Køkkenchef til Restaurant Flammen i Herning

Restaurant Flammen; Vildbjerg; On-site; DKK 520,000 - 660,000; Full time

Benefits offered by this job

Løn efter kvalifikationer

Pension og sundhedsordning

Flammens Lederuddannelse

Job summary

Restaurant Flammen søger en Køkkenchef til at være en del af lederteamet og sikre høj medarbejdertrivsel, glade gæster og kontinuerlig udvikling. Du er faglig ansvarlig for køkkenteamet, og du styrer både drift og opbygning af kvalitetsprocedurer.

Du vil have ansvar for planlægning, varebestilling, rekruttering og ledelsesopgaver i køkkenet, og du får udvikling gennem Flammens Lederuddannelse samt mulighed for at påvirke den daglige drift og gæsternes oplevelse.

Qualifications

• Ledelse af køkkenteam og tværfagligt samarbejde
• Fokus på gæsteoplevelse og fødevaresikkerhed
• Evne til at analysere data og handle ud fra resultater

Responsibilities

• Sikre høj gæsteoplevelse hver aften og brancheførende tilfredshed
• Udvikle og træne medarbejdere gennem oplæring
• Sikre fødevaresikkerhed og overholdelse af procedurer
• Styre daglige driftsopgaver som vagtplanlægning og varebestilling
• Rekruttere og engagere køkkenteamet
• Varetage ledelsesopgaver og tværgående samarbejde
• Sikre budgetopfølgning og optimering af omkostninger

Skills

Lederskab

Køkkenleder

Kommunikation

Dataanalyse

Tools

Power BI

Job description

Arbejdssted

Søndergade 15 - 25, Herning

Vi søger en Køkkenchef - er det dig?

Som Køkkenchef er du en del af restaurantens lederteam, der skal sikre, at vi har høj medarbejdertrivsel, glade gæster og kontinuerlig udvikling.

Kvalitet til tiden - Branchens bedste gæstetilfredshed

Som Køkkenchef bliver du faglig ansvarlig for køkkenteamet, som består af vores buffet managers, udskærer, opfyldere, opvaskere og take away medarbejdere. Du har ansvaret for, at teamet hver dag leverer mad af topkvalitet.

Vores forretter, varme retter, salatbar og de mange forskellige slags kød og udskæringer skal være tilberedt og serveres efter konceptet. Samtidig skal du kvalitetssikrer procedurer, arbejdsgange og konceptet som helhed. Kort og godt - køkkenet er dit ansvar.

Stolte medarbejdere

Vores løfte til vores medarbejdere er, at de skal være stolte af at arbejde ved Restaurant Flammen, fordi vi udvikler dem til at nyde det gode værtskab. Vi tror på, at glade medarbejdere giver glade gæster. Derfor vil vi havde den højeste trivsel inden for vores branche og det skal du som køkkenchef være med til at sikre gennem udvikling og uddannelse af medarbejderne.

Arbejdsdagen i restauranten

Restauranten åbner kl. 17.00 hver dag, men vores buffet managers starter i køkkenet omkring kl. 11.00 med at forberede maden til gæsterne. Du vil have mange af dine arbejdstimer i driften, men der vil også være administrative timer, hvor du arbejder med udvalgte opgaver. For at have et bredt kendskab til restauranten og de forskellige roller, vil du have driftsvagter på tværs af de forskellige roller - primært i køkkenet.

• Sikre gode gæsteoplevelser hver aften – vi vil have branchens højeste gæstetilfredshed
• Pleje og udvikle medarbejdere gennem træning og grundig oplæring – vi vil have branchens højeste medarbejdertrivsel
• Sikre fødevaresikkerhed og glad smiley
• Opnå og indfri indtjenings- og omkostningsbudgetter
• Sikre at procedurer og arbejdsgange er optimale
• Rekruttering af medarbejdere til køkkenteamet
• Varetage daglige driftsopgaver som vagtplanering, varebestilling, leverandørkontakt og vedligehold
• Har lyst til at gå forrest og er vant til at være en del af driften i køkkenet
• Har gode kommunikationsevner og stærke lederkompetencer – eller er motiveret for at lære det
• Har almen IT-forståelse og navigerer let i digitale systemer
• Kan analysere data og igangsætte initiativer på baggrund af resultatet
• Har erfaring med salgs-, drift- og ressourceplanlægning
• Har branchekendskab og måske endda kendskab til kædedrift
• Struktureret, med evne til at planlægge, prioritere og følge opgaver til dørs
• Skaber varme og nærværende gæsteoplevelser gennem engagerede medarbejdere
• Samarbejdsstærk på tværs af restauranter, distrikter og HQ - og trives i en organisation med plads til forskellighed
• Tålmodig, tillidsfuld og grundig i relationen til både medarbejdere og gæster

Vi tilbyder

• Et lederteam bestående af en General Manager, en Souschef og en Køkkenchef
• Et hold af mellemledere samt service- og køkkenmedarbejdere
• Løbende uddannelse og udvikling via Flammens Lederuddannelse
• En udfordrende hverdag i et fast kædekoncept – hvor ingen dage er ens
• En varieret arbejdsuge med stor indflydelse på egen hverdag
• Netværksdage med andre souschefer og sociale arrangementer
• Løn efter kvalifikationer
• Pension og sundhedsordning

Restaurant Flammen

Du kender os sikkert allerede. Vi er vokset fra at være en lille kro i Sønderjylland til at have 20 restauranter i hele Danmark. Vi har vundet plads i danskernes hjerter – og ikke mindst maver – med en simpel opskrift: En velforsynet grillbuffet tilberedt med masser af kærlighed og de bedste råvarer.

Vores hovedkontor ligger i Kolding og rummer fagafdelingerne Økonomi, Marketing, Callcenter, People & Culture, Produkt & Kvalitet samt Facility. Hovedkontoret understøtter restauranterne med blandt andet konceptudvikling, markedsføring, Power BI, uddannelse og træning af medarbejdere.