Souschef (m/w/d)

AHORN Hotels & Resorts; Templin; Vor Ort; EUR 40.000 - 58.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Unbefristeter Vertrag

Antrittsprämie

AEVO-Förderung

Sonn- & Feiertagszuschlag

Personalessen

Unterkunft während Probezeit

Familienurlaub in der Gruppe

Schulung & Weiterbildung

Corporate Benefits

Zusammenfassung

AHORN Hotels & Resorts sucht eine engagierte Küchenleitung für eines unserer Häuser in Brandenburg, inkl. Seehotel Templin.

Sie führen das Küchenteam, entwickeln Rezepte und sorgen für reibungslose Abläufe in À-la-carte-, Bankett- und Halbpensionsbereichen. Sie bringen eine abgeschlossene Koch-Ausbildung und mehrjährige Erfahrung mit, arbeiten kreativ, zielorientiert und zuverlässig, gestalten Menüs, kalkulieren Kosten und achten auf HACCP-Richtlinien.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch.
• Mehrjährige Berufserfahrung in ähnlicher Position.
• Teamfähigkeit, Kreativität und Belastbarkeit.
• Kenntnisse in Kalkulation und Rezeptur.

Aufgaben

• Stellvertretung und Unterstützung des Küchenchefs.
• Operative und fachliche Führung des Küchenteams.
• Mitverantwortung für Planung, Produktion und Zubereitung der Speisen im À-la-carte-, Bankett- und Halbpensionsbereich.
• Sicherstellung der HACCP-Richtlinien und Sicherheitsvorgaben.
• Erstellung von Menü- und Buffetvorschlägen einschließlich Kalkulation.
• Mitverantwortung für Organisation der Warenbestellungen und Überprüfung des Wareneinsatzes.
• Verantwortung für korrekte Warenannahme, -kontrolle sowie Qualitätssicherung.
• Betreuung der Auszubildenden in der Abteilung sowie Einarbeitung neuer Mitarbeitender.
• Erstellung von Dienstplänen und tägliche Mitarbeitereinteilung.

Kenntnisse

Teamgeist

Durchsetzungsvermögen

Belastbarkeit

Kreativität

Kalkulation

Rezeptur-Erstellung

Ausbildung

Berufsausbildung als Koch

Jobbeschreibung

• Kostenloses Personalessen

Wir sind die AHORN Hotels & Resorts! Als familiengeführte Hotelgruppe mit Hauptsitz in Berlin gehören wir zu den 30 umsatzstärksten Hotelketten in Deutschland. Unsere 7 Hotels befinden sich in den Regionen Brandenburg, Niedersachsen, Sachsen und Thüringen. Eines davon ist das 3-Sterne-Superior AHORN Seehotel Templin, mit 409 Zimmern das größte Familienhotel Brandenburgs und nur 80 Kilometer nördlich von Berlin gelegen.

Unsere Benefits

• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• Antrittsprämie von bis zu 2.000,00 €
• Übernahme der Kosten und Freistellung für den AEVO-Schein (Ausbilderschein)
• 20 % Zuschlag für Sonn- & Feiertagsarbeit
• Kostenloses Personalessen
• Unterkunft während der Probezeit möglich
• Kostenfreie Urlaube innerhalb der Hotelgruppe für die ganze Familie
• Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten in Kooperation mit der Deutschen Hotelakademie
• Attraktive Mitarbeiterrabatte auf zahlreiche bekannte Marken über Corporate Benefits

Ihre Aufgaben

• Stellvertretung und Unterstützung des Küchenchefs
• operative und fachliche Führung des Küchenteams
• Mitverantwortung für die Planung, Produktion und Zubereitung der Speisen im á la carte-, Bankett- und Halbpensionsbereich
• Sicherstellung der Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Sicherheitsvorgaben
• Erstellung von Menü- und Buffetvorschlägen einschließlich Kalkulation
• Mitverantwortung für die Organisation der Warenbestellungen und Überprüfung des Wareneinsatzes
• Verantwortung für die korrekte Warenannahme, -kontrolle sowie Qualitätssicherung
• Betreuung der Auszubildenden in der Abteilung sowie Einarbeitung neuer Mitarbeiter und Auszubildender
• Erstellung von Dienstplänen und tägliche Mitarbeitereinteilung

Ihr Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
• Mehrjährige Berufserfahrung in ähnlicher Position
• Enthusiasmus, Kreativität, Flexibilität sowie eine zielorientierte, gewissenhafte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Teamgeist, Durchsetzungsvermögen und Belastbarkeit
• Fundiertes Wissen zur Erstellung von Rezepturen und Kalkulationen
• Die Leidenschaft zum Kochen! Sie unterstützen Ihr Team auch gern mit am Herd