Betriebsleitung Mensa Bambus (m/w/d)

Stwdo; Mainz; Vor Ort; EUR 42.000 - 62.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Stwdo sucht eine engagierte Leitung der Mensa mit ca. 18 Mitarbeitenden in Mainz. Sie steuern Organisation, Personalplanung und Wirtschaftlichkeit, arbeiten eng mit der Küchenleitung zusammen und sichern einen reibungslosen Betriebsablauf.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Berufsausbildung im relevanten Bereich, mehrjährige Erfahrung in Gemeinschaftsverpflegung, Kenntnisse in HACCP und Belehrung gemäß Infektionsschutzgesetz. Gute Deutschkenntnisse sind Voraussetzung.

Qualifikationen

• : Abgeschlossene Berufsausbildung im Bereich Verkauf, Gastronomie, Hauswirtschaft, Gemeinschaftsverpflegung, Einzelhandel oder vergleichbar.
• : Mehrjährige Berufserfahrung in Gemeinschaftsverpflegung, Betriebsverpflegung, Gastronomie oder Küchenorganisation.
• : Erfahrung in Personal- und Einsatzplanung.
• : Gute Kenntnisse in Organisation und Steuerung von Arbeitsabläufen.
• : Kenntnisse der Lebensmittelhygiene sowie HACCP-Richtlinien.
• : Gültige Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz.
• : Sicherer Umgang mit elektronischen Kassensystemen sowie Abrechnungsverfahren.
• : Gute EDV-Kenntnisse (Windows und MS Office).
• : Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.
• : Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil.

Aufgaben

• Verantwortung für die organisatorische, personelle und wirtschaftliche Leitung der Mensa mit ca. 18 Mitarbeitenden
• Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
• Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufs
• Verantwortung für die bedarfsgerechte Speisen- und Angebotsplanung in Zusammenarbeit mit der Küchenleitung der Zentralmensa
• Dokumentation des Verbrauchs, der Nachkalkulation und der ordnungsgemäßen Verwendung von Restmengen
• Sicherstellung der Einhaltung von Arbeits-, Unfallverhütungs-, Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Vorschriften
• Überwachung der Wirtschaftlichkeit, des Wareneinsatzes und der Kassenführung
• Ansprechpartner*in für Gäste, Mitarbeitende und interne Schnittstellen

Kenntnisse

Ausbildung Verkauf

Erfahrung Gemeinschaftsverpflegung

Personalplanung

Arbeitsabläufe organisieren

HACCP/Lebensmittelsicherheit

Infektionsschutzbelehrung

Kassensysteme/Abrechnungen

EDV Windows/MS Office

Deutschkenntnisse

Fremdsprachenkenntnisse

Tools

Kassensoftware

Jobbeschreibung

• Abgeschlossene Berufsausbildung im Bereich Verkauf, Gastronomie, Hauswirtschaft, Gemeinschaftsverpflegung, Einzelhandel oder vergleichbar
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung, Betriebsverpflegung, Gastronomie oder Küchenorganisation
• Erfahrung in der Personal- und Einsatzplanung
• Gute Kenntnisse in der Organisation und Steuerung von Arbeitsabläufen
• Kenntnisse der Lebensmittelhygiene sowie der HACCP-Richtlinien
• Gültige Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz
• Sicherer Umgang mit elektronischen Kassensystemen sowie Abrechnungsverfahren
• Gute EDV-Kenntnisse (Windows und MS Office)
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil

• Verantwortung für die organisatorische, personelle und wirtschaftliche Leitung der Mensa mit ca. 18 Mitarbeitenden
• Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
• Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufs
• Verantwortung für die bedarfsgerechte Speisen- und Angebotsplanung in Zusammenarbeit mit der Küchenleitung der Zentralmensa
• Dokumentation des Verbrauchs, der Nachkalkulation und der ordnungsgemäßen Verwendung von Restmengen
• Sicherstellung der Einhaltung von Arbeits-, Unfallverhütungs-, Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Vorschriften
• Überwachen der Wirtschaftlichkeit, des Wareneinsatzes und der Kassenführung
• Ansprechpartner*in für Gäste, Mitarbeitende und interne Schnittstellen