Køkkenchef på Palazzo Diner

Chow Co ApS; København; On-site; DKK 650,000 - 900,000; Full time

Benefits offered by this job

Konkurrencedygtig løn med præstations‑

Pension og sundhedsforsikring

Personalemad og gode rabatter på Chow 

Mulighed for karriere- og faglig udvik

Engelsk er fint, dansk er et plus

Job summary

Palazzo Diner i København søger en erfaren Head Chef, der kan drive en stor og tydelig køkkendrift uden at gå på kompromis med kvaliteten. Du leder holdet, udvikler menuen i samarbejde med ledelsen og sætter standarden for alt, der forlader køkkenet.

Du har solid erfaring som Head Chef eller stærk souschef og er en naturlig leder med flair for italiensk og italiensk-amerikansk mad, høj hygiejne og evne til at arbejde under pres.

Qualifications

• Erfaren Head Chef, eller en stærk sous chef klar til at tage næste skridt
• En ægte holdleder, der holder kvaliteten oppe under pres
• Styr på råvarekost, budgetter, indkøb og lager
• Ægte håndværk og appetit på italiensk og italiensk-amerikansk mad (nysgerrighed og talent vægter højere end præcis baggrund)
• Høje standarder for hygiejne og struktur
• Fleksibel med aftener og weekender
• Engelsk er fint, dansk er et plus

Responsibilities

• Lede den daglige køkkendrift og sikre ensartet kvalitet
• Udvikle menuen sammen med ledelsen
• Lede, oplære og være mentor for holdet
• Ansvar for råvarekost, indkøb, leverandører, lager og budget
• Sikre HACCP
• Samarbejde tæt med front of house

Job description

Palazzo Diner er en italiensk-amerikansk diner på Axeltorv midt i København. Generøs, uhøjtidelig mad med pastaen i centrum, en bar der kan noget, og et lokale der er fyldt til sent. Vi vil være byens bedste diner.

Det er et køkken med volumen og karakter: Pasta Club, Mangiare & Sips-delemenuer, udendørsbar hen over sommeren og et vin- og cocktailkort, der matcher maden.

Nu søger vi en Head Chef, der kan føre køkkenet videre: en, der kan drive en stram drift med volumen uden at sænke kvaliteten, og samtidig sætte sit eget præg på maden. Det er en rolle med reelt ansvar: du leder holdet, udvikler menuen sammen med ledelsen og sætter standarden for alt, der forlader køkkenet.

Se mere om os på Instagram: @palazzodiner

Ansvarsområder

• Lede den daglige køkkendrift og sikre ensartet kvalitet

• Udvikle menuen sammen med ledelsen

• Lede, oplære og være mentor for holdet

• Ansvar for råvarekost, indkøb, leverandører, lager og budget

• Sikre HACCP

• Samarbejde tæt med front of house

Vi tilbyder

• En lederrolle i et dynamisk og kreativt miljø

• Konkurrencedygtig løn med præstationsbaserede tillæg

• Mulighed for karriere- og faglig udvikling

• Pension og sundhedsforsikring

• Personalemad og gode rabatter på Chow Cos restauranter

• Erfaren Head Chef, eller en stærk sous chef klar til at tage næste skridt

• En ægte holdleder, der holder kvaliteten oppe under pres

• Styr på råvarekost, budgetter, indkøb og lager

• Ægte håndværk og appetit på italiensk og italiensk-amerikansk mad (nysgerrighed og talent vægter højere end præcis baggrund)

• Høje standarder for hygiejne og struktur

• Fleksibel med aftener og weekender

• Engelsk er fint, dansk er et plus

Har du spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til [e-mail]