Coordinador de Investigación y Desarrollo

Alimentos Al Consumidor

Bogotá

Hybrid

COP 60,000,000 - 90,000,000

Full time

3 days ago

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Benefits offered by this job

Contrato directo con la empresa

Modalidad híbrida (quincenales)

Descuentos corporativos y beneficios

Job summary

Alimentos al Consumido busca un Coordinador(a) de I+D para liderar investigación, diseño y desarrollo de nuevos productos, conectando tendencias del mercado con las necesidades de nuestras marcas, asegurando viabilidad, escala y delicioso sabor.

Trabajarás de forma híbrida entre cocina y oficina, gestionando proyectos, estandarizando fichas técnicas, gramajes y costos, y usando IA para identificar tendencias y optimizar procesos creativos en restaurantes.

Qualifications

Formación: Profesional en Gastronomía, Artes Culinarias, Ing. de Alimentos, Ing. Agroindustrial o afines. Se valora formación en innovación o gestión de proyectos.
Experiencia: 2 a 3 años en desarrollo gastronómico, estandarización de recetas o innovación de productos en cadenas de restaurantes, hoteles o industria de alimentos.
Habilidades Técnicas: Dominio de costos, rendimientos y fichas técnicas; visión de calidad e inocuidad.
Plus: Manejo de herramientas de IA aplicadas a la I+D.

Responsibilities

Innovación y Desarrollo: Diseñar y probar nuevas recetas, dirigir pruebas de cocina y validaciones sensoriales.
Gestión de Proyectos: Estructurar cronogramas, definir alcances y priorizar desarrollos por impacto y viabilidad.
Articulación Transversal: Actuar como puente entre Mercadeo, Operaciones, Calidad y Compras para que los nuevos productos funcionen en operación.
Estandarización: Crear fichas técnicas, gramajes, costos y rendimientos para replicabilidad en puntos.
Vigilancia tecnológica: Usar IA para cazar tendencias y optimizar procesos creativos.

Skills

Costos y rendimientos

Fichas técnicas

IA aplicada

Education

Gastronomía / Ingeniería de Alimentos

Tools

Herramientas de IA

Job description

Te apasiona la innovación culinaria, las nuevas tendencias y crear experiencias únicas para el paladar? ????

En Alimentos al Consumido, buscamos un(a) Coordinador(a) de I+D que sea el cerebro creativo y estratégico detrás de nuestros próximos grandes lanzamientos. Si te encanta experimentar en la cocina, pero también tienes la visión analítica para gestionar proyectos y estandarizar procesos, ¡este es tu lugar!

Misión del cargo:

Liderar la investigación, diseño y desarrollo de nuevos productos y propuestas gastronómicas, conectando las tendencias del mercado con las necesidades de nuestras marcas y asegurando que cada innovación sea viable, escalable y deliciosa.

¿Cuáles serán tus retos principales?

Innovación y Desarrollo: Diseñar y experimentar nuevas recetas, liderando pruebas de cocina y validaciones sensoriales hasta obtener el producto perfecto.

Gestión de Proyectos: Estructurar cronogramas, definir alcances y priorizar desarrollos basándote en su impacto y viabilidad para el negocio.

Articulación Transversal: Ser el puente entre Mercadeo, Operaciones, Calidad y Compras para asegurar que los nuevos productos funcionen en la operación real de los restaurantes.

Estandarización: Crear fichas técnicas, calcular gramajes, costos y rendimientos, garantizando que cada receta sea replicable con calidad en todos nuestros puntos.

Vigilancia Tecnológica: Usar herramientas digitales e Inteligencia Artificial para cazar tendencias, generar ideas y optimizar nuestros procesos creativos.

¿Qué buscamos en ti?

Formación: Profesional en Gastronomía, Artes Culinarias, Ing. de Alimentos, Ing. Agroindustrial o afines. (¡Puntos extra si tienes formación en innovación o gestión de proyectos!).

Experiencia: 2 a 3 años en desarrollo gastronómico, estandarización de recetas o innovación de productos en cadenas de restaurantes, hoteles o industria de alimentos.