Executive Pastry Chef - Chef Ejecutivo de Pastelería

Four Seasons Hotels And Resorts; Cartagena de Indias; Sur place; COP 60 000 000 - 90 000 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salario competitivo

Contrato indefinido

Entrenamiento y desarrollo

Acomodación en otros Four Seasons

Comidas complementarias

Lavandería de uniformes

Service Charge

Résumé du poste

Four Seasons Hotels and Resorts busca un/a jefe/a de pastelería para liderar la operación integral de pastelería y panadería del hotel en Cartagena. El rol supervise el equipo, garantiza la calidad, la innovación y el abastecimiento oportuno de productos para centros de consumo y eventos.

El candidato ideal posee experiencia en liderazgo en pastelería, técnicas avanzadas y conocimiento en higiene y seguridad alimentaria.

Qualifications

• Técnico en cocina requerido.
• Experiencia de al menos 4 años en cargos de liderazgo en pastelería.
• Conocimiento en preparación de mezclas en volúmenes medianos.
• Conocimientos en higiene y manejo de alimentos.
• Manejo intermedio de herramientas informáticas.

Responsabilités

• Planificar, dirigir y supervisar la operación integral de pastelería y panadería, garantizando el abastecimiento oportuno de centros de consumo y eventos.
• Diseñar y desarrollar propuestas de productos, menús y concepts gastronómicos para outlets y eventos.
• Planificar, estandarizar y mejorar menús, manteniendo calidad, sabor y presentación.
• Liderar la selección, capacitación y evaluación del personal de pastelería y panadería, promoviendo excelencia y crecimiento profesional.
• Establecer y monitorear estándares y procedimientos de control de calidad, porciones y compras.

Connaissances

Liderazgo

Gestión de equipos

Costeo de productos

Desarrollo de productos

Higiene alimentaria

Informática básica

Formation

Técnico en cocina

Outils

Herramientas informáticas

Description du poste

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

On Colombia’s Caribbean coast, in the historic city of Cartagena, Four Seasons is revitalizing a collection of landmark buildings dating as far back as the 16th century. Experience the authentic charm of the Getsemaní neighbourhood, where timeless style infuses the 131 accommodations, including 27 suites. Connect to the lively social scene in four restaurants and lounges. Entertain in two ballrooms. Then unwind at the Spa, Fitness Centre and two rooftop pools. With timeless style and legendary service, Four Seasons is shaping Cartagena’s new cultural focal point.

Acerca del rol:

Responsable de liderar la operación de pastelería y panadería, garantizando la calidad, innovación y abastecimiento oportuno de productos para los diferentes centros de consumo y eventos. Gestiona el equipo, los recursos y los estándares operativos del área, asegurando la eficiencia, rentabilidad y el cumplimiento de los requisitos de higiene y seguridad alimentaria.

Lo que vas a hacer:

• Planificar, dirigir y supervisar la operación integral de pastelería y panadería, garantizando el abastecimiento oportuno de todos los centros de consumo, eventos y servicios gastronómicos del hotel.

• Diseñar, desarrollar e implementar nuevas propuestas de productos, menús, postres, buffets y conceptos gastronómicos alineados con la identidad de cada outlet y las necesidades de eventos especiales.

• Participar en la planificación, estandarización y mejora continua de los menús del hotel, asegurando la calidad, presentación, sabor y consistencia de los productos elaborados.

• Liderar la selección, capacitación, desarrollo, evaluación y gestión del desempeño del personal de pastelería y panadería, promoviendo una cultura de excelencia, trabajo en equipo y crecimiento profesional.

• Establecer y monitorear estándares, procedimientos y sistemas de control que garanticen la calidad, consistencia de las recetas, porciones, procesos de producción y especificaciones de compra.

Requisitos:

• Técnico en cocina

• Experiencia de 4 años de experiencia en cargos de liderazgo en el área de pastelería

• Conocimiento en preparación de mezclas en volúmenes medianos.

• Conocimientos avanzados en técnicas de:

• Conocimiento de lineamientos de higiene y manejo de alimentos.

• Manejo intermedio de herramientas informáticas.

• Conocimiento en desarrollo y costeo de productos y manejo presupuesto

Lo que ofrecemos:

• Salario competitivo.

• Contrato a termino indefinido

• Oportunidades de entrenamiento y desarrollo

• Acomodación complementaria en otros Hoteles Four Seasons and Resorts

• Comidas complementarias en la jornada laboral

• Lavanderia de uniformes

• Service Charge

Disponibilidad :

Tiempo completo con disponibilidad para hacer turnos rotativos