Küchenchef (m/w/d) für unsere historische Hammesmühle in Mayen

Rd Unique Places; Andernach; On-site; EUR 40,000 - 55,000; Full time

Benefits offered by this job

Leckeres Personalessen

Kostenfreie Personalgetränke

Übertarifliche Vergütung

Vergünstigungen in Relais & Châteaux Hotels

Job summary

PURS Fine Hotels & Restaurants sucht einen erfahrenen Küchenchef (m/w/d) für die historische Hammesmühle in Mayen. Die Position erfordert eine abgeschlossene Ausbildung als Koch sowie mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie. Sie leiten und organisieren die Küche, stellen hohe Qualitätsstandards sicher und entwickeln kreative Speisekonzepte.

Zu den Benefits zählen eine familiäre Atmosphäre, übertarifliche Vergütung, Freiwünsche im Dienstplan sowie zahlreiche Schulungen und Veranstaltungen für die Mitarbeiter. Bewerben Sie sich jetzt!

Qualifications

• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie.
• Erfahrung in der Führung eines Küchenteams.
• Qualitätsbewusstsein und wirtschaftliches Denken.

Responsibilities

• Leitung und Organisation der Küche im täglichen Geschäft.
• Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation.
• Erstellung von Speisekonzepten und saisonalen Menüs.

Skills

Führungskompetenz

Organisationstalent

Kreativität

Teamfähigkeit

Education

Abgeschlossene Ausbildung als Koch

Job description

Küchenchef (m/w/d) für unsere historische Hammesmühle in Mayen

Wir suchen dich als Küchenchef (m/w/d) für unsere historische Hammesmühle in Mayen. Die PURS Fine Hotels und Restaurants sind ein modernes Hotel- und Gastronomieunternehmen mit Sitz im historischen Andernach am Rhein. Unsere Unternehmensgruppe umfasst das PURSLuxuryBoutique Hotel & Restaurant, das asiatische Streetfoodkonzept YOSO, das authentische italienische Restaurant Ai Pero, die exklusive Veranstaltungslocation Convent, das Classic Boutique Hotel Am Ochsentor und die historische Hammesmühle in Mayen.

Wer passt zu uns?

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d)
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie
• Erfahrung in der Führung eines Küchenteams
• Organisationstalent mit strukturierter Arbeitsweise
• Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Küche
• Qualitätsbewusstsein, Verantwortungsgefühl und wirtschaftliches Denken
• Teamfähigkeit sowie eigenverantwortliches Arbeiten

Deine Aufgaben

• Leitung und Organisation der Küche von Planung bis operativem Umsetzen im täglichen Geschäft und bei Veranstaltungen
• Verantwortung für die gesamte Küchenorganisation und reibungslose Abläufe
• Erstellung und Weiterentwicklung von Speisekonzepten und saisonalen Menüs
• Planung und Koordination des täglichen Küchenbetriebs
• Sicherstellung eines hohen Qualitäts- und Hygienestandards
• Warenbestellung sowie Kontrolle von Wareneinsatz und Lagerhaltung
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Aktive Mitarbeit im täglichen Küchenbetrieb
• Organisation und Koordination der Speisenzubereitung bei Veranstaltungen und im à-la-carte-Geschäft
• Kontrolle der Speisenqualität und Präsentation
• Sicherstellung eines effizienten und wirtschaftlichen Arbeitsablaufs
• Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP
• Dienst- und Urlaubsplanung für das Küchenteam
• Kalkulation von Speisen und Kontrolle der Küchenkosten
• Durchführung von Inventuren und Bestandskontrollen
• Optimierung interner Abläufe und Prozesse
• Erstellung von Rezepturen und Standards
• Einarbeitung neuer Mitarbeitender und Auszubildender

Benefits

Familyness

• Einzigartige familiäre Atmosphäre
• Freiwünsche im Dienstplan berücksichtigt
• Leckeres Personalessen sowie kostenfreie Personalgetränke
• PURSpirit-Veranstaltungen, wie Sommerfest und Weihnachtsfeiern
• Wöchentlicher Betriebssport mit Personal-Trainer
• Teilnahme an Sportevents

Respectful

• Übertarifliche Vergütung
• Vergünstigungen in Relais & Châteaux Hotels
• Preisnachlässe in unseren Hotels & Restaurants
• PURSpirit-Rabatte in vielen lokalen Geschäften
• Corporate Benefits
• In- und externe Schulungen & Meetings

Transparent

• Mitarbeiter-App Quiply: Überblick über Geburtstage, Beförderungen, Erfolge, neue Mitarbeitende, Unternehmenskonzepte
• Digitale Zeiterfassung, damit jede Minute Ihrer Arbeitszeit gutgeschrieben wird
• Regelmäßige Mitarbeiterumfragen für offenes Feedback und Mitgestaltung