forenede Service A/S,som er en mangfoldig virksomhed med ca. 2.600 medarbejdere fordelt på mere end80 nationaliteter. Vores medarbejdere servicerer flere hundredtusinderpersoner, når de dagligt leverer services inden for rengøring, kantine ogejendomsdrift til offentlige og erhvervsvirksomheder i Danmark.

Forenede Service A/S er en del af Forenedekoncernen, som er en familieejet servicekoncern med en omsætning på mere endDKK 3 mia. Forenede Koncernen leverer omsorgsydelser og Facility Service gennemvirksomhederne Forenede Service i Danmark og Forenede Care i Danmark ogSverige.