Souschef (m/w/d) für die Brasserie Manon

ROOMERS Berlin; Berlin; Vor Ort; EUR 42.000 - 56.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Mitarbeiter- und Family & Friends-Rab-

Bis zu 50% Rabatt in Outlets der GEKKO

Corporate Benefits

Legendäre Mitarbeiterevents

Zusammenfassung

ROOMERS Berlin sucht einen engagierten Souschef (m/w/d) für die Brasserie Manon by Starkoch THE DUC NGO. Du unterstützt den Küchenchef in operativer und organisatorischer Leitung der Küche, gewährleistest einen reibungslosen Service und führst das Küchenteam motiviert.

Du bringst eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in französischer Küche, mit; strukturierte Arbeitsweise, Team- und Führungsstärke sind willkommen.

Qualifikationen

• Fundierte Kenntnisse der französischen Küche und klassischer Zubereitungstechniken.
• Ausgeprägte Führungs- und Teamfähigkeiten.
• Strukturierte, selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise.

Aufgaben

• Unterstützung des Küchenchefs in der operativen und organisatorischen Leitung der Küche.
• Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs auf konstant hohem Niveau.
• Anleitung und Motivation des Küchenteams.
• Verantwortung für Mise en Place, Warenkontrolle und Einhaltung von Qualitätsstandards.
• Mitwirkung bei der Entwicklung und Umsetzung neuer Gerichte.
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.

Kenntnisse

Französische Küche

Führungskompetenz

Teamarbeit

Organisation

Ausbildung

Koch/Köchin Ausbildung

Jobbeschreibung

SPREAD THE ROOMERS AND DO IT LOUD!

Diese Haltung leben wir im Roomers Berlin jeden Tag. Das ehemalige Hotel am Steinplatz ist seit 1. Januar 2025 das ROOMERS BERLIN und somit Teil der Gekko Group und Mitglied der Autograph Collection Hotels. Zusammen mit der Brasserie Manon und unserer Bar stehen wir für außergewöhnliches Design, exzellenten Service und ein Ambiente, das inspiriert.

Die Brasserie nouvelle - Manon @ Roomers Berlin ist Teil der gastronomischen Handschrift von The Duc Ngo und steht für eine anspruchsvolle, moderne Interpretation der französischen Brasserie-Küche im Herzen Berlins. Präzision, Produktqualität und ein stilvoller, zugleich lebendiger Service prägen unser tägliches Arbeiten.

Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir einen engagierten Souschef(m/w/d), der fachliche Kompetenz mit Führungsstärke verbindet und die kulinarische Vision des Hauses aktiv mitträgt.

Du bist Gastgeber:in aus Leidenschaft – mit Herz, Charme und Charakter? Dann passt du perfekt zu uns!
In der Brasserie Manon @RoomersBerlin feiern wir Individualität, echte Emotionen und eine Gastfreundschaft, die bleibt.
Komm zu uns – in ein Team, das genauso besonders ist wie du.

YOUR NEW JOB

Souschef(m/w/d)
für die Brasserie Manon by Starkoch THE DUC NGO

• Unterstützung des Küchenchefs in der operativen und organisatorischen Leitung der Küche

• Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs auf konstant hohem Niveau

• Anleitung und Motivation des Küchenteams

• Verantwortung für Mise en Place, Warenkontrolle und Einhaltung von Qualitätsstandards

• Mitwirkung bei der Entwicklung und Umsetzung neuer Gerichte

• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften

THAT'S YOU

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position

• Fundierte Kenntnisse der französischen Küche und klassischer Zubereitungstechniken

• Strukturierte, selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise

• Ausgeprägte Team- und Führungsfähigkeit

• Belastbarkeit und Organisationsstärke, auch in anspruchsvollen Servicesituationen

WHY MANON @ ROOMERS?

• We are dynamic:arbeite in einem stetig wachsenden, dynamischen und modernen Unternehmen mit persönlichen Entfaltungsmöglichkeiten. Werde Teil eines diversen Teams aus vielen Nationalitäten.

• We are innovative: bei uns gibt es eine ideenreiche Unternehmenskultur in einer inhabergeführten Gruppe und genug Freiraum für eigene Ideen.

• We let you grow:wir bieten Möglichkeiten zur Weiterentwicklung mit langfristigen Perspektiven. Ein stetig wachsendes Angebot an In-House Schulungen lässt Dich weiter wachsen.

• We let you move:Transfermöglichkeiten in Schwesterhotels. Verkehrsgünstige Lage unserer Standorte.

• We let you be flexible:wir bieten flexible Arbeitszeitmodelle: Vollzeit, Teilzeit oder Minijob sogar OHNE Teildienst bei unseren F&B Stellen.

• We’ve got you:es gibt die Möglichkeit, Dienstplanwünsche zu äußern. Sometimes it’s unvermeidbar, aber geleistete Mehrarbeit wird ausgeglichen.

• Saving the best for last – our perks:
  - Mitarbeiter und Family & Friends Raten in allen Häusern der Marriott & GEKKO GROUP
  - Bis zu 50% Rabatt in den meisten Outlets der Gruppe
  - Stetig wachsende Corporate Benefits
  - Legendäre Mitarbeiterfeste

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Wir handeln gemäß dem Allgemeinen Gleichbehandlungsgesetz.