Sous Chef Bankett (m/w/d) - übertarifliche Bezahlung

The Westin Hamburg Elbphilharmonie SE; Hamburg; On-site; EUR 42,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

Kostenlose Fitnesskurse

Uniform inklusive Reinigung

Kostenlose Kantine Bootshaus

Job summary

The Westin Hamburg Elbphilharmonie SE in Hamburg sucht ab März 2027 als Sous Chef Bankett (m/w/d) eine erfahrene Fachkraft. Du unterstützt den Executive Chef bei Bankett- und Veranstaltungsarbeiten, führst das Küchenteam und sorgst für exzellente Qualität bei Buffets und Menüs.

Du bringst eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, mehrere Jahre Küchenpraxis und idealerweise Führungserfahrung mit. Wir bieten ein engagiertes Team, abwechslungsreiche Events und Entwicklungsmöglichkeiten.

Qualifications

• Ausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Küche vorteilhaft
• Erste Erfahrung in der Führung eines Küchenteams wünschenswert
• Hohes Maß an Eigeninitiative und Motivation
• Gutes Geschmacks- und Qualitätsbewusstsein
• Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke

Responsibilities

• Unterstützung des Executive Chefs bei Planung, Organisation und Durchführung von Bankett- und Veranstaltungsdienstleistungen
• Führung eines motivierten Küchenteams und Förderung einer offenen Arbeitsatmosphäre
• Produktion, Mise en Place, Buffets und Menüs planen, koordinieren und begleiten
• Ideen in saisonale Bankettmenüs einbringen und umsetzen
• Sicherstellung hoher Qualitätsstandards in Geschmack, Präsentation und Frische
• Warenbestellung, Lagerkontrolle und wirtschaftlicher Wareneinsatz
• Enge Zusammenarbeit mit Service- und Convention Sales-Teams
• Beachtung von HACCP-Richtlinien und Hygienevorschriften

Skills

Teamführung

Qualitätsbewusstsein

Organisationstalent

Hygiene

Education

Ausbildung als Koch/Köchin

Job description

Kochen ist für dich mehr als nur ein Beruf. Mit deinem Gespür für Qualität und Liebe zum Detail sorgst du dafür, dass unsere Gäste bei jeder Veranstaltung ein besonderes kulinarisches Erlebnis genießen. Gemeinsam mit einem motivierten Küchenteam entwickelst du kreative Ideen, setzt abwechslungsreiche Bankettkonzepte um und trägst dazu bei, unvergessliche Events zu gestalten. Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir dich ab März 2027 als Sous Chef Bankett (m/w/d).

So sieht Dein (zukünftiger) Tag aus:

• Du unterstützt den Executive Chef bei der Planung, Organisation und Durchführung unseres Bankett- und Veranstaltungsgeschäfts und sorgst für einen reibungslosen Ablauf bei Events jeder Größenordnung.
• Gemeinsam mit dem Küchenmanagement führst du ein motiviertes Team und schaffst eine offene, engagierte Arbeitsatmosphäre, in der Qualität und Zusammenarbeit im Mittelpunkt stehen.
• Du planst, koordinierst und begleitest die Produktion von Buffets undMenüs für unsere Veranstaltungen.
• Du bringst deine kreativen Ideen in die Entwicklung saisonaler Bankettmenüs und Veranstaltungskonzepte ein und setzt diese gemeinsam mit deinem Team professionell um.
• Du stellst sicher, dass unsere hohen Qualitätsstandards hinsichtlich Geschmack, Präsentation und Frische bei jeder Veranstaltung eingehalten werden.
• Du unterstützt bei der Warenbestellung, kontrollierst Lagerbestände und sorgst für einen wirtschaftlichen Wareneinsatz unter Berücksichtigung der Budgetvorgaben.
• Du koordinierst die Vorbereitung (Mise en Place) sowie die zeitgerechte Fertigstellung aller Speisen und arbeitest dabei eng mit den Teams aus Service undConvention Sales zusammen.
• Die Einhaltung von HACCP-Richtlinien und sämtlichen Hygiene- und Sicherheitsvorschriften ist für dich selbstverständlich, und du lebst diese Vorbildfunktion täglich im Team vor.

