Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau (m/w/d) als Nachwuchsführungskraft in Dötlingen

Gut Altona – Hotel & Restaurant; Deutschland; On-site; EUR 12,000 - 16,000; Full time

Benefits offered by this job

Essen aufs Haus während der Arbeit

Führungsposition in Aussicht

Unbefristet ab Tag eins

Job summary

Gut Altona – Hotel & Restaurant in Dötlingen sucht eine engagierte Nachwuchsführungskraft im Bereich Service, ideal für eine Ausbildung zum Restaurantfachmann/-frau. Du führst Schichten, organisierst Abendveranstaltungen und setzt dich aktiv für eine reibungslose Gästebetreuung ein.

Du bringst Leidenschaft für Gastfreundschaft mit, beherrschst den Umgang mit digitalen Dienstplänen und Kassensystemen und strebst eine Führungsposition in 1–2 Jahren an.

Qualifications

• Ausbildung in Hotellerie oder Gastronomie bevorzugt.
• Führungspotenzial und Bereitschaft zur Weiterentwicklung.
• In hektischen Situationen ruhig bleiben und Gäste begeistern.

Responsibilities

• Abends liegt die Schicht im Restaurant oder bei Bankettveranstaltungen in deiner Verantwortung.
• Nachmittags bereitest du den Abend vor: Saalaufteilung, Absprachen mit der Küche.
• Auszubildende lernst du an, gibst Feedback und förderst ihre Entwicklung.
• Du begrüßt, empfiehlst, deckst auf und räumst ab – du führst vor Ort durch.
• Du erkennst Probleme frühzeitig und löst sie, bevor Gäste etwas merken.

Skills

Führungspotenzial

Kundenorientierung

Stressresistenz

Education

Ausbildung in Hotellerie/Gastronomie

Tools

Digitale Dienstpläne/Schichtplanung-Software

Kassensysteme

Job description

Du hast deine Ausbildung hinter dir, kennst den Ablauf im Restaurant und wartest darauf, dass dir endlich jemand mehr zutraut. Genau dafür haben wir diese Stelle geschaffen.

Unsere Gäste kommen seit Jahren wieder und kennen unsere Namen. Das ist der beste Beleg dafür, dass unser Grundsatz funktioniert: Sei glücklich und mache andere glücklich. Wir wollen den Gästen Freude bereiten – der wirtschaftliche Erfolg kommt dann von selbst.

Und weil das funktioniert, wachsen wir. In den nächsten vier Jahren von 65 auf 110 Menschen im Team. Wachstum heißt: Wir brauchen Leute, die morgen Schichten und übermorgen Abteilungen führen. Wir suchen sie lieber im eigenen Haus, als sie später von außen zu holen.

Unser Haus gibt es seit 1888, geführt von der Familie, mit Restaurant, Tagungen und Feiern. Es steht in einem grünen Areal mit alten Gebäuden, gut erreichbar von Bremen, Oldenburg und Hamburg.

Deine Aufgaben

• Abends gehört die Schicht dir. Im Restaurant oder bei einer Bankettveranstaltung. Du entscheidest, wer wo steht, und ziehst die Schicht durch.
• Nachmittags bereitest du den Abend vor: Saal, Aufteilung, Absprachen mit der Küche. Wenn die ersten Gäste kommen, steht alles.
• Unsere Auszubildenden lernen bei dir. Du erklärst, machst vor, gibst Rückmeldung und merkst, wie schnell jemand besser wird, wenn ihn jemand ernst nimmt.
• Am Tisch stehst du weiterhin selbst: begrüßen, empfehlen, eindecken, abräumen. Bei uns führt niemand vom Schreibtisch aus.
• Läuft etwas schief, bist du die Person, die es merkt und löst, bevor der Gast davon etwas mitbekommt.

Dein Profil

• Wenn es hektisch wird, wirst du ruhig statt laut.
• Du gehst für einen Gast gerne die extra Meile, weil dir sein Abend genauso wichtig ist wie deiner.
• Bonus-Punkte (schön, aber kein Muss): eine Ausbildung in Hotellerie oder Gastronomie, Erfahrung mit digitalen Dienstplänen und Kassensystemen,
• Lust auf eine Führungsposition in ein bis zwei Jahren.

Wir bieten

• Deine Ausbildung als Restaurantfachmann oder Restaurantfachfrau hast du in der Tasche oder eine vergleichbare in Hotellerie und Gastronomie.
• Du willst führen und sagst das auch. Nicht irgendwann, sondern in absehbarer Zeit.
• Wird es hektisch, wirst du ruhiger statt lauter.
• Bonus-Punkte (schön, aber kein Muss): Erfahrung im Bankettgeschäft, erste Berührung mit Dienstplanung, Sicherheit mit digitalen Kassen- und Planungssystemen, Freude daran, Auszubildende anzuleiten.
• Eine Führungsposition mit Fahrplan. Wir sagen dir vom ersten Tag an, was du können musst, um Schichtleitung zu übernehmen und wann wir gemeinsam draufschauen.
• Handwerkszeug statt Sprung ins kalte Wasser. Dienstplanung, Mitarbeitergespräche, Feedback geben, mit Beschwerden umgehen: Das bringen wir dir bei, bevor du es allein machen musst.
• Kein Teildienst. Deine Schicht läuft am Stück, danach hast du frei. Für eine Nachwuchsführungskraft heißt das: Du kannst dich nebenher weiterbilden, ohne dass dein Tag zerfällt.
• Unbefristet ab Tag eins. Wer Verantwortung übernehmen soll, braucht Sicherheit. Also bekommst du sie zuerst, nicht als Belohnung.
• Digitale Abläufe. Dienstpläne, Bestellungen, Einarbeitung laufen bei uns über Software. Das nimmt dir als Restaurantfachmann oder Restaurantfachfrau in Dötlingen genau die Verwaltungsarbeit ab, die anderswo den Abend frisst.
• Essen aufs Haus während der Arbeit, und Überstunden bleiben die Ausnahme.