Küchenchef (m/w/d) für unsere historische Hammesmühle in Mayen

RD UNIQUE PLACES; Andernach; Sur place; EUR 42 000 - 68 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Feste Vergütung

Kostenfreie Personalgetränke

Personalessen

PURSpirit-Veranstaltungen

Betriebliche Gesundheitsangebote

Résumé du poste

Rd Unique Places in Mayen sucht einen erfahrenen Küchenchef (m/w/d) zur eigenständigen Leitung der Küche in der historischen Hammesmühle. Sie verantworten Planung, Umsetzung und die Qualität der Speisen, arbeiten eng mit den Bereichen Event und Gastronomie zusammen und führen ein sattelfestes Küchenteam.

Sie bringen eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, mehrjährige Gastronomieerfahrung sowie Führungskompetenz mit. Kreativität, Organisationstalent und wirtschaftliches Denken runden das Profil ab.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch.
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie.
• Erfahrung in der Führung eines Küchenteams.
• Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise.
• Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Küche.
• Qualitätsbewusstsein, Verantwortungsgefühl und wirtschaftliches Denken.
• Teamfähigkeit und eigenverantwortliches Arbeiten.

Responsabilités

• Eigenständige Leitung und Organisation der Küche.
• Planung und operative Umsetzung im täglichen Geschäft sowie bei Veranstaltungen.
• Erstellung und Weiterentwicklung von Speisekonzepten und saisonalen Menüs.
• Planung des täglichen Küchenbetriebs und Wareneinsatzkontrolle.
• Sicherstellung hoher Hygiene- und Qualitätsstandards.
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Dienst- und Urlaubsplanung des Küchenteams.

Connaissances

Küchenführung

Führungserfahrung

Organisationstalent

Kreativität

Qualitätsbewusstsein

Teamfähigkeit

HACCP

Formation

Koch-Ausbildung

Description du poste

Unsere Unternehmenswerte Vereint Mit Deinen Benefits

Wir suchen dich als Küchenchef (m/w/d) für unsere historische Hammesmühle in Mayen. Die RD Unique Places sind ein modernes Hotel- und Gastronomieunternehmen mit Sitz im historischen Andernach am Rhein. Unsere Unternehmensgruppe umfasst das PURSLuxuryBoutique Hotel & Restaurant, mit seiner innovativen New NordicJapaneseCuisine, das asiatische Streetfoodkonzept YOSO, das authentische italienische Restaurant Ai Pero, die exklusive Veranstaltungslocation Convent, das Classic Boutique Hotel Am Ochsentor und die historischeHammesmühlein Mayen.

WerdeDU von Mittwoch bis Sonntag

ein wichtiges Teammitglied derPURSpiritFamilie und vertrete mit uns die Werte #Familyness #Respectful #Transparent innerhalb des gesamten Unternehmens.

Du passt perfekt zu uns, wenn du...

• eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) hast
• mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie mitbringst
• Erfahrung in der Führung eines Küchenteams besitzt
• ein Organisationstalent bist und über eine strukturierte Arbeitsweise verfügst
• Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Küche hast
• Qualitätsbewusstsein, Verantwortungsgefühl und wirtschaftliches Denken vereinst
• Teamfähigkeit sowie eigenverantwortliches Arbeiten als selbstverständlich siehst

Deine Aufgaben

Du übernimmst die eigenständige Leitung und Organisation der Küche. Von der Planung bis zur operativen Umsetzung im täglichen Geschäft sowie bei Veranstaltungen.

• Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation und reibungslose Abläufe
• Erstellung und Weiterentwicklung von Speisekonzepten und saisonalen Menues
• Planung und Koordination des täglichen Küchenbetriebs
• Sicherstellung eines hohen Qualitäts- und Hygienestandards
• Warenbestellung sowie Kontrolle von Wareneinsatz und Lagerhaltung
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams

Operative Umsetzung

• Aktive Mitarbeit im täglichen Küchenbetrieb
• Organisation und Koordination der Speisenzubereitung bei Veranstaltungen und im à-la-carte-Geschäft
• Kontrolle der Speisenqualität und Präsentation
• Sicherstellung eines effizienten und wirtschaftlichen Arbeitsablaufs
• Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP

Administrative Umsetzung

• Dienst- und Urlaubsplanung für das Küchenteam
• Kalkulation von Speisen und Kontrolle der Küchenkosten
• Durchführung von Inventuren und Bestandskontrollen
• Optimierung interner Abläufe und Prozesse
• Erstellung von Rezepturen und Standards
• Einarbeitung neuer Mitarbeitender und Auszubildender

Unsere Unternehmenswerte Vereint Mit Deinen Benefits

#Familyness

• einzigartige familiäre Atmosphäre
• Freiwünsche werden im Dienstplan berücksichtigt
• leckeres Personalessen sowie kostenfreie Personalgetränke
• PURSpirit-Veranstaltungen, wie bspw. unser Sommerfest und Weihnachtsfeiern
• wöchentlicher Betriebssport mit unserem Personal-Trainer Martin
• Teilnahme an Sportevents

#Respectful

• übertarifliche Vergütung
• Vergünstigungen in allen Relais & Châteaux Hotels
• Preisnachlässe in unseren Hotels & Restaurants
• PURSpirit-Rabatte in vielen lokalen Geschäften
• Corporate Benefits
• in-/ und externe Schulungen & Meetings

#Transparent

• Wir verwenden unsere Mitarbeiter App Quiply, damit jede/r über Geburtstage, berufliche Erfolge, neue Mitarbeitende, neue Unternehmenskonzepte und vieles mehr informiert ist
• Wir haben eine digitale Zeiterfassung, damit jede Minute deinem Arbeitszeitkonto gutgeschrieben werden kann
• Regelmäßige Mitarbeiterumfragen helfen, damit jede/r offen und ehrlich Feedback geben und an der Weiterentwicklung des Unternehmens teilhaben kann