Das wünschen wir uns von Dir:

• Du verfügst über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Du konntest bereits idealerweise mehrere Jahre Berufserfahrung in der Küche sammeln und freust dich unser Team mit deiner Expertise zu unterstützen
• Idealerweise hast du erste Erfahrung im Führen eines Küchenteams
• Du lächelst ohne Anstrengung, hast ein gewinnendes Auftreten sowie ein gepflegtes Erscheinungsbild
• Dein hohes Maß an Eigeninitiative und –motivation hat Dir schon immer geholfen, deine Ziele zu erreichen
• Du hast einen guten Geschmacksinn und arbeitest gerne im Team

Du willst Spaß bei der Arbeit und das Leben genießen – auch da haben wir was für Dich:

• Wir bieten den schönsten Arbeitsplatz Hamburgs - gelegen in der Elbphilharmonie, dem zurzeit gefragtesten Wahrzeichen Hamburgs inklusive atemberaubenden Blick auf den Hamburger Hafen.
• Teamwork makes the dream work!Dich erwartet ein internationales Team mit mehr als 25 Nationalitäten.
• Unser Management Team motiviert, beflügelt und informiert dich in unseren regelmäßigen Townhall Meetings.
• Deine Karriere liegt uns am Herzen. Unsere regelmäßigen Beurteilungs- und Feedbackgespräche, sowie die individualisierten Entwicklungspläne helfen dir deine Karriereziele zu verwirklichen.
• Fördern und fordern ist die Devise. Wir bieten dir zahlreiche Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten u.a. über unsere interne Lernplattform (Digital Learning Zone).
• Wir haben immer ein offenes Ohr! Die Open-Door-Policy ist für uns eine Selbstverständlichkeit und wird tagtäglich von uns gelebt!
• Kostenfreie Fitnesskurse in unserem Spabereich helfen dir deinen sportlichen Ausgleich zu schaffen.Zudem kannst du unsere Fitnessräume jederzeit kostenfrei nutzen!
• Für dein leibliches Wohl ist gesorgt. Unsere hauseigene Kantine ‘Bootshaus’ mit großzügigem Balkon und traumhaften Blick über die Elbe versorgt dich täglich mit kostenfreien, köstlichen und ausgewogenen Mahlzeiten.
• Gut gekleidet durch den Tag. Du erhältst eine kostenfreie Uniform inklusive deren Reinigung.
• Mit einer „Inhouse Experience“ erlebst du unser Hotel aus der Gastperspektive und genießt mit deiner Begleitperson eine Übernachtung mit einem Besuch in unserer BLICK Bar (oder Room Service) mit anschließendem Frühstück.
• Du schlemmst auch privat gern? Du erhältst 40% Discount auf alle F&B-Leistungen im The Westin Hamburg, Renaissance Hamburg & Marriott Hamburg, sowie 20% bei allen anderen Marriott Hotels weltweit.
• Confetti is always a good idea!Wir feiern gern und das gemeinsam mit dem gesamten Team bei unseren jährlichen Mitarbeiterpartys! Außerdem unterstützen wir die jährlichen Team Outings mit insgesamt 50,00 € netto pro Mitarbeiter.
• Wir zelebrieren unsere ‚Hosts of the Month‘, sowie ‚Azubi/Dual Student & Leader of the Quarter‘ in unseren Townhall Meetings und dazu gibt‘s 100,00 € netto für jeden glücklichen Gewinner!
• Es sind die kleinen Dinge im Leben… Geburtstagsgeschenke,sowie Präsente zur Geburt von Kindern, Hochzeiten und Jubiläen versüßen die besonderen Anlässe im Leben.
• Reisen ist deine Leidenschaft? Wir ermöglichen dir vergünstigte Mitarbeiter-, sowie Family & Friends-Raten für Übernachtungen in mehr als 10.000 Marriott International Hotels weltweit.
• Du shoppst gern online? Dann stöbere auf der Plattform ‚Corporate Benefits‘, um prozentuale Vergünstigungen auf zahlreiche Top-Marken zu erhalten.
• Unser aller Wohl liegt uns am Herzen. Unser weltweites „Marriott Take Care“ Programm ermöglicht regelmäßige Workshops, Events, Trainings und Meetings zum Thema ‚Wellbeing‘ im Team und in unserer Community.
• Deine Gesundheit ist uns wichtig – deshalb gibt es jährlich im Rahmen einer betrieblichen Krankenversicherung ein Gesundheitsbudget in Höhe von 300 € für dich zur freien Verfügung für Gesundheitsleistungen wie bspw. Medikamente, Brillen, Kontaktlinsen, Zahnreinigung, etc.