Analista de Investigación y Desarrollo (I+D)

Pasteleria San Antonio; Comunera; Sur place; COP 44 640 000 - 78 120 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Planilla completa

Seguro ESSALUD + SCTR

Bonos por movilidad

Bono de alimentación

Uniforme y EPIs

Oportunidad de línea de carrera

Résumé du poste

Pastelería San Antonio busca talento para su área de I+D. Se valoran conocimientos en cocina y pastelería, con foco en desarrollo de productos y mejoras de procesos dentro de la planta y tiendas.

Se requiere formación en Ingeniería Industrial y experiencia en el rubro. La posición implica planificar proyectos, validar formulaciones y coordinar con áreas de Producción, Calidad y Comercial para asegurar lanzamientos exitosos.

Qualifications

• Profesional en Ingeniería Industrial, Ingeniería de Procesos, Ingeniería de Producción, Administración Industrial o afines.
• Conocimiento teórico sobre procesos químicos, físicos y biológicos en los alimentos y normativa sanitaria nacional (DIGESA/Codex/BPM).
• Experiencia en pastelería y/o panadería es indispensable.

Responsabilités

• Planificar y coordinar proyectos de desarrollo y lanzamiento de nuevos productos.
• Desarrollar, reformular y optimizar productos, recetas y procesos en planta y tiendas.
• Investigar tendencias de mercado, ingredientes y tecnologías para el desarrollo de productos.
• Diseñar, validar y mejorar formulaciones, asegurando calidad, rendimiento y vida útil.
• Coordinar pruebas piloto, pruebas en planta, análisis de laboratorio y evaluaciones sensoriales.
• Evaluar costos de formulación y factibilidad de nuevos desarrollos.
• Coordinar con Producción, Calidad, Compras y Comercial para el desarrollo y lanzamiento.
• Elaborar fichas técnicas, especificaciones y procedimientos.

Connaissances

Cocina y pastelería

Formulación de recetas

Control de costos

Formation

Ingeniería Industrial

Description du poste

Buscamos talentos para el área de Investigación y Desarrollo (I+D) Si te apasiona la innovación en alimentos, tienes conocimientos en cocina y pastelería, y te interesa trabajar en desarrollo de productos y procesos... ¡esta oportunidad es para ti!

Lugar de Trabajo

Planta ubicaca en San Miguel: Av. Martin de Murua 136 ( a la espalda de Hiraoka de la Av. La Marina)

Horario

De lunes a sábado de 9am a 6pm (48h semanales)

Perfil que buscamos

• Profesional en Ingeniería Industrial, Ingeniería de Procesos, Ingeniería de Producción, Administración Industrial o afines.
• Conocimiento teórico sobre procesos químicos, físicos y biológicos en los alimentos y conocimiento de reglamento sanitario nacional (Normativa sanitaria (DIGESA / Codex / BPM)), conocimiento en costeo de productos y formulación de recetas
• Indispensable: Experiencia en el rubro de Pastelería y/o Panadería

Principales Funciones

• Planificar y coordinar proyectos de desarrollo y lanzamiento de nuevos productos.
• Desarrollar, reformular y optimizar productos, recetas y procesos en planta y tiendas.
• Investigar tendencias de mercado, ingredientes y nuevas tecnologías aplicables al desarrollo de productos.
• Diseñar, validar y mejorar formulaciones, asegurando calidad, rendimiento, vida útil y viabilidad productiva.
• Coordinar pruebas piloto, pruebas en planta, análisis de laboratorio y evaluaciones sensoriales.
• Evaluar costos de formulación y factibilidad de los nuevos desarrollos.
• Coordinar con las áreas de Producción, Calidad, Compras y Comercial para asegurar el correcto desarrollo y lanzamiento de productos.
• Elaborar, revisar y aprobar fichas técnicas, especificaciones, procedimientos y demás documentación técnica.
• Asegurar el cumplimiento de las normativas sanitarias y regulatorias aplicables a los productos desarrollados.
• Gestionar y mantener actualizada la documentación del área de Investigación y Desarrollo.
• Supervisar y coordinar al personal del área de Investigación y Desarrollo.
• Elaborar informes técnicos y reportes de avance de los proyectos.
• Identificar e implementar mejoras en procesos productivos, layout y líneas de producción, orientadas a optimizar tiempos, recursos, espacios y eficiencia operativa.

Te brindamos

• Ingreso a planilla Completa (Regimen General) desde el primer día (CTS, gratificaciones, vacaciones, etc.)
• Seguro ESSALUD + SCTR (seguro de accidentes).
• Sueldo acorde al mercado
• Asignación familiar (si corresponde).
• Bonos por movilidad mensual.
• Bono de alimentación mensual.
• Bono nocturno (de ser el caso)
• Convenios para estudios y programas de formación.
• Uniforme y EPP completos.
• Buen clima laboral y línea de carrera.