Bäcker/in (m/w/d)

Lyck; Kiel; Hybrid; EUR 26,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Handwerk statt Maschinenaufsicht

Hausrezepturen, keine Zentrale

Backstube und Konditorei unter einem D

Kurze Absprachen zwischen Standorten

Job summary

Lyck sucht eine/n Bäcker/in mit abgeschlossener Ausbildung im Bäckerhandwerk zur Verstärkung unseres Teams in Kiel. Sie backen Brot und Brötchen, arbeiten Teige von Hand und bereiten das Sortiment für vier Filialen und den Wochenmarkt vor.

Sie bringen Bereitschaft zur Nachtarbeit mit, arbeiten sorgfältig bei langen Teigführungen und kommunizieren sicher auf Deutsch in der Backstube. Unser Familienbetrieb legt Wert auf Handwerk und kurze Wege zwischen Produktion und Verkauf.

Qualifications

• Bereitschaft zur Nachtarbeit, damit früh morgens geliefert werden kann.
• Genauigkeit und Sorgfalt bei langer Teigführung.
• Deutschkenntnisse, damit Absprachen in der Backstube sicher laufen.

Responsibilities

• Vorteige und Hauptteige ansetzen und die Reife über bis zu 72 Stunden führen
• Teiglinge aufarbeiten und von Hand formen
• Brot und Brötchen backen
• Die Ware für die vier Läden und den Verkaufsanhänger fertigmachen
• Mitreden, wenn an einer Rezeptur oder an einem Ablauf etwas besser geht

Skills

Bereitschaft zur Nachtarbeit

Sorgfalt bei langer Teigführung

Deutschkommunikation in der Backstube

Education

Abgeschlossene Ausbildung im Bäckerhandwerk

Job description

Gebacken wird an einem Ort, am Ellerbeker Weg. Von dort gehen Brot und Brötchen an vier Läden und an unseren Verkaufsanhänger auf den Wochenmärkten. Was morgens um sechs in der Auslage liegt, hat in derselben Nacht jemand mit der Hand geformt.

Die Teige reifen bei uns bis zu 72 Stunden, für fast jeden Grundteig führen wir einen eigenen Vorteig. Vormischungen, Fertigsauerteige und frischhaltende Verlängerungsmittel kommen nicht ins Haus. Das ist der längere Weg, und er ist der Grund, warum wir für diese Stelle jemanden mit abgeschlossener Ausbildung suchen.

Ihre Aufgaben

• Vorteige und Hauptteige ansetzen und die Reife über bis zu 72 Stunden führen
• Teiglinge aufarbeiten und von Hand formen, ohne Formmaschine
• Brot und Brötchen backen
• Die Ware für die vier Läden und den Verkaufsanhänger fertigmachen
• Mitreden, wenn an einer Rezeptur oder an einem Ablauf etwas besser geht

Was Sie mitbringen

• Eine abgeschlossene Ausbildung im Bäckerhandwerk
• Bereitschaft zur Nachtarbeit, damit die Läden um sechs Uhr beliefert sind
• Sorgfalt bei langer Teigführung, weil ein Fehler erst drei Tage später sichtbar wird
• Deutsch so weit, dass Absprachen in der Backstube sicher laufen

Was wir bieten

• Handwerk statt Maschinenaufsicht. Geformt wird hier von Hand, und das bleibt so.
• Rezepturen, die dem Haus gehören. Es gibt keine Vorgabe aus einer Zentrale, weil es keine Zentrale gibt.
• Backstube und Konditorei unter einem Dach, kurze Absprachen statt Telefonate zwischen Standorten.
• Ein Betrieb, den es in Kiel seit 1919 gibt, mit vier Läden und einem Verkaufsanhänger auf den Wochenmärkten als fester Abnahme.