Parrillero - Restaurant OSSO / Apertura Octubre 2026

GIOIA SPA; Santiago; Presencial; CLP 7.109.000 - 8.515.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Beneficios competitivos

Oportunidad de apertura OSSO

Descripción de la vacante

OSSO será nuestro restaurante insignia en Vitacura, Santiago, y buscamos un parrillero experto para asegurar la excelencia en cada corte. No solo cocinas; controlas temperaturas, puntos y tiempos, manteniendo estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Se requiere experiencia en carnes premium, higiene rigurosa y disponibilidad total para turnos, fines de semana y emergencias. Únete a un proyecto de apertura con beneficios competitivos y crecimiento profesional.

Formación

• Experiencia comprobada como parrillero o trabajando directamente con carnes
• Experiencia ideal mínima de 2 años en restaurantes, parrillas o establecimientos gastronómicos
• Conocimiento de cortes de carne, técnicas de preparación y cocción
• Dominio de distintos puntos de cocción
• Experiencia trabajando con carnes premium
• Conocimientos de higiene y manipulación de alimentos
• Experiencia en servicios de alta demanda
• Capacidad para mantener velocidad sin perder calidad
• Orden y limpieza rigurosa de su estación de trabajo
• Disponibilidad COMPLETA: turnos, fines de semana y emergencias
• Experiencia y visión de calidad

Responsabilidades

• Estar en parrilla asegurando que cada corte salga con excelencia y consistencia
• Preparar, porcionar y cocinar carnes según los estándares definidos
• Dominar distintos cortes, temperaturas y puntos de cocción
• Controlar calidad de cada producto antes y después de su preparación
• Mantener organizada y preparada la estación de parrilla durante todo el servicio
• Controlar correctamente tiempos de cocción y reposo de las carnes
• Asegurar el correcto uso y conservación de materias primas
• Controlar mermas y cuidar el rendimiento de los productos
• Mantener orden, limpieza e higiene permanente en su área
• Trabajar bajo presión, coordinando tiempos con cocina y servicio
• Informar oportunamente problemas de calidad, stock o funcionamiento
• Reportar a Jefatura de Cocina con información clara

Conocimientos

Parrilla

Cortes de carne

Gestión de tiempo

Higiene y manipulación de alimentos

Descripción del empleo

OPORTUNIDAD LABORAL PARA APERTURA EN OCTUBRE 2026

PARRILLERO - APERTURA RESTAURANT OSSO

Vitacura, Santiago

LA OPORTUNIDAD

OSSO será nuestro restaurante insignia: espacio premium dedicado a carnes de calidad, ambiente bacán y clientes exigentes que buscan comer bien de verdad. Somos GIOIA, una cadena de restaurantes de referencia en Santiago con presencia en espacios top de la ciudad.

Esta es tu oportunidad de ser parte del equipo que funda un proyecto de excelencia. Buscamos al parrillero que entienda que trabajar con carnes es un arte. No solo cocinas: controlas temperaturas, puntos, tiempos y calidad. Tú eres responsable de que cada corte salga como corresponde y mantenga el estándar de OSSO.

EL PUESTO

• Estar en parrilla asegurando que cada corte salga con excelencia y consistencia
• Preparar, porcionar y cocinar carnes según los estándares definidos
• Dominar distintos cortes, temperaturas y puntos de cocción
• Controlar calidad de cada producto antes y después de su preparación
• Mantener organizada y preparada la estación de parrilla durante todo el servicio
• Controlar correctamente tiempos de cocción y reposo de las carnes
• Asegurar el correcto uso y conservación de materias primas
• Controlar mermas y cuidar el rendimiento de los productos
• Mantener orden, limpieza e higiene permanente en su área
• Trabajar bajo presión, coordinando tiempos con cocina y servicio
• Informar oportunamente problemas de calidad, stock o funcionamiento
• Reportar a Jefatura de Cocina con información clara

REQUISITOS

• Experiencia comprobada como parrillero o trabajando directamente con carnes
• Experiencia ideal mínima de 2 años en restaurantes, parrillas o establecimientos gastronómicos
• Conocimiento de cortes de carne, técnicas de preparación y cocción
• Dominio de distintos puntos de cocción
• Experiencia trabajando con carnes premium
• Conocimientos de higiene y manipulación de alimentos
• Experiencia en servicios de alta demanda
• Capacidad para mantener velocidad sin perder calidad
• Orden y limpieza rigurosa de su estación de trabajo
• Disponibilidad COMPLETA: turnos, fines de semana y emergencias
• Experiencia y visión de calidad

COMPETENCIAS CLAVE

• Técnica: Dominas la parrilla, los cortes y los distintos puntos de cocción
• Responsabilidad: Controlas tu estación, cuidas los productos y aseguras calidad en lo que haces
• Autonomía: Trabajas bien sin supervisión constante y tomas decisiones acertadas en tu rango
• Aguante: Ágil, disciplinado, mantienes la cabeza fría bajo estrés
• Comunicación: Te coordinas bien con cocina, servicio y jefaturas
• Criterio: Tomas buenas decisiones cuando pasan cosas inesperadas
• Proactividad: Ves problemas antes de que pasen y propones mejoras
• Honestidad: Reportas lo que pasa, no ocultas errores

COMPENSACIÓN

Sueldo de $700.000 mensuales. Beneficios competitivos.