Head Chef til NORDIC PEARL

Go Nordic Cruiseline; København; On-site; DKK 673,000 - 972,000; Full time

Benefits offered by this job

14 dages vagt / 14 dage fri

Kost og logi ombord

Skattefri nettoløn (DIS)

Fitnesscenter adgang

Frirejser for familie og venner

Job summary

Go Nordic Cruiseline søger en erfaren Head Chef til at lede kabyssen på NORDIC PEARL og forme fremtidens madoplevelse til søs. Du bliver en del af skibets ledelsesgruppe og refererer til Commercial Head, med ansvar for budget og standarder.

Rollen er en 14/14-rytme sammen med en med-Head Chef; du skaber trivsel i teamet, udvikler koncepter og konference- og events-mad, og du sikrer høj kvalitet og en gæstefokuseret oplevelse på tværs af buffet, a la carte og italiensk restaurant.

Qualifications

• Flere års erfaring som køkkenchef med personaleansvar.
• Udvikling af køkkenkoncepter og ledelse i et travlt miljø.
• Budgetansvar og kvalitetscontrol i restaurantteamet.

Responsibilities

• Ledelse af kabyssen og køkkenteamet.
• Samarbejde med modtørn og fastsætte mål og standarder.
• Udvikle restaurantkoncepter med fokus på gæsteoplevelse og salg.
• Overvåge budget, procenter og rapportering.
• Konference og events: planlægning og levering af mad til møder og events.

Skills

Ledelse af køkken

Personaleledelse

Budget & rapportering

Samarbejde/kommunikation

Engelsk flydende

Dansk/Svensk/Norsk forståelse

Job description

Vil du lede kabyssen på NORDIC PEARL – og være med til at forme fremtidens madoplevelse til søs?

Vi søger en erfaren Head Chef, der kan mere end at lave god mad. Du ved, at et stærkt køkken bygges af motiverede mennesker, og du trives med at gå forrest, når tingene flytter sig.

Go Nordic Cruiseline er en virksomhed i forandring. Vi udvikler vores koncepter, vores måde at arbejde på og vores gæsteoplevelse. Derfor har vi brug for en køkkenchef, der ser forandring som en mulighed – og som kan tage sit team med på rejsen.

Ombord har vi tre restauranter med hver sin profil: buffetrestauranten Skagerak, a lá carte restauranten Kull og vores italienske restaurant Syd. Fælles for dem er gode råvarer og ambitionen om at give gæster i alle aldre og fra mange lande en middag til søs, de husker.

Din rolle

Som Head Chef har du det samlede ansvar for kabyssen og er en del af skibets managementgruppe. Du refererer til Commercial Head. Stillingen deles med en modtørn, der leder kabyssen, når du har fri – I er to Head Chefs om ét køkken i en 14/14-rytme. Rollen er først og fremmest en lederrolle: omkring 60 % af arbejdsdagen går med administrative opgaver som budget, køkkenprocenter, rapportering og opfølgning på standarder og rutiner.

• Ledelse af teamet: Du skaber trivsel, udvikling og arbejdsglæde, så vi har et stabilt og loyalt team, der leverer høj kvalitet hver dag.
• Samarbejde med din modtørn: I afstemmer løbende mål, standarder og prioriteter, så teamet møder én samlet ledelse. Du sikrer en grundig overlevering ved hvert tørnskifte.
• Forandring i praksis: Du omsætter nye mål og arbejdsgange til hverdag i køkkenet – og forklarer hvorfor, så dine medarbejdere er med.
• Konceptudvikling: Du er med til at udvikle vores restaurantkoncepter med fokus på gæsteoplevelse og salg, i tråd med Go Nordic Cruiselines strategi.
• Konference og events: Køkkenet står for forplejningen til arrangementer i skibets konference – fra små møder til store events og workshops. Du planlægger i tæt samarbejde med konferenceteamet, så maden løfter oplevelsen.
• Drift og økonomi: Du har ansvar for budget, køkkenprocenter, rapportering og for at standarder og rutiner overholdes.

Du er en erfaren køkkenchef, som ved, at de bedste resultater kommer fra et team, der føler sig set og har lyst til at yde. Du genkender dig selv i det her:

• Du leder gennem tillid, tydelighed og eksempel. Du lytter, giver feedback og håndterer konflikter roligt og diplomatisk.
• Du er en god sparringspartner, der deler viden åbent og trives med at dele ansvar og forventningsafstemme med en ligestillet kollega.
• Du er god til at motivere – også når der er travlt, og når tingene ændrer sig.
• Du er selvstændig, har drive og elsker at forbedre og udvikle dit område.
• En central lederrolle med reel indflydelse i en virksomhed, der er i udvikling.
• 14 dage på arbejde og 14 dage fri – tid til både fuldt fokus og ordentlig restitution.
• Fri kost og logi ombord samt adgang til fitnesscenter.
• Personalegoder, bl.a. frirejser for familie og venner.

Dig

• Du har flere års erfaring som køkkenchef med personaleansvar – gerne fra større køkkener med høj volumen.
• Du leder gennem tillid, tydelighed og eksempel. Du lytter, giver feedback og håndterer konflikter roligt og diplomatisk.
• Du er en god sparringspartner, der deler viden åbent og trives med at dele ansvar og forventningsafstemme med en ligestillet kollega.
• Du er god til at motivere – også når der er travlt, og når tingene ændrer sig.
• Du er selvstændig, har drive og elsker at forbedre og udvikle dit område.
• Krav: Du er EU-borger med EU-pas og taler engelsk samt enten dansk, svensk eller norsk.

Det får du

• En central lederrolle med reel indflydelse i en virksomhed, der er i udvikling.
• 14 dage på arbejde og 14 dage fri – tid til både fuldt fokus og ordentlig restitution.
• Skattefri nettoløn (DIS) efter overenskomsten mellem Go Nordic Cruiseline og Metal Maritime, når du er bosiddende i EU.
• Fri kost og logi ombord samt adgang til fitnesscenter.
• Personalegoder, bl.a. frirejser for familie og venner.
• Kolleger fra hele Norden og et skib fyldt med liv: barer, livemusik i Columbus Club og dansegulv i Sky Club.

Godt at vide

Arbejdet foregår ombord på NORDIC PEARL. En arbejdsdag er typisk 10–13 timer, til gengæld følges hver periode ombord af 14 sammenhængende fridage.

Ansættelse: Hurtigst muligt

Ansøgningsfrist: 1. december 2026. Vi behandler ansøgninger løbende og lukker opslaget, når vi har fundet den rette, så send gerne din ansøgning allerede i dag.