Küchenleitung (m/w/d)

Dt. Jugendherbergswerk GSt e.V; Pocking; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Urlaubs- und Weihnachtsgeld

50% Zuschläge Sonn- & Feiertage

Spätschichtzuschläge 25%

Betriebliche Altersvorsorge

Vermögenswirksame Leistungen

Gesundheitsmanagement

Seminare/Weiterbildungen

DJH-Mitgliedschaft + vergünstigteÜbern

Kostengünstige Übernachtungen in Bayer

Job summary

Dt. Jugendherbergswerk GSt e.V in Bayern sucht eine erfahrene Küchenleitung, die den gesamten Küchenbereich verantwortet. Du steuerst Planung, Einkauf, Wareneinsatz und gestaltest Speisepläne unter Berücksichtigung der Gästevielfalt.

Du führst das Küchenteam, übernimmst Einarbeitung, Gespräche zur Klarheit und achtest auf Hygiene und Qualität. Die Stelle umfasst Früh- oder Spätdienst, 5-Tage-Woche Mo–So, mit Zuschlägen und fairer Bezahlung.

Qualifications

• Ausbildung als Küchenmeister/in oder gleichwertige Qualifikation.
• Mehrjährige Erfahrung in der Küchenleitung von Großküchen.
• Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise.

Responsibilities

• Gesamte Küchenleitung sicherstellen und reibungslosen Ablauf gewährleisten.
• Dienstplanung, Einarbeitung neuer Mitarbeiter*innen und fachliche Führung des Küchenteams.
• Wareneinsatz planen, Einkauf steuern, Vor- und Nachkalkulation erstellen.
• Speisepläne gestalten und Gästewünsche berücksichtigen.
• Hygiene- und Qualitätsstandards sicherstellen und Gäste professionell betreuen.
• Bei Bedarf Küche unterstützen oder Buffetaufgaben übernehmen.

Skills

Organisationsfähigkeit

Teamführung

Selbstständige Arbeitsweise

Kundenorientierung

Education

Küchenmeister/in

Hauswirtschaftsmeister/in

Ausbildereignungsprüfung

Job description

Du fühlst dich in der Küche wohler als im Wohnzimmer?
Möchtest du dort arbeiten, wo gute Stimmung und gutes Essen zusammengehören?

Ab (DATUM) - XX Std./Woche – in Früh- oder Spätdienst wechselnd, 5 Tage auf Mo-So. verteilt (Zuschläge für Sonn- und Feiertage (50%))

Deine Aufgaben

• Als Leitung des gesamten Küchenbereichs stellst du sicher, dass alles reibungslos abläuft.


• Von der Dienstplanung über die Einarbeitung neuer Mitarbeiter*innen bis hin zu klärenden Gesprächen - die fachliche Führung des Küchenteams liegt in deiner Hand.


• Du planst Wareneinsatz sowie Einkauf und erstellst die Vor- und Nachkalkulation für eine bedarfsgerechte Mengenplanung.


• Ob bei der Gestaltung der Speisepläne oder bei der Zubereitung der Gerichte - du hast die verschiedenen Bedürfnisse unserer Gästegruppen im Blick.


• Die Einhaltung von Qualitätsstandards und Hygienevorschriften ist für dich ebenso selbstverständlich wie ein professioneller Umgang mit Gästen.


• Wenn nötig, packst du auch bei der Reinigung der Küche mit an oder übernimmst Aufgaben rund um das Buffet.

Dein Profil

• Du hast eine Ausbildung als Küchenmeister/in, Hauswirtschaftsmeister/in oder hauswirtschaftliche Betriebsleitung abgeschlossen und in dem Bereich bereits Erfahrung gesammelt.


• Zusatzqualifikation wie z.b. Ausbildereignungsprüfung, Diätkoch, sonstige Ausbildungen im Lebensmittelbereich oder Fachwissen Mehrjährige Erfahrungen im Bereich „Küchenleitung von Großküchen“


• Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise


• Sehr gute Organisationsfähigkeiten


• Saubere und gepflegte Erscheinung

Unser Angebot

• Lebensqualität: Dienstplanung mit Vorlauf + 5‑Tage-Woche (Mo-So) + Überstundenausgleich + Tag Urlaub zum Geburtstag


• Vergütung:Urlaubs- und Weihnachtsgeld + Zuschläge für Sonn- und Feiertage (50%) sowie Spätschichten (25%) + jährliche Erfolgsbeteiligung


• Vorsorge:Betriebliche Altersvorsorge + vermögenswirksame Leistungen + betriebliches Gesundheitsmanagement


• Entwicklung:Umfassendes Seminarangebot + individuelle Maßnahmen


• Freizeit Plus:Kostenfreie DJH Mitgliedschaft + kostenfreie sowie vergünstigte Übernachtungen in Bayern


• Jobfahrrad: Dein Fahrrad-Leasing für umweltfreundliche Mobilität


• Gemeinnützigkeit: alle Gewinne fließen in unsere Ziele und Werte für die Zukunft: Nachhaltigkeit, Bildung und Gemeinschaft