Maestro/a de Cocina

Integrity S.A

Santiago

Presencial

CLP 6.696.000 - 8.928.000

Jornada completa

14 días+

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Descripción de la vacante

EcoIntegrity, empresa con más de 32 años de trayectoria en Latinoamérica, busca un/a Maestro/a de cocina para la operación en Pudahuel. Responsable de preparar y servir las comidas del casino, asegurando la minuta, estándares de calidad, inocuidad y seguridad, y contribuyendo a la satisfacción de los colaboradores.

Se desea profesional con experiencia en cocinas de alto volumen, manejo de insumos y liderazgo operativo para coordinar al personal y mantener eficiencia en la producción diaria.

Formación

Técnico en Gastronomía.
Curso de Manipulación de Alimentos.
Experiencia mínima de 2 años como Maestro/a de Cocina.
Experiencia en casinos industriales, alimentación colectiva o servicios de alimentación.
Experiencia preparando alimentos para un alto volumen de comensales.
Conocimientos en técnicas culinarias, inocuidad alimentaria, control de temperaturas, prevención de contaminación cruzada, control de mermas y prevención de riesgos.

Responsabilidades

Preparar y servir desayunos, almuerzos, cenas y colaciones, de acuerdo con la minuta establecida y los estándares de calidad.
Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad alimentaria, seguridad y prevención de riesgos.
Administrar eficientemente los insumos, controlando materias primas, porcionamiento, mermas e inventarios.
Mantener orden y limpieza de la cocina, bodegas y equipos.
Coordinar y supervisar el personal de apoyo, promoviendo trabajo en equipo y buenas prácticas.
Controlar la producción diaria según el número de comensales y apoyar contingencias operativas.

Conocimientos

Compromiso

Trabajo en equipo

Atención al detalle

Comunicación efectiva

Educación

Técnico en Gastronomía

Curso de Manipulación de Alimentos

Herramientas

Conocimientos culinarios

Control de temperaturas

Descripción del empleo

En EcoIntegrity, empresa con más de 32 años de trayectoria y presencia en Latinoamérica, buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Maestro de cocina para nuestra operación en Pudahuel.

Buscamos un/a profesional comprometido/a con la calidad del servicio de alimentación, responsable de preparar y servir las comidas del casino de la empresa, asegurando el cumplimiento de la minuta establecida y de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria, higiene y seguridad, contribuyendo a la satisfacción de los colaboradores y al uso eficiente de los recursos.

Principales funciones

Preparar y servir desayunos, almuerzos, cenas y colaciones, de acuerdo con la minuta establecida y los estándares de calidad de la empresa.
Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad alimentaria, seguridad y prevención de riesgos durante todo el proceso de elaboración.
Administrar eficientemente los insumos, controlando materias primas, porcionamiento, mermas y apoyando la gestión de inventarios.
Mantener el orden, limpieza y correcto funcionamiento de la cocina, bodegas, cámaras de frío, equipos y utensilios.
Coordinar y supervisar las labores del personal de apoyo, promoviendo el trabajo en equipo y las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Controlar la producción diaria de acuerdo con el número de comensales, resolviendo contingencias operativas y apoyando actividades especiales cuando sea requerido.

Requisitos

Técnico en Gastronomía.
Curso de Manipulación de Alimentos.
Experiencia mínima de 2 años como Maestro/a de Cocina.
Experiencia en casinos industriales, alimentación colectiva o empresas de servicios de alimentación.
Experiencia preparando alimentos para un alto volumen de comensales.
Conocimientos en técnicas culinarias, inocuidad alimentaria, control de temperaturas, prevención de contaminación cruzada, control de mermas y prevención de riesgos.

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