Líder de I+D Gastronómico: Innovación Culinaria

Alimentos Al Consumidor; Bogotá; Hybride; COP 60 000 000 - 90 000 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Contrato directo con la empresa

Modalidad híbrida (quincenales)

Descuentos corporativos y beneficios

Résumé du poste

Alimentos al Consumido busca un Coordinador(a) de I+D para liderar investigación, diseño y desarrollo de nuevos productos, conectando tendencias del mercado con las necesidades de nuestras marcas, asegurando viabilidad, escala y delicioso sabor.

Trabajarás de forma híbrida entre cocina y oficina, gestionando proyectos, estandarizando fichas técnicas, gramajes y costos, y usando IA para identificar tendencias y optimizar procesos creativos en restaurantes.

Qualifications

• Formación: Profesional en Gastronomía, Artes Culinarias, Ing. de Alimentos, Ing. Agroindustrial o afines. Se valora formación en innovación o gestión de proyectos.
• Experiencia: 2 a 3 años en desarrollo gastronómico, estandarización de recetas o innovación de productos en cadenas de restaurantes, hoteles o industria de alimentos.
• Habilidades Técnicas: Dominio de costos, rendimientos y fichas técnicas; visión de calidad e inocuidad.
• Plus: Manejo de herramientas de IA aplicadas a la I+D.

Responsabilités

• Innovación y Desarrollo: Diseñar y probar nuevas recetas, dirigir pruebas de cocina y validaciones sensoriales.
• Gestión de Proyectos: Estructurar cronogramas, definir alcances y priorizar desarrollos por impacto y viabilidad.
• Articulación Transversal: Actuar como puente entre Mercadeo, Operaciones, Calidad y Compras para que los nuevos productos funcionen en operación.
• Estandarización: Crear fichas técnicas, gramajes, costos y rendimientos para replicabilidad en puntos.
• Vigilancia tecnológica: Usar IA para cazar tendencias y optimizar procesos creativos.

Connaissances

Costos y rendimientos

Fichas técnicas

IA aplicada

Formation

Gastronomía / Ingeniería de Alimentos

Outils

Herramientas de IA

Description du poste

Alimentos al Consumido busca un Coordinador(a) de I+D para liderar investigación, diseño y desarrollo de nuevos productos, conectando tendencias del mercado con las necesidades de nuestras marcas, asegurando viabilidad, escala y delicioso sabor.

Trabajarás de forma híbrida entre cocina y oficina, gestionando proyectos, estandarizando fichas técnicas, gramajes y costos, y usando IA para identificar tendencias y optimizar procesos creativos en restaurantes.