Monitor de Calidad y Seguridad Alimentaria

Camanchaca Cultivo Sur; Chonchi; On-site; CLP 8,400,000 - 12,000,000; Full time

Job summary

Camanchaca Cultivo Sur invita a participar para la temporada 2026-2027 como Monitor de Calidad, cargo encargado de verificar inocuidad alimentaria, frescura y cumplimiento normativo durante todo el proceso productivo, en planta ubicada en Los Lagos, Chonchi.

Entre sus funciones están la recepción de materia prima, inspección de frescura, control de temperatura, muestreo microbiológico y supervisión de la clasificación por calibres.

Responsibilities

• Recepción de materia prima e inspección de frescura y organoléptica.
• Control de temperatura durante la llegada del recurso (cadena de frío).
• Muestreo microbiológico y toxicológico para inocuidad.
• Rendimiento y relación carne/concha (porcentaje).
• Control de lavado y desgranado para eliminar biso, arena y barro.
• Monitoreo de PCC y cocción para eliminar patógenos sin sobrecocinar.
• Inspección de calibrado y clasificación por tamaños (calibres).
• Descarte de choritos defectuosos y control de peso en empaque.
• Sellado al vacío e codificación de lotes y fechas de vencimiento.

Job description

Camanchaca Cultivo Sur invita a participar para la temporada 2026-2027 como Monitor de Calidad, cargo encargado de verificar inocuidad alimentaria, frescura y cumplimiento normativo durante todo el proceso productivo, en planta ubicada en Los Lagos, Chonchi.

Entre sus funciones están la recepción de materia prima, inspección de frescura, control de temperatura, muestreo microbiológico y supervisión de la clasificación por calibres.