Sous Chef (m/w/d)

Klosterhof - Alpine Hideaway & Spa; Bad Reichenhall; On-site; EUR 48,000 - 64,000; Full time

Benefits offered by this job

Unbefristeter Arbeitsvertrag

5-Tage-Woche

Mitarbeiterwohnung

Verpflegung in Mitarbeiterkantine

Fitness- und Yogaraum

Gesundheitszentrum & Spa

Team-Events

Berchtesgadener & Salzburger Land Vor­

Job summary

Der Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa in Bayerisch Gmain sucht eine/n engagierte/n Souschef (Vollzeit) zur Unterstützung des Küchenchefs und zur Führung des Küchenteams. Sie arbeiten aktiv im operativen Betrieb, entwickeln Gerichte mit, sichern Qualitätsstandards und setzen Ideen gemeinsam mit der Küchenleitung um.

Sie bringen eine abgeschlossene Koch/ Köchin-Ausbildung, fundierte Küchenpraxis sowie erste Führungsverantwortung mit.

Qualifications

• Ausbildung als Koch/Köchin abgeschlossen.
• Berufserfahrung in anspruchsvoller Küche.
• Erste Führungserfahrung, z. B. Junior Souschef.
• Fähigkeit Mitarbeitende anzuleiten und Verantwortung zu übernehmen.
• Qualitätsbewusstsein und Geschmack für zeitgemäße Küche.
• Wirtschaftliches Denken und Ressourcenverantwortung.
• Organisationsstärke und Zuverlässigkeit, auch in Stress.

Responsibilities

• Unterstützung und Vertretung unseres Küchenchefs
• Führung, Motivation und fachliche Weiterentwicklung des Küchenteams
• aktive Mitarbeit im operativen Küchenbetrieb
• Mitentwicklung von Gerichten, Menüs und saisonalen Angeboten
• Einbringen eigener Ideen in die kulinarische Weiterentwicklung des Hauses
• Sicherstellung unserer hohen Qualitäts- und Hygienestandards
• Verantwortung für einen wirtschaftlichen und wertschätzenden Umgang mit Lebensmitteln
• Mitwirkung bei Warenwirtschaft, Kalkulation, Bestellungen und Organisation
• Begleitung und Ausbildung unserer Nachwuchskräfte
• Weiterentwicklung von Abläufen und Standards gemeinsam mit der Küchenleitung

Skills

Küchenführung

Teamführung

Qualitätsbewusstsein

Lebensmittelsicherheit

Eigeninitiative

Education

Koch/Köchin Ausbildung

Job description

Der Klosterhof zeichnet sich durch absolute Alleinlage, die Kombination von alpinem Luxus und bayerischer Bodenständigkeit sowie der exklusiven Ausstattung aus. 65 Zimmer und Suiten, Spa-Lofts mit eigenem Whirlpool, 1.500 qm SPA mit angeschlossenem Gesundheitszentrum und ein „neuer alpiner Genuss“ in allen Restaurants erwarten die Gäste bei ihrem Urlaub und unser Team bei ihrer Arbeit im ****S alpine Hideaway & Spa im Berchtesgadener Land. Für eine Karriere voller Begeisterung!

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Unterstützung und Vertretung unseres Küchenchefs
• Führung, Motivation und fachliche Weiterentwicklung des Küchenteams
• aktive Mitarbeit im operativen Küchenbetrieb
• Mitentwicklung von Gerichten, Menüs und saisonalen Angeboten
• Einbringen eigener Ideen in die kulinarische Weiterentwicklung des Hauses
• Sicherstellung unserer hohen Qualitäts- und Hygienestandards
• Verantwortung für einen wirtschaftlichen und wertschätzenden Umgang mit Lebensmitteln
• Mitwirkung bei Warenwirtschaft, Kalkulation, Bestellungen und Organisation
• Begleitung und Ausbildung unserer Nachwuchskräfte
• Weiterentwicklung von Abläufen und Standards gemeinsam mit der Küchenleitung

