Head Chef - Lead High-Volume Italian-American Kitchen

Chow Co ApS; København; Sur place; DKK 600 000 - 900 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Konkurrencedygtig løn

Pension og sundhedsforsikring

Personalemad og rabatter

Udviklingsmuligheder

Résumé du poste

Palazzo Diner i København søger en erfaren Head Chef til at videreudvikle vores italiensk-amerikanske køkken og lede den daglige drift. Du sikrer ensartet kvalitet i et travlt miljø og leder menuudviklingen sammen med ledelsen.

Du vil være mentor for teamet og have ansvar for råvarekost, indkøb og lager, med HACCP og høj hygiejnestandard. Engelsk er fint, dansk er en fordel; fleksible aftener og weekender forventes. Lønnen er konkurrencedygtig og der tilbydes personalegoder.

Qualifications

• Erfaren Head Chef der kan lede et større køkken og udvikle menuen sammen med ledelsen.
• Du har stærke kompetencer i budgetstyring og råvarekost og evner at holde høj kvalitet under pres.
• Engelsk kompetence er en fordel; dansk er en fordel.

Responsabilités

• Lede den daglige køkkendrift og sikre ensartet kvalitet
• Udvikle menuen sammen med ledelsen
• Lede, oplære og være mentor for holdet
• Ansvar for råvarekost, indkøb, leverandører og lager
• Sikre HACCP og hygiejne-standarder
• Samarbejde tæt med front of house

Connaissances

Ledelse

Menuudvikling

Kvalitetskontrol

Budgetstyring

Indkøb

Råvarekost

Mentorrolle

Hygiejne

Engelsk

Description du poste

Palazzo Diner i København søger en erfaren Head Chef til at videreudvikle vores italiensk-amerikanske køkken og lede den daglige drift. Du sikrer ensartet kvalitet i et travlt miljø og leder menuudviklingen sammen med ledelsen.

Du vil være mentor for teamet og have ansvar for råvarekost, indkøb og lager, med HACCP og høj hygiejnestandard. Engelsk er fint, dansk er en fordel; fleksible aftener og weekender forventes. Lønnen er konkurrencedygtig og der tilbydes personalegoder.