Chef de Partie Gardemanger (m/w/d)

Kaiserwetter GmbH & Co. KG; Hamburg; Vor Ort; EUR 40.000 - 60.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Zuschuss zum Jobticket

Teamevents

Mitarbeiterverpflegung

Zusammenfassung

KAISERWETTER GmbH & Co. KG in Hamburg sucht eine erfahrene Küchenleitung für die kalte Küche. Sie betreuen ca. 5 Mitarbeitende, planen Produktion, bereiten kalte Speisen zu und achten streng auf Qualität sowie Hygiene.

Sie arbeiten eigenverantwortlich, bringen Leadership-Erfahrung mit und tragen Verantwortung für Wareneinsatz und Lagerung nach festgelegten Standards.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin.
• Mehrjährige Erfahrung in der kalten Küche, ideal im Catering oder gehobener Gastronomie.
• Eigenverantwortliches und selbstständiges Arbeiten.
• Wünschenswert: erste Führungserfahrung.
• Hohe Qualitäts- und Hygienestandards.

Aufgaben

• Leitung des Postens der kalten Küche inkl. Budgetverantwortung und Personalverantwortung von ca. 5 Kollegen.
• Produktionsplanung und -steuerung der kalten Küche nach standardisierten Abläufen.
• Zubereitung und Anrichten hochwertiger kalter Speisen gemäß Rezepturen.
• Überwachung der Qualitätsstandards bei Produktion und Plating.
• Mitentwicklung und Einführung neuer Gerichte nach Absprache.
• Warenwirtschaft und Lagerhaltung am eigenen Posten überwachen und optimieren.
• Beachtung von Arbeitsschutz- und HACCP-Richtlinien.

Kenntnisse

Eigenverantwortung

Teamführung

Qualitätsbewusstsein

Ausbildung

Ausbildung Koch/Köchin

Tools

HACCP

Jobbeschreibung

KAISERWETTER ist ein familiengeführtes Unternehmen im Bereich Gastronomie und Catering mit Sitz im Herzen Hamburgs.

Unser Deli an der Bleichenbrücke ist ein beliebter Anlaufpunkt in der Innenstadt. In einem familiären Ambiente bieten wir hier frische, gesunde und leckere Kreationen aus regionalen Produkten.

Den Kern unseres Erfolgs bildet unser Catering. Mit 30 Mitarbeitenden, einer Produktionsküche und eigenem Fuhrpark beliefern wir ganz Hamburg und das Umland. Mit unserer Premium-Servicequalität, hochwertigen und handgemachten Produkten und individueller Beratung sorgen wir dafür, dass bei unseren Kunden keine Wünsche offen bleiben. Vom Business-Lunch, über die Familienfeier bis zum Messe-Catering sind wir ein zuverlässiger Partner.

Bist du bereit, Teil unseres dynamischen Teams zu werden?

Bei uns erwartet dich eine offene und respektvolle Arbeitsatmosphäre. Wir arbeiten Hand in Hand und stehen füreinander ein. Wir halten zusammen und wir freuen uns am gemeinsamen Erfolg.

Werde Teil unserer Erfolgsgeschichte und unterstütze uns dabei, unvergessliche Momente zu schaffen!

• Leitung des Postens der kalten Küche inkl. Budgetverantwortung (Wareneinsatz) und Personalverantwortung von ca. 5 Kollegen
• Produktionsplanung und -steuerung der kalten Küche anhand standardisierter Produktionsabläufe
• Zubereitung und Anrichten unserer hochwertigen kalten Speisen anhand genauer Rezepturen
• Überwachung der Qualitätsstandards bei der Produktion und beim Plating der Speisen
• Mitentwicklung und Einführung neuer Gerichte nach Absprache
• Konsequente Einhaltung effektiver Warenwirtschaft und Lagerhaltung für den eigenen Posten
• Überwachung der Arbeitssicherheits- und HACCP-Richtlinien

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Erfahrung in der kalten Küche (idealerweise im Catering oder der gehobenen Gastronomie)
• Eigenverantwortliches und selbstständiges Arbeiten
• Eine gewissenhafte und strukturierte Warenwirtschaftsführung
• Erste Führungserfahrung wünschenswert
• Ausgeprägtes Bewusstsein für Qualität, Ästhetik und Hygiene
• Einen hohen Hygienestandard

• Zuschuss zum Jobticket
• Arbeitszeiten in der Regel von Montag bis Freitag (wenige Wochenenden und keine Feiertage)
• Betriebsferien über Weihnachten und Neujahr
• Ein respektvolles und familiäres Team mit Leidenschaft und Spaß an der Arbeit
• Regelmäßige Teamevents, Weihnachtsfeier und Sommerfest
• Köstliche, täglich frisch gekochte Mitarbeiterverpflegung, Softgetränke und Kaffee aus unserer eigenen Röstung
• Kurze Entscheidungswege und viel Gestaltungsspielraum
• Weiterbildungsmöglichkeiten (z.B. Ausbildereignungsprüfung, HACCP-Zertifikate)

Kaiserwetter GmbH & Co. KG
Frau Rebecca Frewer
Bleichenbrücke 11
20354 Hamburg
Tel. [phone]