Profil

• eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• fundierte Berufserfahrung in einer anspruchsvollen Küche
• erste praktische Führungserfahrung, idealerweise als Junior Souschef, Souschef oder in vergleichbarer Verantwortung
• Sicherheit darin, Mitarbeitende anzuleiten und Verantwortung zu übernehmen
• ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Freude an hochwertigem Küchenhandwerk
• ein gutes Gespür für Produkte, Geschmack und zeitgemäße Küche
• wirtschaftliches Denken und einen verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen
• Organisationstalent, Verlässlichkeit und Ruhe auch in intensiven Situationen
• Freude daran, Mitarbeitende fachlich weiterzuentwickeln und junge Menschen auszubilden
• Teamgeist, Eigeninitiative und Lust, eigene Ideen einzubringen

Wir bieten

Was diese Position besonders macht

Du übernimmst bei uns keine Rolle, in der bereits alles bis ins Detail vorgegeben ist.

Der Klosterhof verfügt über eine etablierte Küche, ein erfahrenes Team und einen hohen Qualitätsanspruch. Gleichzeitig entwickeln wir unser kulinarisches Profil weiter. Für einen Souschef bedeutet das: Verantwortung in einem professionellen Umfeld übernehmen und gleichzeitig echten Gestaltungsspielraum haben.

Wir suchen deshalb keine reine Vertretung des Küchenchefs, sondern einen engagierten Sparringspartner, der fachlich mitdenkt, Ideen entwickelt, Entscheidungen mitträgt und gemeinsam mit der Küchenleitung neue Impulse setzt.

Dabei ist uns auch wichtig, wie wir miteinander arbeiten. Hohe Qualität braucht Disziplin, Verlässlichkeit und klare Führung – aber ebenso Respekt, gute Kommunikation und ein Team, das gemeinsam an einem Ziel arbeitet.

• unbefristeter Arbeitsvertrag in einem familiengeführten Ganzjahresbetrieb – Sicherheit statt Saisonstelle
• 5-Tage-Woche und elektronische Zeiterfassung – für planbare und faire Arbeitszeiten
• viel Gestaltungsspielraum und die Möglichkeit, die kulinarische Entwicklung des Klosterhofs aktiv mitzuprägen
• kurze Entscheidungswege und enge Zusammenarbeit mit Küchenchef und Geschäftsführung
• individuelles Fort- und Weiterbildungskonzept mit fachlichen und persönlichen Entwicklungsmöglichkeiten
• Mitarbeiterwohnung nach Verfügbarkeit oder Unterstützung bei der Wohnungssuche
• Verpflegung in unserer Mitarbeiterkantine mit Außenbereich
• Nutzung von Fitness- und Yogaraum, Gesundheitszentrum und Spa
• Vergünstigungen für dich sowie Family & Friends auf Übernachtungen sowie im Restaurant-, Bar-, Shop- und Wellnessbereich
• Team-Events über unseren Klosterhof-Eventkalender
• vielfältige Freizeitmöglichkeiten im Berchtesgadener und Salzburger Land – mit Salzburg direkt vor der Haustür

Über den Klosterhof

Der Klosterhof in Bayerisch Gmain ist ein familiengeführtes 4-Sterne-Superior-Hotel mit 65 Zimmern und Suiten, einem 1.500 m² großen Spa, eigenem Gesundheitszentrum sowie einem hochwertigen Kultur- und Kulinarikangebot.

Unser Anspruch ist es, kein austauschbares Wellnesshotel zu sein. Wir möchten ein Haus sein, das Menschen begeistert – als Gäste ebenso wie als Mitarbeitende.

Kulinarik spielt dabei eine wichtige Rolle. Wir möchten nicht nur zuverlässig gut kochen, sondern eine Küche entwickeln, die eine eigene Handschrift trägt und für Qualität, Kreativität und echten Geschmack steht.

Dafür stehen wir mit unserem Leitsatz:

Begeisterung Leben.

Wenn du deine Erfahrung einbringen, Verantwortung übernehmen und gemeinsam mit uns die kulinarische Zukunft des Klosterhofs mitgestalten möchtest, freuen wir uns auf deine Bewerbung.

Eintritt: ab sofort

Arbeitsort: Klosterhof – Alpine Hideaway & Spa, Bayerisch Gmain

Eintrittsdatum: ab sofort

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.