Jefe de Alimentos y Bebidas - Hotel Avani Zona T

Minor Hotels; Bogotá ciudad; On-site; COP 70,000,000 - 110,000,000; Full time

Benefits offered by this job

Experiencia internacional

Desarrollo profesional

Formación continua

Beneficios de hotelería

Job summary

Minor Hotels busca un Jefe de Alimentos y Bebidas para garantizar la operación integral del área en el Hotel Avani Zona T, cumpliendo estándares, control de presupuesto y KPI definidos. Liderarás al equipo, acompañarás áreas de cocina y servicio y garantizarás experiencias de calidad para huéspedes.

Se requiere formación en Hotelería y A&B, mínimo 3 años de experiencia, y conocimientos en SAP, TMS y sistemas POS; capacidad de gestión de costos, inventarios y eventos.

Qualifications

• Formación en Hotelería y A&B (Técnico o profesional).
• Experiencia mínima de 3 años en roles de Jefe de A&B o similar.
• Conocimientos en costos, fichas técnicas y presupuestos.

Responsibilities

• Gestionar costos, inventarios y presupuesto del área de A&B.
• Supervisar puntos de venta de F&B (restaurantes, bares, eventos).
• Asegurar estándares sanitarios y calidad de servicio.

Skills

Gestión de costos

Gestión de KPIs

Liderazgo de equipo

Control de presupuesto

Gestión operativa

Education

Técnico o profesional en Hotelería y Turismo, A&B, Gastronomía, Chef

Tools

Sistemas POS

SAP

TMS

Job description

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Jefe de Alimentos y Bebidas - Hotel Avani Zona T

Minor Hotels es un grupo hotelero mundial que opera más de 560 hoteles, complejos turísticos y residencias en 56 países de Asia-Pacífico, Oriente Medio, África, el Océano Índico, Europa y América. Como propietario, operador e inversor hotelero,Minor Hotels satisface las necesidades y deseos de los viajeros de todo el mundo a través de su variada cartera de 12 marcas hoteleras: Anantara, Minor Reserve, Avani, Colbert Collection, Elewana, The Wolseley, NH, NH Collection, iStay, nhow, Oaks and Tivoli. Como parte de Minor Hotels, la región de Minor Hotels Europe & Americas es responsable de más de 350 propiedades en 30 países y tiene previsto crecer en todos los segmentos, centrándose en sus marcas de lujo y de gama alta.

Jefe de Alimentos y Bebidas debe garantizar la correcta operación del área de Alimentos y Bebidas del hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos, el control del presupuesto y el logro de los KPI’s definidos, mediante la adecuada ejecución de procesos administrativos, el acompañamiento permanente a las áreas operativas de cocina y servicio, y el liderazgo del equipo, con el fin de ofrecer experiencias de calidad a los huéspedes y contribuir a la rentabilidad del negocio

¿Qué tendrás que hacer?

1. Gestión financiera, costos y control

• Analizar semanalmente el food cost, la previsión de cierre y la cuenta de gestión del departamento, implementando acciones correctivas.
• Participar en la elaboración y control del presupuesto del área.
• Elaborar y actualizar fichas técnicas y de costos, garantizando los márgenes de rentabilidad.
• Controlar inventarios de alimentos, bebidas, materiales y OS&E, asegurando rotación adecuada y minimizando mermas.

2. Gestión operativa de puntos de venta

• Gestionar integralmente los puntos de venta de F&B (restaurantes, bares, eventos y convenciones).
• Supervisar y participar activamente en los servicios, atendiendo clientes o mesas VIP cuando aplique.
• Coordinar y supervisar eventos relevantes, asegurando la calidad del servicio.
• Diseñar y ejecutar experiencias gastronómicas alineadas con la marca y la satisfacción del cliente.

3. Gestión de calidad, estándares y sanidad

• Asegurar la implantación y cumplimiento de estándares corporativos, sanidad e inocuidad alimentaria (PC, PCC, registros y auditorías).
• Supervisar la limpieza de los puntos de venta y la presentación del personal.
• Gestionar quejas y sugerencias, impulsando acciones de mejora continua.
• Participar en Comités de Calidad y Grupos de Mejora, promoviendo el cumplimiento de normas.

4. Gestión del talento humano

• Organizar y optimizar los recursos humanos y materiales del departamento.
• Elaborar turnos y horarios, gestionando altas, bajas y ausencias según los objetivos del área.
• Seleccionar, formar y evaluar al personal de F&B.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de SST.

5. Gestión comercial, ventas y oferta gastronómica

• Dirigir la venta de productos estratégicos, asegurando su correcta rotación.
• Colaborar en la creación y actualización de cartas, proponiendo nuevos productos y servicios.
• Participar en la venta, asesoría y gestión de eventos sociales y corporativos.

6. Sistemas, reportes y control administrativo

• Analizar informes de SAP POS y TMS.
• Parametrizar y actualizar precios y materiales en POS y StayApp.
• Elaborar cierres mensuales del área, reportando resultados y eventos relevantes.
• Asistir a capacitaciones y reuniones de control e implementación de estándares corporativos.

Formaacion academica

• Tecnólogo o Profesional en Hoteleria y turismo, Alimentos y Bebidas, Gastronomía, Chef, Cocina

Experiencia

• Mínimo 3 años de experiencia como Jefe de Alimentos y Bebidas, jefe de compraas o Administrador de Restaurante.
• Experienciaen eventos, catering, coordinación operativa, cotizaciones y gestión comercial.
• Experiencia en manejo de costos, food cost, control de inventarios y presupuestos.

Conocimientos tecnicos

• Preferiblemente conocimientos en SAP, TMS y sistemas POS.
• Conocimientos en gestión cualitativa y cuantitativa del área de Alimentos y Bebidas.
• Conocimientos en costos, fichas técnicas, tanda, control general del departamento y eventos.
• Conocimientos en coctelería, bar y café.
• Conocimiento y experiencia en la relación operativa entre cocina, restaurante, hotel y gastrobar.
• Gestión y liderazgo de equipos de trabajo.

Habilidades y competencias

• Orientación al Cliente.
• Orientación a Resultados y rentabilidad.
• Espíritu Corporativo y alineación con estándares de marca.
• Innovación y Mejora Continua.
• Orientación a las Personas y desarrollo de equipos.
• Trabajo en Equipo.
• Habilidades de coordinación operativa y comercial.

En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:

• Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
• Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.
• Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.
• Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
• Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorablle Dates”.
• Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
• Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.

Minor Hotels Europe & Americas promueve un entorno de trabajo inclusivo en el que se valore y estimule a todo el mundo por igual, por lo que damos una cálida bienvenida a personas de todos los horizontes y capacidades personales

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