Líder de Operaciones Gastronómicas - Gestión Integral

Grupo Culebra; Santiago; Sur place; CLP 17 468 000 - 20 923 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Colación

Capacitaciones

Bienestar del equipo

Résumé du poste

Grupo Culebra busca un Jefe de Operaciones para liderar y coordinar el funcionamiento general de cocinas, sala y barra. Se requiere visión estratégica, liderazgo y orientación al servicio para alcanzar la excelencia operativa en múltiples locales de la región.

La posición implica supervisar operaciones, gestionar inventarios, proveedores y herramientas tecnológicas, con un foco en bonos y crecimiento profesional. Se valora experiencia mínima de 5 años y disponibilidad de transporte propio.

Qualifications

• Experiencia mínima de 5 años en cargos similares (jefatura operativa, supervisor o encargado de cocina).
• Conocimientos en normativa sanitaria, gestión de inventarios y mantenimiento básico de equipos.
• Manejo de herramientas informáticas y planillas de control.
• Requisito excluyente: contar con medio de transporte propio para desplazarse entre distintos locales.

Responsabilités

• Supervisar el funcionamiento de los locales, sus equipos e instalaciones, coordinando su mantención, reparación y reposición.
• Velar por el cumplimiento de la normativa sanitaria, de seguridad e higiene y de los estándares de calidad del Empleador.
• Gestionar horarios, turnos, permisos y necesidades del personal operativo.
• Controlar inventarios y costos operacionales, y gestionar pedidos y relación con proveedores para asegurar la continuidad del servicio.
• Hacer seguimiento a los indicadores comerciales: venta con margen, ticket promedio, ocupación (PAX), venta dirigida y reseñas.
• Supervisar el registro en las aplicaciones del Empleador de checklists de aseo, apertura y cierre, cierres de caja, reuniones de turno y comandas.
• Administrar y desarrollar las herramientas digitales de operación (Trello, Slack, Google Workspace, Apps Script, n8n, integraciones con Toteat y Chipax, e IA).
• Elaborar reportes de gestión y proponer mejoras a los procesos operativos.
• Diseñar, junto con Finanzas, los esquemas de bonos de jefaturas y personal operativo, sujetos a aprobación de la Gerencia.

Connaissances

Liderazgo

Gestión de equipos

Visión estratégica

Orientación al servicio

Outils

Trello

Slack

Google Workspace

Apps Script

n8n

Toteat

Chipax

IA

Description du poste

Grupo Culebra busca un Jefe de Operaciones para liderar y coordinar el funcionamiento general de cocinas, sala y barra. Se requiere visión estratégica, liderazgo y orientación al servicio para alcanzar la excelencia operativa en múltiples locales de la región.

La posición implica supervisar operaciones, gestionar inventarios, proveedores y herramientas tecnológicas, con un foco en bonos y crecimiento profesional. Se valora experiencia mínima de 5 años y disponibilidad de transporte propio.