Itamaes y cocineros

Umami Nikkei; Santiago; Presencial; CLP 10.044.000 - 14.508.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Umami Nikkei busca Itamaes y cocineros para formar parte del equipo de cocina en Santiago. Te encargarás de la preparación y montaje de platos nikkei, cortes de pescado, elaboración de sushi y gestión de materias primas, siguiendo los estándares de la empresa. Participarás en control de stocks, limpieza y normas de higiene.

Es un puesto a jornada completa, presencial y ubicado en Santiago, con colaboración entre cocina y sala para un servicio ágil y una experiencia de cliente de alta calidad.

Formación

• Experiencia previa como Itamae, cocinero de sushi o en cocina japonesa/nikkei.
• Conocimientos de técnicas básicas y avanzadas de cocina profesional y manejo de cuchillos.
• Comprensión y aplicación de normas de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
• Aptitudes como trabajo en equipo, comunicación fluida y atención al detalle.
• Formación en gastronomía o cursos de cocina japonesa/nikkei valorables.

Responsabilidades

• Preparar y montar platos nikkei, cortes de pescado, arroz y sushi.
• Gestionar el stock y mantener la zona de trabajo limpia y ordenada.
• Cumplir normas de higiene y seguridad alimentaria en todo momento.
• Colaborar con cocina y sala para un servicio ágil y excelente.
• Mantener atención al detalle y calidad en la presentación.

Conocimientos

Itamae

Preparación de sushi

Corte de pescado

Higiene alimentaria

Gestión de stocks

Trabajo en equipo

Educación

Formación en gastronomía

Herramientas

Cuchillos

Descripción del empleo

En Umami Nikkei buscamos Itamaes y cocineros para formar parte del equipo de cocina en nuestro restaurante de Santiago. En tu día a día te encargarás de la preparación y montaje de platos nikkei, cortes de pescado, elaboración de sushi y gestión adecuada de materias primas, siguiendo los estándares de calidad y presentación de la empresa. También participarás en el control de stocks, limpieza y orden de la zona de trabajo, así como en el cumplimiento estricto de normas de higiene y seguridad alimentaria. Colaborarás de forma cercana con el resto del equipo de cocina y sala para asegurar un servicio ágil y una experiencia excelente para las personas clientas. Este es un puesto a jornada completa, presencial y ubicado en Santiago.

Requisitos

• Experiencia previa como Itamae, cocinero de sushi o en cocina japonesa/nikkei, con buenas aptitudes en corte de pescado, preparación de arroz y elaboración de piezas de sushi y sashimi.
• Conocimiento de técnicas básicas y avanzadas de cocina profesional, manejo de cuchillos, organización de la partida y trabajo en entorno de alta demanda.
• Comprensión y aplicación de normas de seguridad alimentaria, higiene en cocina y correcta manipulación y conservación de alimentos.
• Aptitudes personales como trabajo en equipo, comunicación fluida, atención al detalle, orientación a la calidad y capacidad para trabajar bajo presión.
• Valorable formación en gastronomía, cursos de cocina japonesa/nikkei, disponibilidad para trabajar en turnos rotativos y ganas de aprender y crecer dentro de la empresa.