Executive Souschef (m/w/d)

The Westin Hamburg Elbphilharmonie SE; Hamburg; Sur place; EUR 90 000 - 120 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Kantine Bootshaus

Uniform inklusive Reinigung

Mitarbeiterrabatte auf F&B und Hotels

Résumé du poste

The Westin Hamburg Elbphilharmonie SE sucht eine erfahrene Küchenleitung für Fang & Feld in Hamburg. Sie führen das Team, entwerfen saisonale Menüs und verantworten Qualität, Hygiene und Budgetkontrollen.

Sie arbeiten eng mit anderen Abteilungen zusammen, unterstützen den Room Service und tragen zur Weiterentwicklung eines attraktiven Speisenangebotes bei. Gewünschte Führungskompetenz, Kreativität und Englischkenntnisse runden das Profil ab.

Qualifications

• Mehrjährige Berufserfahrung in gleicher oder ähnlicher Position in einem Hotel oder Gastronomiebetrieb.
• Hohe Belastbarkeit und Stressresistenz.
• Führungstalent mit guten Kommunikations- und Organisationsfähigkeiten.
• Kreativität und Sinn für Innovation.
• Kenntnisse im Kosten- und Qualitätsmanagement.
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse.

Responsabilités

• Sicherstellung des reibungslosen Küchenablaufs des Restaurants Fang & Feld; operativ und administrativ.
• Leitung und Verantwortung für das 6-köpfige Küchenteam, sowie des Room Service.
• Förderung und Weiterentwicklung eines attraktiven Speisenangebotes des Restaurants und Room Services.
• Unterstützung der Blick Bar, Bankettküchesowie der Mitarbeiterkantine.
• Motivation und Weiterentwicklung des Teams, sowie unserer Auszubildenden und Studenten.
• Durchführung von Mitarbeitergesprächen und Erstellung von Entwicklungsplänen.
• Warendisposition und Kalkulation; Planung und Kontrolle der Inventuren.
• Kontrolle von Waren- und Materialeinsatz; enge Zusammenarbeit mit Lieferanten.
• Enge Kooperation mit anderen Abteilungen; Sicherstellung von Qualitäts- und Hygienestandard.

Connaissances

Leadership

Teamführung

Kommunikation

Organisationsfähigkeit

Kreativität

Kosten- und Qualitätsmanagement

Outils

MS Office

Description du poste

Deine Freunde wissen: Dubistein Feinschmecker. Doch dubistnoch viel mehr. Die gehobene Küche ist das, was dichTag für Tag inspiriert und begeistert. DeineLiebe zum Detail lässt jedes Essen zum Erlebnis werden – immer und immer wieder. Zusammen mit einem Team passionierter Kochkünstler kreierst Dutäglich etwas Neues. Du leitest hauptverantwortlich unser motiviertes Fang & Feld Team, entwirfstMenüs passend zur Saison und präsentierstDeineGerichte auf einzigartig kreative Weise.

So sieht Dein Tag aus

• Sicherstellung des reibungslosen Küchenablaufes unseres Restaurants "Fang & Feld", sowohl operativ als auch administrativ
• Leitung und Verantwortung für das 6-köpfigeKüchenteam des Restaurants, sowie des Room Service
• Förderung und stetige Weiterentwicklung eines attraktiven und kreativen Speisenangebotes desRestaurants und des Room Services
• Unterstützung der Blick Bar, Bankettküchesowie unserer Mitarbeiterkantine
• Motivation und Weiterentwicklung des Teams, sowie unsererAuszubildenden und Studenten
• Durchführung von Mitarbeitergesprächen, sowie Erstellung von Entwicklungsplänen
• Warendisposition und Kalkulation
• Kontrolle eines optimalen Waren- und Materialeinsatzes sowie Planung und Überwachung der monatlichen Inventuren
• Kommunikation und enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen
• enge Kooperation mit Lieferanten zur Sicherstellung qualitativ hochwertiger Zutaten
• Unterstützung bei der Herstellung und Zubereitung unseres Speisenangebotes
• Verantwortung für die Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards
• Vertretung des Executive Chef in dessen Abwesenheit

