Kokk til Indkøbschef: Pris, Kontrakt og Frokostordning

Norrlyst Koncernen; Københavns Kommune; On-site; DKK 650,000 - 900,000; Full time

Benefits offered by this job

Pension

Frokostordning

Personalerabat mv.

Job summary

Norrlyst Koncernen driver en række restauranter og spisesteder i København og søger en uddannet kok til at føre indkøbsfunktionen. Du ejer kategorier, forhandler med leverandører og sikrer konkurrencekraft i indkøb gennem dataanalyse og kontraktstyring.

Stillingen kræver erfaring fra professionelt køkken og evne til at vurdere råvarer, kalkulation og dækningsbidrag. Dansk og engelsk kommunikation forventes.

Qualifications

• Er uddannet kok og har flere års erfaring fra professionelt køkken.
• Kendskab til råvarer, kvalitetsniveauer, sæson og svind i praksis.
• Regneegenskaber som dækningsbidrag og kalkulation kommer naturligt til dig.

Responsibilities

• Drive udbud og leverandørforhandlinger inden for dine kategorier (fx drikkevarer, food, emballage, non-food og service)
• Udarbejde prissammenligninger og volumenanalyser på baggrund af POS- og indkøbsdata
• Oprette, vedligeholde og følge op på kontrakter, herunder opsigelsesvarsler, bonus- og rabattrapper
• Kontrollere fakturaer mod aftalte priser og følge op på afvigelser hos leverandøren
• Implementere aftaler på tværs af husene i samarbejde med køkkenchefer og restaurantchefer
• Sikre leveringssikkerhed og finde alternativer, når en leverandør svigter
• Bidrage til at standardisere sortiment og indkøbsprocesser på tværs af koncernen

Skills

Forhandling

Dataanalyse

Excel

Strukturering

Kommunikation (Danish/English)

Education

Uddannet kok

Tools

Excel

Job description

Norrlyst Koncernen driver en række restauranter og spisesteder i København og søger en uddannet kok til at føre indkøbsfunktionen. Du ejer kategorier, forhandler med leverandører og sikrer konkurrencekraft i indkøb gennem dataanalyse og kontraktstyring.

Stillingen kræver erfaring fra professionelt køkken og evne til at vurdere råvarer, kalkulation og dækningsbidrag. Dansk og engelsk kommunikation forventes.