Rechte Hand des Küchenchefs gesucht: Sous Chef / stellvertretender Küchenchef (m/w/d)

SAXX Hotelservice & Event GmbH; Kamenz; On-site; EUR 28,000 - 33,000; Full time

Benefits offered by this job

Unterkunft möglich

Job summary

AKZENT Hotel Goldner Hirsch in Kamenz sucht eine starke Führungspersönlichkeit für das Küchenteam. Sie bringen Leidenschaft für regionale und internationale Küche mit und setzen eigene kulinarische Akzente.

Zu Ihren Aufgaben gehören die Vertretung der Küchenleitung, eigenständige Leitung aller Posten, Mitarbeit bei Menüs und Mise-en-place sowie HACCP-Standards. Wir bieten unbefristeten Vertrag, attraktive Vergütung und Unterkunft nach Bedarf.

Qualifications

• Ausbildung als Koch/Köchin
• Führungserfahrung als Postenleiter oder Sous Chef wünschenswert
• Leidenschaft für regionale & moderne Küchenkreationen
• Verständnis für Küchenprozesse, betriebswirtschaftliche Abläufe & Warenwirtschaft
• Führungspersönlichkeit mit Hands-on-Mentalität und Ruhe in Spitzenzeiten
• Gute Deutschkenntnisse (Englischkenntnisse von Vorteil)

Responsibilities

• Führung & Vertretung: Reibungslose Vertretung der Küchenleitung sowie Führung, Motivation und Einarbeitung des Teams und der Auszubildenden.
• Tagesgeschäft & Ablauf: Eigenständige Leitung aller Posten, Verantwortung für Mise-en-place und gezielte Warenbestellungen.
• Kreative Mitgestaltung: Mitarbeit bei neuen Speisekarten, Veranstaltungskonzepten, Allergenstrukturierung und Rezepturen.
• Qualität & Standards: Sicherstellung einer makellosen Speisenpräsentation sowie Einhaltung HACCP- und Hygienerichtlinien.

Job description

Du brennst für die gehobene, regionale und internationale Küche, führst mit kühlem Kopf und möchtest deine eigenen kulinarischen Akzente setzen? Dann wachsen wir gemeinsam am Pass!

Das AKZENT Hotel Goldner Hirsch mit unserem Traditionsrestaurant Ratskeller ist das erste Haus am Platz in Kamenz. Mit rund 40 motivierten Mitarbeitenden sorgen wir täglich für höchste Qualität. Für unser Küchenteam suchen wir eine starke Führungspersönlichkeit, die Innovation, Handwerk und Teamgeist perfekt miteinander verbindet.

Das sind deine Aufgaben bei uns:

• Führung & Vertretung: Reibungslose Vertretung der Küchenleitung sowie Führung, Motivation und Einarbeitung unseres Teams und der Auszubildenden.
• Tagesgeschäft & Ablauf: Eigenständige Leitung aller Posten, Verantwortung für das Mise-en-place sowie die gezielte Warenbestellung.
• Kreative Mitgestaltung: Aktive Mitarbeit bei der Erstellung neuer Speisekarten, Veranstaltungskonzepte, Allergenstrukturierung und Rezepturen.
• Qualität & Standards: Sicherstellung einer makellosen Speisenpräsentation sowie die Überwachung und Einhaltung aller HACCP- und Hygiene-Richtlinien.

Das bringst du mit:

• Eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie fundierte Berufserfahrung (idealerweise erste Führungserfahrung als Postenleiter oder Sous Chef).
• Leidenschaft für frische, regionale Produkte und moderne Küchenkreationen.
• Tiefes Verständnis für Küchenprozesse, betriebswirtschaftliche Abläufe und Warenwirtschaft.
• Eine geschätzte, wertschätzende Führungspersönlichkeit mit echter Hands-on-Mentalität und Ruhe in Spitzenzeiten.
• Gute Deutschkenntnisse (Englischkenntnisse von Vorteil).

Das bieten wir dir:

• Attraktive Vergütung: Leistungsgerechtes Einstiegsgehalt (ab mind. 2.750 € Brutto je nach Erfahrung) plus unser Prämiensystem und Bonuszahlungen.
• Sicherheit & Vertrauen: Unbefristeter Arbeitsvertrag in einem etablierten, inhabergeführten 4-Sterne-Haus.
• Gestaltungsfreiraum: Echte Open-Door-Kultur – deine Ideen gestalten unsere Menüs und Abläufe aktiv mit.
• Unterstützung: Unterkunft kann bei Bedarf gerne gestellt werden.

Bereit für den nächsten Karriereschritt am Kamenzer Markt?