Líder de Cocinas - Cadena de Cafeterías (Oriente)

Empresaconfidencial

Santiago

Presencial

CLP 20 088 000 - 35 712 000

Tempo integral

14 dias+

Uma candidatura completa num minuto

Currículo e carta de apresentação personalizados, prontos a enviar.

Ultrapassa os filtros ATS

Resumo da oferta

Empresaconfidencial en Santiago busca un/a Gerente de Cocina para liderar, supervisar y gestionar integralmente las cocinas de la cadena, asegurando la estandarización de recetas y procesos, y el cumplimiento de estándares de calidad en todos los locales.

La posición combina trabajo en terreno con funciones de planificación y control administrativo, con alta presencia en las cocinas y movilidad entre locales del sector oriente de Santiago; se requiere experiencia en liderazgo gastronómico y

Qualificações

Formación técnica o profesional en Gastronomía/Artes Culinarias o similar.
Experiencia comprobable en cargos de liderazgo gastronómico (≥20 personas) y gestión de múltiples locales.
Conocimientos de BPM, estandarización de recetas y control de porciones.

Responsabilidades

Gestión de cocinas: supervisar la operación de las cocinas de los locales, asegurando calidad, producción y servicio.
Liderar equipos de cocina, asegurando dotación, organización y capacitación.
Estandarizar recetas, fichas técnicas, gramajes y procesos a nivel de cadena.
Desarrollar carta y nuevos productos, realizar benchmarks y proponer innovaciones.
Analizar indicadores y control de mermas, producción y dotación con herramientas de gestión.
Trabajo en terreno, visitando locales diariamente y resolviendo contingencias operativas.