Koch (m/w/d) Chef de Partie (m/w/d)

akko GmbH; Freising; On-site; EUR 24,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Kostenloses Mittagessen

Kostenfreie Parkplätze

Job summary

Die akko GmbH sucht am Flughafen München in Freising ab sofort eine Köchin/Koch (m/w/d) bzw. Chef de Partie (m/w/d) in Vollzeit.

Sie bereiten Speisen nach Vorgaben der Fluggesellschaften zu und verantworten einen eigenen Küchenbereich; außerdem organisieren Sie den laufenden Küchenbetrieb zusammen mit dem Küchenchef. Die Stelle ist unbefristet und wird im Zwei-Schicht-System besetzt.

Qualifications

• ZÜP (Zuverlässigkeitsüberprüfung)
• Berufserfahrung in der Küche
• Führungskompetenz und Teamleitung
• Hohe Anpassungsfähigkeit und Teamfähigkeit
• Flexibilität und souveränes Arbeiten auch unter Zeitdruck
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
• Kreativität und Innovationsfähigkeit
• Freude an hochwertiger Küche und lokalen Produkten
• Bereitschaft zur Wochenendarbeit
• Von Vorteil: abgeschlossene Ausbildung im Küchen- bzw. Gastronomiebereich

Responsibilities

• Zubereitung von Gerichten nach den Vorgaben von Fluggesellschaften
• Zubereitung und Produktion im eigenen Küchenbereich
• Präsentation und Anrichten der Speisen
• Lagerung und Qualitätskontrollen gemäß Standards
• Hygienevorschriften einhalten
• Trennung von reinen/unreinen Bereichen sicherstellen
• Rückstellproben dokumentieren
• Sauberkeit von Arbeitsgeräten sowie Bereichshygiene
• Einhalten von Lebensmittelsicherheitsvorschriften
• Arbeitskleidung und persönliche Hygiene sicherstellen
• Organisation des Küchenbetriebs in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Als Chef de Partie Verantwortung für den jeweiligen Küchenbereich und das Team

Skills

Führungskompetenz

Teamleitung

Qualitätsbewusstsein

Teamfähigkeit

Flexibilität

Kulinarische Erfahrung

Belastbarkeit

Bereitschaft zur Wochenendarbeit

Education

Ausbildung im Küchen- bzw. Gastronomiebereich

Job description

Zusammenfassung

Für ein Catering-Unternehmen am Flughafen München suchen wir ab sofort einen Koch \(m/w/d\) / Chef de Partie \(m/w/d\) in Vollzeit in Freising.

Sie bereiten Speisen nach den Vorgaben von Fluggesellschaften zu und verantworten einen eigenen Küchenbereich.

Der Einsatz ist unbefristet und findet im Zwei-Schicht-System einschließlich Wochenendarbeit statt.

Ihre Aufgaben

• Zubereitung von Gerichten nach den individuellen und zeitlichen Vorgaben von Fluggesellschaften
• Zubereitung und Produktion der Speisen im eigenen Küchenbereich
• Steuerung der Präsentation und des Anrichtens der Speisen
• Fachgerechte Lagerung der Lebensmittel sowie regelmäßige Kontrolle von Qualität und Verwendung unter Beachtung der betriebsinternen Qualitätsstandards
• Sauberkeit in der Produktion und konsequente Einhaltung der Hygienevorschriften
• Sicherstellung der Trennung von „reinen“ und „unreinen“ Arbeitsprozessen
• Entnahme und Dokumentation von Rückstellproben gemäß den internen Vorgaben
• Kontrolle der Sauberkeit von Arbeitsgeräten sowie der Ordnung und Hygiene in Lager-, Produktions- und Ausgabebereichen
• Einhaltung der geltenden Lebensmittelsicherheits- und Hygienevorschriften
• Sicherstellung der persönlichen Hygiene und der korrekten Arbeitskleidung innerhalb des Teams
• Mitwirkung bei der Einhaltung von Disziplin und betrieblichen Vorgaben, insbesondere zu Arbeitszeiten, Arbeitskleidung und Sauberkeit
• Organisation, Vorbereitung und Begleitung des laufenden Küchenbetriebs in direkter Zusammenarbeit mit dem Küchenchef \(m/w/d\)
• Als Chef de Partie \(m/w/d\): Verantwortung für den jeweiligen Küchenbereich sowie für die dort eingesetzten Köche \(m/w/d\) und Küchenhilfen \(m/w/d\)

Anforderungen

• ZÜP \(Zuverlässigkeitsüberprüfung\)
• Berufserfahrung in der Küche
• Führungskompetenz und Fähigkeit zur Teamleitung
• Hohe Anpassungsfähigkeit und Teamfähigkeit
• Flexibilität und souveränes Arbeiten auch unter Zeitdruck
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
• Kreativität und Innovationsfähigkeit
• Freude an qualitativ hochwertiger Küche und an hochwertigen bzw. regionalen Produkten
• Bereitschaft zur Wochenendarbeit
• Von Vorteil: abgeschlossene Ausbildung im Küchen- bzw. Gastronomiebereich

Das können Sie erwarten

• Vergütung: 21,00 € pro Stunde
• Vollzeit
• Zwei-Schicht-System: Frühschicht bzw. Zwei-Schicht-Betrieb
• Einsatz auch am Wochenende
• Beginn: ab sofort
• Einsatzdauer: unbefristet
• Kostenloses Mittagessen
• Kostenfreie Parkplätze

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