Cocinero Creativo - Calidad, Despacho y Mise en Place

EAG; Argentina; On-site; COP 4,227,000 - 5,636,000; Full time

Job summary

EAG busca cocinero/a para trabajar en Villa Ortuzar, con turno de martes a domingos de 8:30 a 16:30 y jueves a sábados de 16:00 a 01:00, en una cocina dedicada a la preparación y despacho de desayunos, almuerzos, meriendas y cenas. Se espera experiencia en mise en place, elaboración de salsas y control de higiene y stock.

La posición es permanente y requiere cumplimiento de normas de manipulación alimentaria, control de desperdicios y apoyo en la creación de platos de carta y sugerencias de

Responsibilities

• Preparación y producción diaria de los alimentos según la carta.
• Elaboración y despacho de platos de desayuno, almuerzo, merienda y cena.
• Mise en place y organización de la cocina antes del servicio.
• Preparación de salsas, fondos, guarniciones, aderezos, masas y demás elaboraciones.
• Control de calidad, sabor y presentación de los platos.
• Mantener los tiempos de despacho y el buen funcionamiento durante el servicio.
• Recepción, control y almacenamiento de mercadería.
• Control de stock y aviso de faltantes.
• Correcta conservación, rotulado y rotación de alimentos (FIFO).
• Mantener la higiene y orden de la cocina, equipos y utensilios.
• Cumplir normas de manipulación y seguridad alimentaria.
• Evitar desperdicios y colaborar con el control de costos y aprovechamiento de la materia prima.
• Colaborar en la creación y ajuste de platos de la carta y sugerencias de temporada.
• Trabajar coordinadamente con salón, barra y responsables del local. Realizar la limpieza y orden de la estación al finalizar el servicio.

Job description

EAG busca cocinero/a para trabajar en Villa Ortuzar, con turno de martes a domingos de 8:30 a 16:30 y jueves a sábados de 16:00 a 01:00, en una cocina dedicada a la preparación y despacho de desayunos, almuerzos, meriendas y cenas. Se espera experiencia en mise en place, elaboración de salsas y control de higiene y stock.

La posición es permanente y requiere cumplimiento de normas de manipulación alimentaria, control de desperdicios y apoyo en la creación de platos de carta y sugerencias de