Assistant Chief Steward (m/w/d)

Hotel Bayerischer Hof; München; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Leistungsgerechte Vergütung

MVG Job-Ticket und Essenszulagen

Zuschuss zu vermögenswirksamen Leist­—

Moderne Arbeitsplätze

Fortbildungsangebote

Mitarbeiterunterkünfte im Zentrum vonM

Flexible Arbeitszeiten

Job summary

Hotel Bayerischer Hof in München sucht eine engagierte Fachkraft zur Unterstützung des F&B-Teams. Sie koordinieren Logistik- und Personalabläufe, planen Schichtdienste und stellen die Hygiene gemäß HACCP sicher.

Zu Ihren Aufgaben gehören Einkaufs- und Inventurprozesse, die Überwachung von Dienstleistern sowie die Einarbeitung neuer Mitarbeitender. Willkommen sind Flexibilität und Teamgeist.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Hotel- oder Restaurantfachmann/-frau oder gleichwertige Qualifikation.
• Fundierte Kenntnisse der HACCP-Hygienerichtlinien.
• Ausprägtes Gespür für Personalführung und interkulturelle Kommunikation.
• Ausgeprägte Organisationsfähigkeit.
• Erste Erfahrungen in administrativen Tätigkeiten.
• Freundliches, offenes und professionelles Auftreten.
• Fließende Deutschkenntnisse und gute Englischkenntnisse.
• Hohe Belastbarkeit, Flexibilität und Lösungsorientierung.

Responsibilities

• Organisation und Koordination der Arbeitsabläufe im Verantwortungsbereich, Dienstpläne erstellen.
• Beschaffung von Geschirr/Glas und Durchführung des täglichen Bankett- und Großveranstaltungsbetriebs.
• Überprüfung der fach- und sachgerechten Behandlung sämtlichen Materials.
• Kontrolle des pfleglichen Umgangs mit Materialien, Reinigungsmitteln und Maschinen zur Minimierung von Bruch und Verlust.
• Sicherstellung der Einhaltung von Reinigungs- und Hygienerichtlinien (HACCP).
• Überwachung von Fremddienstleistungen.
• Mitwirkung bei Monats- und Jahresinventuren.
• Planung und Beschaffung von Porzellan, Glas- und Silberwaren in Absprache mit BoH Manager und F&B-Direktion.
• Einweisung neuer Mitarbeiter und Aushilfen.
• Koordination von ca. 25 Festangestellten und Aushilfskräften.
• Vertretung der Dienstplan-Verantwortung in Abwesenheit des BoH Managers.

Skills

HACCP-Wissen

Personalführung

Organisationsgeschick

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Education

Hotel- oder Restaurantfachausbildung oder gleichwertige Ausbildung

Job description

Zur Unterstützung unseres kompetenten F&B Teams suchen wir Sie zum nächstmöglichen Zeitpunkt oder nach Vereinbarung.

Sie sind mitverantwortlich für die Durchführung aller logistischen Anforderungen im Non-Food Bereich nach Rücksprache mit dem Back of House Manager sowie in dessen Abwesenheit mit der F&B Direktion. Dazu gehört der à la carte Betrieb der fünf Restaurants, sechs Bars und verschiedenste Bankett - sowie Großveranstaltungen bis zu 2500 Personen.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

Im Rahmen Ihrer Tätigkeiten führen Sie unter anderem folgende Aufgaben durch:

• Organisation und Koordination der Arbeitsabläufe des Funktionsbereiches, Erstellung der Dienstpläne (in Abstimmung mit dem Back of House Manager)
• Erfüllung von Logistikanforderungen der Geschirr- sowie Gläserbeschaffung zur Bewerkstelligung sowie Durchführung des Tagesgeschäfts und diverser Bankett- und Großveranstaltungen
• Überprüfung der fach- und sachgemäßen Behandlung sämtlichen Materials
• Kontrolle des pfleglichen und kostenbewussten Umganges aller Outlets von Materialien, Reinigungsmitteln und Maschinen, um Bruch und Verlust zu vermeiden (Spülmaschinenmanagement)
• Sicherstellung und Kontrolle der Einhaltung der Reinigungs- und Hygienerichtlinien (HACCP)
• Überwachung/Abnahme von Fremddienstleistungen
• Mithilfe bei der Durchführung von Monats- und Jahresinventuren
• Mithilfe bei der Planung und Durchführung von Monats- und Jahresbestellungen von Porzellan-, Glas- und Silberwaren in Absprache mit dem Back of House Manager sowie der F&B Direktion
• Einweisung neuer Mitarbeiter und Aushilfen
• Koordination von ca. 25 festangestellten Mitarbeitern und Aushilfskräften.
• In Abwesenheit vom Back of House Manager Übernahme der Dienstplan-Verantwortung

Profil

Sie passen zu uns, wenn Sie folgende Qualifikationen mitbringen:

• Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Hotel- oder Restaurantfachmann/-frau oder vergleichbare Ausbildung
• Fundiertes Wissen über Hygienerichtlinien (HACCP)
• Gespür für Personalführung und zwischenmenschliche Kommunikation/ interkulturelle Kompetenz
• Organisationsgeschick
• erste Erfahrung in der Ausführung administrativer Tätigkeiten
• Freundliches, offenes und professionelles Auftreten
• Fließende Deutschkenntnisse sowie gute Englischkenntnisse
• Hohe Belastbarkeit, Flexibilität sowie ein Gespür für Lösungsfindungen

Absolute Dienstleistungsorientierung, hohe Zuverlässigkeit und Belastbarkeit sowie eine sorgfältige Arbeitsweise zeichnen Sie darüber hinaus aus.

Unser dynamisches und sympathisches Team arbeitet Sie tatkräftig ein und heißt Sie von Beginn an herzlich Willkommen.

Wir bieten

• Leistungsgerechte Vergütung
• Vergünstigtes MVG Job-Ticket und Essenszulagen
• Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen
• Einen modern ausgestatteten Arbeitsplatz
• Angebot an internen und externen Fortbildungsmöglichkeiten
• Preiswerte Mitarbeiterunterkünfte im Zentrum von München
• Flexible Arbeitszeiten sowie alle weiteren Vorteile eines inhabergeführten Luxushotels

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.