Das wünschen wir uns von Dir

• Du besitzt mehrjährige Berufserfahrung in einer gleichen oder ähnlichen Position in einem vergleichbaren Hotel oder Gastronomiebetrieb
• Du besitzt ein hohes Maß an Belastbarkeit sowie Stressresistenz
• Du bist ein Führungstalent mit sehr guten Kommunikations- und Organisationsfähigkeiten
• Du besitzt Kreativität und einen Sinn für Innovation
• Du hast Kenntnisse im Bereich Kosten- und Qualitätsmanagement
• Du besitzt sehr gute Deutsch- sowie Englischkenntnisse
• Du pflegst einen sicherenUmgang mit den gängigen MS-Office-Programmen

Du willst Spaß bei der Arbeit und das Leben genießen – auch da haben wir was für Dich:

• Wir bieten den schönsten Arbeitsplatz Hamburgs - gelegen in der Elbphilharmonie, dem zurzeit gefragtesten Wahrzeichen Hamburgs inklusive atemberaubenden Blick auf den Hamburger Hafen.
• Teamwork makes the dream work!Dich erwartet ein internationales Team mit mehr als 25 Nationalitäten.
• Unser Management Team motiviert, beflügelt und informiert dich in unseren regelmäßigen Townhall Meetings.
• Deine Karriere liegt uns am Herzen. Unsere regelmäßigen Beurteilungs- und Feedbackgespräche, sowie die individualisierten Entwicklungspläne helfen dir deine Karriereziele zu verwirklichen.
• Fördern und fordern ist die Devise. Wir bieten dir zahlreiche Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten u.a. über unsere interne Lernplattform (Digital Learning Zone).
• Wir haben immer ein offenes Ohr! Die Open-Door-Policy ist für uns eine Selbstverständlichkeit und wird tagtäglich von uns gelebt!
• Kostenfreie Fitnesskurse in unserem Spabereich helfen dir deinen sportlichen Ausgleich zu schaffen.Zudem kannst du unsere Fitnessräume jederzeit kostenfrei nutzen!
• Für dein leibliches Wohl ist gesorgt. Unsere hauseigene Kantine ‚Bootshaus‘ mit großzügigem Balkon und traumhaften Blick über die Elbe versorgt dich täglich mit kostenfreien, köstlichen und ausgewogenen Mahlzeiten.
• Gut gekleidet durch den Tag. Du erhältst eine kostenfreie Uniform inklusive deren Reinigung.
• Mit einer „Inhouse Experience“ erlebst du unser Hotel aus der Gastperspektive und genießt mit deiner Begleitperson eine Übernachtung mit einem Besuch in unserer BLICK Bar (oder Room Service) mit anschließendem Frühstück.
• Du schlemmst auch privat gern? Du erhältst 40% Discount auf alle F&B-Leistungen im The Westin Hamburg, Renaissance Hamburg & Marriott Hamburg, sowie 20% bei allen anderen Marriott Hotels weltweit.
• Confetti is always a good idea!Wir feiern gern und das gemeinsam mit dem gesamten Team bei unseren jährlichen Mitarbeiterpartys! Außerdem unterstützen wir die jährlichen Team Outings mit insgesamt 50,00€ netto pro Mitarbeiter.
• Wir zelebrieren unsere ‚Hosts of the Month‘, sowie ‚Azubi/Dual Student & Leader of the Quarter‘ in unseren Townhall Meetings und dazu gibt‘s100,00€ netto für jeden glücklichen Gewinner!
• Es sind die kleinen Dinge im Leben… Geburtstagsgeschenke,sowie Präsente zur Geburt von Kindern, Hochzeiten und Jubiläen versüßen die besonderen Anlässe im Leben.
• Reisen ist deine Leidenschaft? Wir ermöglichen dir vergünstigte Mitarbeiter-, sowie Family & Friends-Raten für Übernachtungen in mehr als 10.000 Marriott International Hotels weltweit.
• Du shoppst gern online? Dann stöbere auf der Plattform ‚Corporate Benefits‘, um prozentuale Vergünstigungen auf zahlreiche Top-Marken zu erhalten.
• Unser aller Wohl liegt uns am Herzen. Unser weltweites „Marriott Take Care“ Programm ermöglicht regelmäßige Workshops, Events, Trainings und Meetings zum Thema ‚Wellbeing‘ im Team und in unserer Community.
• Deine Gesundheit ist uns wichtig – deshalb gibt es jährlich im Rahmen einer betrieblichen Krankenversicherung ein Gesundheitsbudget in Höhe von 300 € für dich zur freien Verfügung für Gesundheitsleistungen wie bspw. Medikamente, Brillen, Kontaktlinsen, Zahnreinigung, etc.