Chef-til-Indkøb: Strategisk Leverandørforhandling & Prisoptimering

Norrlyst Koncernen; Denmark; Remote; DKK 550,000 - 900,000; Full time

Benefits offered by this job

Pension

Frokostordning

Personalrabatter

Job summary

Norrlyst Koncernen i København søger en uddannet kok, der kan overtage indkøbsansvaret og gøre indkøb til en målbar disciplin. Du får ansvar for udbud, kontraktstyring og dataanalyse med direkte relation til CPO/COO, og du vil påvirke sortiment og resultatet i en koncern med flere brands.

Udgangspunktet er et tæt samarbejde med køkkenchefer og restaurantchefer, og din baggrund i køkkenet gør det muligt at forstå behovene i produktionen og optimere omkostningerne.

Qualifications

• Er uddannet kok og har flere års erfaring fra professionelt køkken – gerne som souschef, køkkenchef eller med ansvar for indkøb, kalkulation og vareforbrug
• Kender råvarer, kvalitetsniveauer, sæson og svind i praksis og kan vurdere et alternativt produkt uden at skulle spørge nogen
• Kan regne: dækningsbidrag, portionspriser og kalkulation skal ikke være nyt for dig

Responsibilities

• Drive udbud og leverandørforhandlinger inden for dine kategorier (fx drikkevarer, food, emballage, non-food og service)
• Udarbejde prissammenligninger og volumenanalyser på baggrund af POS- og indkøbsdata
• Oprette, vedligeholde og følge op på kontrakter, herunder opsigelsesvarsler, bonus- og rabattrapper
• Kontrollere fakturaer mod aftalte priser og følge op på afvigelser hos leverandøren
• Implementere aftaler på tværs af husene i samarbejde med køkkenchefer og restaurantchefer
• Sikre leveringssikkerhed og finde alternativer, når en leverandør svigter
• Bidrage til at standardisere sortiment og indkøbsprocesser på tværs af koncernen

Skills

Uddannet kok

Erfaring fra professionelt køkken

Excel og dataanalyse

Forhandling

Dansk og engelsk

Education

Kok-uddannelse

Tools

Excel

Dataanalyseværktøjer

Job description

Norrlyst Koncernen i København søger en uddannet kok, der kan overtage indkøbsansvaret og gøre indkøb til en målbar disciplin. Du får ansvar for udbud, kontraktstyring og dataanalyse med direkte relation til CPO/COO, og du vil påvirke sortiment og resultatet i en koncern med flere brands.

Udgangspunktet er et tæt samarbejde med køkkenchefer og restaurantchefer, og din baggrund i køkkenet gør det muligt at forstå behovene i produktionen og optimere omkostningerne.