Souschef (m/w/d)

AHORN Hotels & Resorts; Friedrichroda; Vor Ort; EUR 42.000 - 58.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Unbefristeter Arbeitsvertrag

Antrittsprämie bis zu 2.000,00 €

AEVO-Schein Förderung

Zuschläge für Sonn- & Feiertage

Personalessen nach der Probezeit

Unterkunft während der Probezeit

Mitarbeiterrabatte

Zusammenfassung

AHORN Hotels & Resorts in Friedrichroda sucht Sie als Küchenchef/Leitung, um unser Küchenteam zu verstärken. Sie vertreten den Küchenchef, führen das Team operativ, planen, produzieren und bereiten Speisen im À la carte-, Bankett- und Halbpensionsbereich zu.

Sie haben eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, mehrjährige Erfahrung, HACCP-Kenntnisse sowie Kreativität und Teamgeist. Wir bieten unbefristeten Vertrag, Prämien, AEVO-Schein-Förderung, Zuschläge, Personalessen, Unterkunft während der

Qualifikationen

• Abgeschlossene Koch-Ausbildung
• Mehrjährige Berufserfahrung in ähnlicher Position
• Fundiertes Wissen zur Erstellung von Rezepturen und Kalkulationen

Aufgaben

• Stellvertretung und Unterstützung des Küchenchefs
• operative und fachliche Führung des Küchenteams
• Mitverantwortung für Planung, Produktion und Zubereitung der Speisen im à la carte-, Bankett- und Halbpensionsbereich
• Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Sicherheitsvorgaben
• Erstellung von Menü- und Buffetvorschlägen einschließlich Kalkulation
• Organisation der Warenbestellungen und Überprüfung des Wareneinsatzes
• Warenannahme, -kontrolle sowie Qualitätssicherung
• Betreuung der Auszubildenden und Einarbeitung neuer Mitarbeiter
• Erstellung von Dienstplänen und tägliche Mitarbeitereinteilung

Kenntnisse

Koch

Teamführung

HACCP-Kenntnisse

Menükalkulation

Warenbestellung

Azubi-Betreuung

Ausbildung

Berufsausbildung als Koch

Jobbeschreibung

Wir wollen unser Team verstärken und freuen uns auf Ihre Bewerbung! Wir sind die AHORN Hotels & Resorts! Als familiengeführte Hotelgruppe mit Hauptsitz in Berlin gehören wir zu den 30 umsatzstärksten Hotelketten in Deutschland. Unsere 7 Hotels befinden sich in den Regionen Brandenburg, Niedersachsen, Sachsen und Thüringen. Eines davon ist das 3-Sterne Superior AHORN Berghotel Friedrichroda mit 457 Zimmern auf dem 500 m hohen Reinhardsberg in der Nähe des bekannten Höhenwanderwegs Rennsteig. Rund 150 Mitarbeiter sorgen hier für das Wohl der Gäste.

Unsere Benefits

• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• Antrittsprämie von bis zu 2.000,00 €
• Übernahme der Kosten und Freistellung für den AEVO-Schein (Ausbilderschein) nach der Probezeit
• Zahlung von Erholungs- und Weihnachtsgeld
• 20 % Zuschlag für Sonn- & Feiertagsarbeit
• Kostenloses Personalessen nach der Probezeit
• Unterkunft während der Probezeit möglich
• Kostenfreie Urlaube innerhalb der Hotelgruppe für die ganze Familie
• Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten in Kooperation mit der Deutschen Hotelakademie
• Attraktive Mitarbeiterrabatte auf zahlreiche bekannte Marken über Corporate Benefits

Ihre Aufgaben

• Stellvertretung und Unterstützung des Küchenchefs
• operative und fachliche Führung des Küchenteams
• Mitverantwortung für die Planung, Produktion und Zubereitung der Speisen im á la carte-, Bankett- und Halbpensionsbereich
• Sicherstellung der Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Sicherheitsvorgaben
• Erstellung von Menü- und Buffetvorschlägen einschließlich Kalkulation
• Mitverantwortung für die Organisation der Warenbestellungen und Überprüfung des Wareneinsatzes
• Verantwortung für die korrekte Warenannahme, -kontrolle sowie Qualitätssicherung
• Betreuung der Auszubildenden in der Abteilung sowie Einarbeitung neuer Mitarbeiter und Auszubildender
• Erstellung von Dienstplänen und tägliche Mitarbeitereinteilung

Ihr Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
• Mehrjährige Berufserfahrung in ähnlicher Position
• Enthusiasmus, Kreativität, Flexibilität sowie eine zielorientierte, gewissenhafte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Teamgeist, Durchsetzungsvermögen und Belastbarkeit
• Fundiertes Wissen zur Erstellung von Rezepturen und Kalkulationen
• Die Leidenschaft zum Kochen! Sie unterstützen Ihr Team auch gern mit am Herd