Líder Panadería y Bollería | Gestión y Fermentación

PAN SEMILLA; Santiago; On-site; CLP 8,000,000 - 12,000,000; Full time

Job summary

PAN SEMILLA busca un Coordinador de área/Jef@ de Panadería y Bollería con amplia experiencia para liderar procesos y equipos en producción.

Se requieren habilidades en fermentación natural y conocimientos de panadería europea, panes integrales y tradicional chilena, junto con estudios en gastronomía y prácticas afines. Buscamos visión integral y capacidad de optimizar tiempos y recursos.

Qualifications

• 5+ años de experiencia en panadería/pastelería.
• Como mínimo 3 años en roles de jefatura o coordinación.
• Conocimientos de fermentación natural y panadería europea.
• Conocimiento de panes integrales y panadería tradicional chilena.
• Formación en gastronomía con cursos o pasantías en panadería/pastelería.

Responsibilities

• Planificar y coordinar procesos productivos de panadería y bollería.
• Liderar equipos de trabajo y asegurar comunicación fluida.
• Optimizar tiempos y recursos, manteniendo calidad y seguridad.
• Gestionar controles de fermentación, temperaturas y acidez.
• Mantener orden, limpieza y control de inventarios.

Skills

Liderazgo

Coordinación

Lectura de recetas

Control de calidad

Gestión de tiempos

Education

Estudios en gastronomía

Job description

PAN SEMILLA busca un Coordinador de área/Jef@ de Panadería y Bollería con amplia experiencia para liderar procesos y equipos en producción.

Se requieren habilidades en fermentación natural y conocimientos de panadería europea, panes integrales y tradicional chilena, junto con estudios en gastronomía y prácticas afines. Buscamos visión integral y capacidad de optimizar tiempos y recursos.