PASTELERA

Pasteleria Providencia; Santiago; Presencial; CLP 6.601.000 - 7.907.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Sueldo líquido 650.000

Descripción de la vacante

Pasteleria Providencia busca apoyar al Maestro Pastelero en la preparación, elaboración, decorado y empaque de productos de pastelería, garantizando higiene y seguridad alimentaria.

Se solicita formación técnica en gastronomía o pastelería y 6 meses a 1 año de experiencia. Se maneja equipo básico de pastelería y normas de inocuidad. Sueldo líquido de 650.000, jornada de 42 horas semanales en turnos rotativos y contrato a plazo fijo con posibilidad de indefinido.

Formación

• Educación: Técnico Nivel Medio o Superior en Gastronomía, Pastelería o carrera afín (Deseable, no excluyente si cuenta con experiencia).
• Experiencia: Mínimo 6 meses a 1 año en cargos similares en pastelerías, panaderías, hoteles o restaurantes.

Responsabilidades

• Apoyar al Maestro Pastelero en la preparación, elaboración, decorado y empaque de productos; asegurar higiene y seguridad alimentaria.
• Preparación de mise en place: pesaje, separación y alistamiento de ingredientes según recetas.
• Elaboración base: masas, cremas, rellenos y coberturas bajo supervisión.
• Porcionado y horneado: monitoreo de tiempos, desmolde y porcionado de masas.
• Decoración y acabado: apoyo en glaseado y presentación de pasteles y bollería.
• Limpieza y orden: mantener área de trabajo y equipos cumpliendo BPM.
• Control de insumos: recepción, rotación y almacenamiento de materias primas.

Conocimientos

Capacidad para trabajar bajo presión

Trabajo en equipo

Proactividad

Atención al detalle

Educación

Técnico Medio o Superior en Gastronomía o Pastelería

Herramientas

Utensilios y maquinaria de pastelería

Mangas pasteleras

Batidoras industriales

Descripción del empleo

Apoyar al Maestro Pastelero en la preparación, elaboración, decorado y empaque de productos de pastelería y repostería, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria en todo momento.

Preparación de mise en place: Pesaje, separación y alistamiento de ingredientes según las recetas estandarizadas.

Elaboración base: Preparación de masas, batidos, cremas, rellenados y coberturas bajo la supervisión del pastelero a cargo.

Porcionado y horneado: Colaborar en el horneado, monitoreo de tiempos, desmolde y porcionado de masas.

Decoración y acabado: Apoyo en el detallado, glaseado y presentación final de pasteles, tartas y bollería.

Limpia y orden: Mantenimiento impecable del área de trabajo, utensilios, maquinaria y cámaras de refrigeración aplicando normas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).

Control de insumos: Apoyo en la recepción, rotación (sistema FIFO/PEPS) y almacenamiento de materias primas.

Requisitos del Perfil

Formación y Experiencia

• Educación: Técnico Nivel Medio o Superior en Gastronomía, Pastelería o carrera afín (Deseable, no excluyente si cuenta con experiencia).
• Experiencia: Mínimo 6 meses a 1 año en cargos similares en pastelerías, panaderías, hoteles o restaurantes.

Conocimientos Técnicos

• Manejo de utensilios y maquinaria básica de pastelería (batidoras industriales, hornos, mangas pasteleras).
• Conocimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria (manipulación de alimentos).
• Manejo de técnicas básicas de repostería y pesaje preciso.

Competencias y Habilidades

• Capacidad para trabajar bajo presión y en ritmos ágiles.
• Trabajo en equipo y buena comunicación.
• Proactividad y atención al detalle.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos (mañana, tarde o fin de semana según requerimiento).

Beneficios y Condiciones

• Sueldo: $650.000 líquidos.
• Jornada: 42 horas semanales distribuidas en turnos rotativos.
• Contrato: Plazo fijo con posibilidad de pasar a indefinido según desempeño.