Técnico en panadería o pastelería

Café Quindío S.A.S; Capital; On-site; COP 20,088,000 - 29,016,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Capacitación y desarrollo profesional

Excelente ambiente laboral

Job summary

Café Quindío S.A.S busca un técnico en panadería o pastelería con experiencia para ejecutar procesos de elaboración cumpliendo fichas técnicas y estándares de calidad e inocuidad.

La persona trabajará en nuestro equipo de producción, con BPM y control de materias primas, buscando eficiencia y consistencia en productos de panadería y pastelería.

Qualifications

• Técnico o tecnólogo en Panadería o Pastelería con al menos 1 año de experiencia.
• Conocimiento de BPM e inocuidad alimentaria.
• Capacidad para seguir fichas técnicas y recetas.
• Habilidad para trabajar en procesos operativos de producción.

Responsibilities

• Ejecutar procesos de elaboración de panadería y pastelería siguiendo fichas y recetas.
• Garantizar calidad, presentación y cumplimiento de BPM e inocuidad.
• Operar equipos de producción y asegurar limpieza y almacenamiento correcto.
• Reportar desviaciones y colaborar con el equipo de producción.

Skills

Técnicas de panadería

Pastelería

Control de calidad

Inocuidad alimentaria

Education

Tecnólogo en Panadería o Pastelería

Tools

Hornos

Batidoras/Amasadoras

Job description

Somos una empresa comprometida con la calidad, la innovación y el crecimiento de nuestra marca a nivel nacional. Actualmente buscamos un(a) Técnico(a) en Panadería o Pastelería que cuente con conocimientos técnicos en procesos de elaboración de productos de panadería y pastelería, orientación a la calidad y pasión por la creación de productos que cumplan con los estándares de la compañía.

Buscamos una persona dinámica, organizada y comprometida, con habilidad para ejecutar procesos de preparación, elaboración y acabado de productos, garantizando el cumplimiento de las recetas, los procedimientos establecidos, las buenas prácticas de manufactura y los estándares de calidad e inocuidad alimentaria.

Formación académica

• Técnico(a) o tecnólogo(a) en Panadería, Pastelería, Repostería, Gastronomía o áreas afines.

Experiencia

• Mínimo un (1) año de experiencia en procesos de panadería, pastelería o repostería.
• Deseable experiencia en empresas de alimentos, plantas de producción, panaderías o pastelerías de mediana y gran escala.
• Experiencia en preparación de masas, manejo de materias primas, elaboración de productos y aplicación de buenas prácticas de manufactura.

Objetivo del cargo

Ejecutar los procesos de elaboración de productos de panadería y pastelería, garantizando el cumplimiento de las fichas técnicas, recetas, procedimientos de producción y estándares de calidad e inocuidad definidos por la compañía, contribuyendo a la eficiencia operativa y a la entrega de productos que respondan a las expectativas de los clientes.

Tu reto

• Preparar y procesar materias primas e ingredientes de acuerdo con las recetas y fichas técnicas establecidas.
• Elaborar productos de panadería y pastelería, garantizando la consistencia, calidad, presentación y cumplimiento de los estándares definidos.
• Ejecutar procesos de pesaje, mezclado, amasado, fermentación, horneado, enfriamiento, decoración y acabado, según el tipo de producto.
• Operar adecuadamente los equipos, utensilios y herramientas requeridos para los procesos de producción.
• Verificar las condiciones de las materias primas y reportar oportunamente cualquier novedad relacionada con su calidad o estado.
• Cumplir con los tiempos de producción, las cantidades programadas y los procedimientos establecidos.
• Aplicar las buenas prácticas de manufactura (BPM), los protocolos de higiene, limpieza y desinfección, y las normas de inocuidad alimentaria.
• Controlar el uso de materias primas, minimizar desperdicios y contribuir al aprovechamiento eficiente de los recursos.
• Garantizar el orden y la limpieza del área de trabajo, así como el adecuado almacenamiento de ingredientes y productos terminados.
• Reportar desviaciones en los procesos, novedades en los equipos y oportunidades de mejora que impacten la calidad o productividad.
• Trabajar articuladamente con el equipo de producción para garantizar el cumplimiento de los objetivos operativos y los estándares de la compañía.

Conocimientos técnicos

• Técnicas de panadería, pastelería y repostería.
• Preparación y manipulación de masas, cremas, rellenos y coberturas.
• Procesos de amasado, fermentación, horneado y acabado de productos.
• Manejo de hornos, batidoras, amasadoras y demás equipos de producción.
• Interpretación y aplicación de recetas y fichas técnicas.
• Manejo, conservación y almacenamiento de materias primas y productos terminados.
• Buenas prácticas de manufactura (BPM) e inocuidad alimentaria.
• Control de calidad, rendimiento de materias primas y reducción de desperdicios.
• Normas de higiene, limpieza y desinfección en áreas de producción.

Competencias

• Atención al detalle.
• Orientación a la calidad.
• Organización y planeación.
• Trabajo en equipo.
• Responsabilidad y compromiso.
• Agilidad y orientación a resultados.
• Seguimiento de instrucciones.
• Proactividad.
• Adaptabilidad.
• Disciplina y cumplimiento de procedimientos.

Requisitos adicionales

• Disponibilidad para trabajar en procesos operativos de producción.
• Disposición para cumplir con los horarios y turnos establecidos por la operación.
• Capacidad para trabajar en equipo y mantener condiciones adecuadas de orden, limpieza e inocuidad.
• Cumplimiento de los protocolos de seguridad y uso de los elementos de protección personal requeridos para el cargo.

Te ofrecemos

• Contrato directo con la empresa.
• Salario competitivo.
• Capacitación en procesos, productos y estándares de calidad.
• Oportunidades de crecimiento y desarrollo laboral.
• Acompañamiento y aprendizaje continuo.
• Excelente ambiente laboral y la posibilidad de hacer parte de una empresa en constante expansión.