Køkkenchef til ny restaurant i Lyngby

Restaurant Flammen; Kongens Lyngby; On-site; DKK 480,000 - 720,000; Full time

Benefits offered by this job

Pension og sundhedsordning

Lønniveau efter kvalifikationer

Netværksdage med andre køkkenchefer

Job summary

Restaurant Flammen i Lyngby søger en Køkkenchef, der vil være en del af lederteamet og sikre høj medarbejdertrivsel samt glade gæster. Du får ansvar for køkkenteamet og skal implementere procedurer, koncepter og kvalitetsstandarder i en ny butik.

Stillingen kræver ledelseserfaring, stærke kommunikationsevner og evne til data-drevet optimering af driften. Forventningerne inkluderer onboarding, servicekonsistens og høj effektivitet.

Qualifications

• Ledelse af køkkenteam og høj trivsel.
• Gode kommunikationsevner og ledelseskompetencer.
• Evne til at analysere data og igangsætte initiativer.
• Kendskab til kædedrift og branchekendskab.

Responsibilities

• Sikre høj gæsteoplevelse og branchens højeste tilfredshed.
• Udvikle og uddanne medarbejdere i køkkenet.
• Sikre fødevaresikkerhed og kvalitetskontrol.
• Overvåge daglige driftsopgaver og vagtplaner.
• Rekruttering og personaleforvaltning i køkkenteamet.
• Samarbejde på tværs af restauranter og HQ.

Skills

Leadership

Communication

Dataanalyse

Køkkenleder-erfaring

IT-færdigheder

Tools

Power BI

Job description

I Lyngby åbner vi en helt ny restaurant og vi søger derfor en Køkkenchef. Som Køkkenchef er du en del af restaurantens lederteam, der skal sikre, at vi har høj medarbejdertrivsel, glade gæster og kontinuerlig udvikling.

Kvalitet til tiden - Branchens bedste gæstetilfredshed

Som Køkkenchef bliver du faglig ansvarlig for køkkenteamet, som består af vores buffet managers, udskærer, opfyldere, opvaskere og take away medarbejdere. Du har ansvaret for, at teamet hver dag leverer mad af topkvalitet.

Vores forretter, varme retter, salatbar og de mange forskellige slags kød og udskæringer skal være tilberedt og serveres efter konceptet. Samtidig skal du kvalitetssikrer procedurer, arbejdsgange og konceptet som helhed. Kort og godt - køkkenet er dit ansvar.

Stolte medarbejdere

Vores løfte til vores medarbejdere er, at de skal være stolte af at arbejde ved Restaurant Flammen, fordi vi udvikler dem til at nyde det gode værtskab. Vi tror på, at glade medarbejdere giver glade gæster. Derfor vil vi havde den højeste trivsel inden for vores branche og det skal du som køkkenchef være med til at sikre gennem udvikling og uddannelse af medarbejderne.

Arbejdsdagen i restauranten

Restauranten åbner kl. 17.00 hver dag, men vores buffet managers starter i køkkenet omkring kl. 11.00 med at forberede maden til gæsterne. Du vil have mange af dine arbejdstimer i driften, men der vil også være administrative timer, hvor du arbejder med udvalgte opgaver. For at have et bredt kendskab til restauranten og de forskellige roller, vil du have driftsvagter på tværs af de forskellige roller - primært i køkkenet.

Unik placering indrettet efter nyt, moderne koncept

Restauranten i Lyngby får en skøn placering i centrum. Restauranten bliver indrettet efter vores nye, moderne koncept. Restauranten vil tilbyde buffet og take away og kan have plads til cirka 180 gæster. Vi forventer, at restauranten åbner i slutningen af året.

Da det er en nyåbning, bliver du ansat i god tid inden restaurantens åbning. Du bliver klædt grundigt på til rollen som Køkkenchef igennem onboarding i en af vores eksisterende restauranter. Sammen med din General Manager og Souschef bliver du klædt på til at overtage restauranten med de samme stærke værdier og processer, som kendetegner resten af kæden.

Dit overordnet ansvar blir, at

• Sikre gode gæsteoplevelser hver aften – vi vil have branchens højeste gæstetilfredshed
• Pleje og udvikle medarbejdere gennem træning og grundig oplæring – vi vil have branchens højeste medarbejdertrivsel
• Sikre fødevaresikkerhed og glad smiley
• Opnå og indfri indtjenings- og omkostningsbudgetter
• Sikre at procedurer og arbejdsgange er optimale
• Rekruttering af medarbejdere til køkkenteamet
• Varetage daglige driftsopgaver som vagtplanering, varebestilling, leverandørkontakt og vedligehold
• Har lyst til at gå forrest og er vant til at være en del af driften i køkkenet
• Har gode kommunikationsevner og stærke lederkompetencer – eller er motiveret for at lære det
• Har almen IT-forståelse og navigerer let i digitale systemer
• Kan analysere data og igangsætte initiativer på baggrund af resultatet
• Har erfaring med salgs-, drift- og ressourceplanlægning
• Har branchekendskab og måske endda kendskab til kædedrift
• Struktureret, med evne til at planlægge, prioritere og følge opgaver til dørs
• Skaber varme og nærværende gæsteoplevelser gennem engagerede medarbejdere
• Samarbejdsstærk på tværs af restauranter, distrikter og HQ - og trives i en organisation med plads til forskellighed
• Tålmodig, tillidsfuld og grundig i relationen til både medarbejdere og gæster

Vi tilbyder

• Et lederteam bestående af en General Manager, en Souschef og en Køkkenchef
• Et hold af mellemledere samt service- og køkkenmedarbejdere
• Løbende uddannelse og udvikling via Flammens Lederuddannelse
• En udfordrende hverdag i et fast kædekoncept – hvor ingen dage er ens
• En varieret arbejdsuge med stor indflydelse på egen hverdag
• Netværksdage med andre køkkenchefer og sociale arrangementer
• Løn efter kvalifikationer
• Pension og sundhedsordning

Du kender os sikkert allerede. Vi er vokset fra at være en lille kro i Sønderjylland til at have 20 restauranter i hele Danmark og 1 i Sverige. Vi har vundet plads i danskernes hjerter – og ikke mindst maver – med en simpel opskrift: En velforsynet grillbuffet tilberedt med masser af kærlighed og de bedste råvarer.

Vores hovedkontor ligger i Kolding og rummer fagafdelingerne Økonomi, Marketing, Callcenter, People & Culture, Produkt & Kvalitet samt Facility. Hovedkontoret understøtter restauranterne med blandt andet konceptudvikling, markedsføring, Power BI, uddannelse og træning af medarbejdere.