Stellvertretender Küchenleiter (m/w/d)

Dorfner Gruppe; Sonneberg; On-site; USD 44,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

30 Urlaubstage + Zusatzurlaubstage

Haustarif Vergütung

Betriebliche Altersvorsorge

Vermögenswirksame Leistungen

Moderne Arbeitsbedingungen

Job summary

Dorfner Gruppe sucht eine engagierte Küchenleitung bzw. Fachkraft zur Unterstützung der Küchenleitung in der täglichen Organisation und Steuerung des Betriebs.

Sie sind verantwortlich für Planung, Zubereitung und Ausgabe von Speisen gemäß Qualitätsstandards und vertreten die Küchenleitung bei Abwesenheit. Sie bringen eine abgeschlossene Koch-Ausbildung mit, verfügen über mehrjährige Berufserfahrung in Großküchen oder der Gastronomie und haben idealerweise Führungsverantwortung oder -erfahrung.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) oder gleichwertige Qualifikation.
• Mehrjährige Berufserfahrung in Großküche oder Gastronomie.
• Führungserfahrung oder Stellvertretung wünschenswert.
• Organisationsgeschick und selbstständige, strukturierte Arbeitsweise.
• Teamfähigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Einsatzbereitschaft.
• Kenntnisse der geltenden Hygienevorschriften (HACCP).
• Bereitschaft zu Früh- und Spätdienst sowie Wochenenden/Feiertage.

Responsibilities

• Unterstützung der Küchenleitung bei Organisation und Steuerung des täglichen Küchenbetriebs.
• Mitverantwortung für Planung, Zubereitung und Ausgabe von Speisen gemäß Qualitätsstandards.
• Vertretung der Küchenleitung bei Abwesenheit.
• Anleitung, Unterstützung und Einarbeitung der Mitarbeitenden im Küchenbereich.
• Sicherstellung der Einhaltung HACCP- und Hygienevorschriften.
• Überwachung wirtschaftlichen und nachhaltigen Einsatzes von Lebensmitteln und Ressourcen.
• Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft.

Skills

Teamfähigkeit

Organisation

Selbstständige Arbeitsweise

Verantwortungsbewusstsein

HACCP-Kenntnisse

Früh-/Spätdienst Bereitschaft

Education

Koch-Ausbildung

Job description

Ihre Aufgaben

• Unterstützung der Küchenleitung bei der Organisation und Steuerung des täglichen Küchenbetriebs
• Mitverantwortung für die Planung, Zubereitung und Ausgabe von Speisen unter Einhaltung unserer Qualitätsstandards
• Vertretung der Küchenleitung bei deren Abwesenheit
• Anleitung, Unterstützung und Einarbeitung der Mitarbeitenden im Küchenbereich
• Sicherstellung der Einhaltung aller gesetzlichen Hygiene-, Qualitäts- und Arbeitsschutzvorschriften (HACCP)
• Überwachung eines wirtschaftlichen und nachhaltigen Einsatzes von Lebensmitteln und Ressourcen
• Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) oder eine vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Großküche oder Gastronomie
• Erste Erfahrung in der Führung oder stellvertretenden Leitung eines Küchenteams ist wünschenswert
• Organisationsgeschick sowie eine selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
• Teamfähigkeit, Verantwortungsbewusstsein und hohe Einsatzbereitschaft
• Kenntnisse der geltenden Hygienevorschriften (HACCP)
• Bereitschaft zur Arbeit im Früh- und Spätdienst sowie an Wochenenden und Feiertagen

Unser Angebot

• 30 Urlaubstage + Zusatzurlaubstage
• Attraktive Vergütung nach Haustarif + betriebliche Altersvorsorge + vermögenswirksame Leistungen
• Zusammenarbeit und eine teamorientierte Atmosphäre werden bei uns großgeschrieben
• Moderne Arbeitsbedingungen